"Saya baru sahaja memulakan diet berasaskan tumbuhan. Perlukah saya berjumpa dengan Pakar Pemakanan? -- Matt B."
Natalie Rizzo, Pakar Diet Berdaftar dan penasihat kepada The Beet, yang membantu pelanggan berlari maraton dan menjalani kehidupan yang sihat, bertenaga, aktif dengan diet berasaskan tumbuhan, menjawab soalan ini dan soalan pembaca yang lain. Serahkannya ke [email protected].
Natalie Rizzo: Ringkasnya, benar-benar! (Dan saya bukan hanya mengatakan itu kerana saya berat sebelah.) Walaupun pertemuan dengan profesional pemakanan mungkin bukan sesuatu yang anda telah melakukan pada masa lalu atau bahkan sesuatu yang telah berada dalam radar anda, berbuat demikian boleh merevolusikan hubungan anda dengan makanan.Dan saya telah mendengar semua hujah menentangnya--"ia terlalu mahal" atau "ia memakan masa" atau "mereka akan meletakkan saya pada diet sihat yang membosankan". Wang dan masa berbaloi, dan pakar pemakanan yang betul tidak akan memaksa anda untuk makan dengan cara yang tidak membuatkan anda berasa selesa.
Bagaimanakah saya mencari pakar pemakanan yang betul?
NR: Walaupun istilah "Pakar Pemakanan" digunakan secara universal untuk menggambarkan mereka yang bekerja dengan orang ramai untuk membantu mereka makan diet yang sihat, ia agak rumit daripada itu. Gelaran "Pakar Pemakanan" sebenarnya tidak dikawal, jadi sesiapa yang mempunyai minat dalam makanan dan pemakanan boleh memanggil diri mereka sebagai "Pakar Pemakanan". Sebaliknya, "Pakar Dietiti Berdaftar (RD)" atau "Pakar Pemakanan Dietitian Berdaftar (RDN)"-dua istilah digunakan secara bergantian--adalah profesional pemakanan yang mempunyai kelayakan. RD melengkapkan keperluan akademik dan amalan yang diselia, berjaya lulus peperiksaan pensijilan dan mengekalkan kredit pendidikan berterusan.
Apabila mencari pakar pemakanan untuk membantu diet berasaskan tumbuhan anda, dapatkan Pakar Diet Berdaftar yang pakar dalam diet berasaskan tumbuhan. Anda boleh mendapatkannya melalui Akademi Pemakanan dan Dietetik, minta pembekal penjagaan kesihatan anda untuk mendapatkan cadangan atau gunakan Google atau media sosial untuk mencarinya di kawasan anda.
Bagaimanakah RD boleh membantu dengan diet berasaskan tumbuhan saya?
NR: Walaupun makan hanya tumbuhan kelihatan seperti pilihan yang sangat sihat,terdapat aspek pemakanan tertentu yang perlu anda perhatikan. Unsur yang jelas ialah memastikan anda mendapat protein yang mencukupi, tetapi terdapat perkara lain, seperti tidak makan terlalu banyak sampah yang diproses, memastikan anda mendapat zat besi dan Vitamin B12 yang mencukupi, dan memastikan anda makan kalori keseluruhan yang mencukupi. Mari pecahkan sebab-sebab tersebut dan sembang melalui cara RD boleh membantu:
- Makan protein yang cukup Sangat mungkin untuk mendapatkan banyak protein dalam diet berasaskan tumbuhan, tetapi ia memerlukan perancangan dan pemikiran awal.Mungkin anda tidak pasti makanan apa yang mempunyai protein atau anda tidak tahu berapa banyak yang perlu dimakan pada setiap hidangan. Pakar pemakanan boleh bekerjasama dengan anda untuk membuat pelan makan yang sesuai dengan diet dan gaya hidup sedia ada anda. Mereka akan membantu anda mencari cara untuk menggabungkan protein pada setiap hidangan dan mencari sumber protein berasaskan tumbuhan apabila anda sedang makan di luar.
- Elakkan makanan yang diproses. Apabila beralih kepada diet berasaskan tumbuhan, mudah untuk bergantung pada makanan yang anda sedia maklum sebagai vegan, seperti kentang goreng, kerepek tortilla, roti, dan gula-gula. Tetapi tiada siapa yang boleh atau harus hidup di atas sampah yang diproses. Walaupun makanan ini sangat baik untuk dimakan secara sederhana, bergantung pada makanan yang selesa bukanlah cara untuk membina diet yang sihat. Pakar Diet Berdaftar akan bekerjasama dengan anda untuk membantu anda menggantikan makanan yang diproses dalam diet anda dengan alternatif yang lebih sihat. Tetapi jangan risau, mereka tidak akan memutuskan hubungan anda sepenuhnya!
- Dapatkan cukup mikronutrien yang penting. Terdapat nutrien tertentu yang lebih banyak terdapat dalam daging, tetapi itu tidak bermakna anda tidak boleh mendapatkannya daripada berasaskan tumbuhan diet.Sebagai contoh, zat besi dan Vitamin B12 lebih banyak terdapat dalam makanan haiwan, dan Vitamin D kurang dalam diet hampir semua orang. Pakar Diet Berdaftar dilatih untuk dapat membaca makmal, bermakna mereka boleh melihat penanda darah dan menasihati anda untuk makan cukup vitamin dan mineral tertentu. Jika anda mengalami kekurangan, Pakar Pemakanan Berdaftar merupakan bahagian penting dalam pasukan penjagaan kesihatan untuk merawat kekurangan tersebut.
- Ambil kalori yang mencukupi. Walaupun penurunan berat badan kelihatan hebat, penurunan berat badan secara tidak sengaja boleh menjadi tanda kekurangan zat makanan. Jika anda beralih kepada diet berasaskan tumbuhan untuk menurunkan berat badan, Pakar Diet Berdaftar boleh memastikan anda melakukannya dengan cara yang sihat. Mengurangkan kalori secara teruk bukanlah jawapannya!
Semoga anda yakin bahawa pakar pemakanan benar-benar boleh memainkan peranan dalam meletakkan anda di landasan pemakanan berasaskan tumbuhan yang betul. Jika anda masih di atas pagar, hubungi syarikat insurans anda dan tanya mereka jika mereka melindungi lawatan dengan Pakar Diet Berdaftar.Ramai orang terkejut apabila mendapati pertemuan dengan RD dilindungi oleh insurans kesihatan!
Natalie Rizzo, MS, RD ialah Pakar Diet Berdaftar yang berpangkalan di NYC, penulis makanan dan pemakanan, dan penceramah kebangsaan. Dia mempunyai Ijazah Sarjana dalam Fisiologi Pemakanan dan Senaman dari Columbia University, dan dia telah menjadi vegetarian selama hampir sedekad. Hantarkan soalan pemakanan berasaskan tumbuhan anda yang paling mendesak di [email protected]. Dia akan menjawab mereka!.
