Anda mungkin tidak pernah mempersoalkan sama ada gula yang anda beli adalah vegan, tetapi adakah anda tahu bahawa kebanyakan gula yang melapisi rak kedai runcit ditapis menggunakan arang tulang? Gula vegan dan gula semulajadi berfungsi secara berbeza di dalam badan anda, kerana ia juga mempunyai nutrien yang mengiringi gula, jadi kuncinya adalah untuk mengelakkan semua gula tersembunyi atau tambahan yang terdapat dalam makanan yang diproses (bar granola atau bijirin adalah dua pesalah yang paling teruk) dan hanya pilih versi yang paling sihat apabila anda inginkan rasa manis.
Anda mungkin mensabotaj diet anda dan melemahkan niat pemakanan sihat anda, tanpa anda sedari dengan mengambil lebih banyak gula tersembunyi daripada yang anda sedari. Berikut ialah panduan anda tentang gula semula jadi, gula yang dibuat dengan bahan semula jadi, seperti kurma, buah sami dan bit. Berikut ialah panduan kepada 100% alternatif vegan terbaik kepada gula ultra-diproses dan cara mengelakkan bahan yang menyelinap masuk ke tempat yang paling tidak anda jangkakan (kami sedang melihat anda, Kombucha).
Permulaan nota tentang gula tambahan. Melainkan ia berlaku secara semula jadi, jauhi
"Ramai orang tidak menyedari berapa banyak gula tersembunyi yang mereka ambil dalam sehari kerana ia ada di mana-mana. Malah makanan yang dipasarkan sebagai sihat selalunya penuh dengan gula tersembunyi, jenis yang ditambah kepada sos tomato, bar granola, minuman tenaga, yogurt, salad dressing dan buah-buahan yang dibungkus. Gula semulajadi seperti yang terdapat dalam buah-buahan (fruktosa) kurang membimbangkan kesihatan kerana ia terdapat dalam pembungkusan semula jadi yang mengandungi serat, antioksidan dan sebatian sihat yang membolehkan tubuh anda memecahkannya secara perlahan dan menyediakan bahan api yang stabil.Jenis yang anda ingin elakkan ialah apa yang ditambahkan ke dalam makanan anda untuk menjadikannya lebih enak, memeliharanya dan menghasilkan bom kalori."
Hari lalu, saya terserempak ke kedai serbaneka untuk mengambil kombucha. Saya biasanya mendapatkan Makanan Hidup GT kerana mengetahui ia hanya mengandungi 2 gram gula asli. Kedai itu hanya membawa jenama yang kelihatan serupa dan tanpa memeriksa label, saya minum keseluruhan botol. Kemudian saya perhatikan ia mempunyai 21 gram gula tersembunyi. Ketika itulah saya berikrar untuk tidak mempercayai bahagian hadapan label yang mendakwa manfaat kesihatan tanpa memeriksa bahagian belakang label terlebih dahulu.
Apabila anda melihat Label Pemakanan pada produk di bawah Jumlah Karbohidrat, anda akan mendapati serat (semakin tinggi lebih baik) serta karbohidrat, yang secara semula jadi terdapat dalam buah, dan Jumlah Gula, yang juga menyenaraikan Ditambah gula. Anda secara amnya okay jika anda melihat perkataan TIADA GULA TAMBAH atau sifar gram Gula Ditambah.
"Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan bahawa wanita tidak mempunyai lebih daripada 100 kalori gula sehari, dan lelaki mengambil tidak lebih daripada 150 kalori gula sehari–atau separuh daripada kalori mengikut budi bicara anda untuk hari itu.Thay hanya 6 sudu teh 25 gram untuk wanita dan 9 sudu teh atau 36 gram untuk lelaki. Bermakna hampir tidak ada. Oleh itu, potong sahaja dan anda mungkin masih mendapatnya secara tidak sengaja."
Bukan kentang goreng yang akan mendapat anda, tetapi sos tomato
Begini caranya: Jika anda seorang yang menikmati segelas susu coklat berasaskan tumbuhan pada waktu pagi, walaupun anda memilih susu badam tanpa gula, yang mengandungi sifar gula, anda mungkin mengambil 12 gram tambahan gula dalam 10 minit pertama hari anda. Jika anda memilih susu badam manis, anda boleh menambah 15 gram gula ke dalamnya, dan susu beras mempunyai 10 gram, manakala susu lembu mengandungi 12 gram laktosa. Ripple mempunyai 17 gram gula, jadi sekali lagi, baca labelnya.
Atau, jika anda menikmati sos tomato dengan sosej Beyond anda atau suka mencelup kentang goreng anda ke dalamnya, terdapat 4 gram gula tersembunyi dalam 1 sudu besar sos tomato, dan purata orang Amerika makan 71 paun sos tomato setahun.
"Secara purata, rakyat Amerika mengambil 17 sudu teh gula (71 gram) setiap hari.Itu diterjemahkan kepada kira-kira 57 paun gula tambahan yang digunakan setiap tahun, setiap orang, menurut kajian baru-baru ini oleh Institut Angeles. Gula organik atau tidak ditapis kurang diproses. dan berasal daripada tebu organik, tetapi ia tidak lebih sihat kerana ia terurai sepantas gula ditapis, dan menyebabkan paras gula dalam darah dan insulin meningkat. Semua diet yang memberi tumpuan kepada mengurangkan keradangan dalam badan mengurangkan gula dan makanan yang diproses, yang membawa kepada keradangan. Tetapi apa yang perlu dilakukan apabila anda memerlukan pembaikan manis dan buah tidak akan mencukupi?"
Jika anda akan makan gula, jadikan ia vegan, diproses secara minimum dan berasaskan buah-buahan
"Gula yang diproses secara minimum atau secara semula jadi adalah lebih baik untuk anda kerana ia mengandungi lebih banyak nutrien daripada sumbernya (contohnya kurma, buah-buahan dan sirap) yang boleh digunakan oleh tubuh anda untuk membina sistem imun dan mencegah pancang insulin. Walaupun dengan apa yang dipanggil gula semula jadi, semakin kurang anda makan, lebih baik, tetapi sedikit gula asli boleh menghilangkan keinginan dan menghalang anda daripada mengambil sedikit ais krim berasaskan tumbuhan di dalam peti sejuk.Jadi apabila anda benar-benar makan gula atau tiba masanya untuk membakar kek hari jadi orang yang anda sayangi, pilih yang lebih sihat."
1. Sirap Beras Perang
Sirap beras perang juga dipanggil sirap beras atau sirap m alt beras. Ia hanya mempunyai dua bahan: Beras perang dan air yang ditapis. Sirap adalah pemanis semulajadi yang diekstrak daripada beras. Beras perang ditapai, yang memecahkan kanji dan mengurangkan bahan sehingga mencapai konsistensi seperti sirap nipis.
Sirap beras perang digunakan seperti mana-mana pemanis cecair yang lain. Tambahnya pada kopi atau teh anda dan bukannya gula yang dibungkus. Siramkannya pada penkek, wafel atau oat jika anda memerlukan rasa manis. Jenama sirap beras perang yang paling biasa ialah Lundberg Family Farms. Terdapat 150 kalori setiap 2 sudu besar hidangan dan 22 gram gula asli.
2. Sirap Maple
Sirap Maple asli atau tulen dibuat dengan mengetuk nira manis pokok maple gula, kemudian memanaskannya untuk menyejat air dan meninggalkan sirap coklat yang licin dan lebih pekat yang rasanya seperti alam semulajadi memasaknya.Untuk akaun penuh tentang cara mereka mengumpul dan menciptanya, lihat Sumber Maple. Maple asli mengandungi lebih banyak kalsium, zat besi, magnesium, kalium, zink, kuprum dan mangan berbanding gula lain.
Orang ramai sering memilih antara sirap maple dan madu, dan ternyata sirap menang dalam semua kategori: Ia mempunyai kepekatan mineral dan antioksidan yang lebih tinggi, namun lebih sedikit kalori daripada madu, menurut Helen Thomas dari New York State Maple Persatuan, dan sudah tentu vegan tidak makan madu kerana mengekstraknya memusnahkan sarang. Sirap maple ialah pilihan yang lebih baik daripada gula tebu kerana ia mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah.
Satu sudu sirap maple mempunyai 52 kalori dan 14 gram gula asli, atau lebih sedikit gula daripada sirap beras perang.
Apabila anda memilih sirap maple di kedai runcit, pilih pengeluar tempatan atau mikro kerana kebanyakan jenama nama negara menambah gula ke dalam botol. Pilih sirap bahan maple semulajadi 100% yang biasanya terdapat dalam botol kaca (Ia sepatutnya hanya mempunyai satu bahan, iaitu sirap maple), kemudian tambahkannya pada oatmeal, penkek atau wafel anda, atau gunakannya dalam resipi seperti kayu manis roti.
3. Sirap Akar Yacon
Sama seperti bunyinya, sirap yacon diekstrak daripada akar pokok yacon. Tumbuhan ini berasal dari Colombia, Amerika Selatan yang digunakan untuk tujuan perubatan selama beratus-ratus tahun di Amerika Selatan. Ia mempunyai konsistensi yang serupa dengan molase dan boleh digunakan sebagai pengganti jika sebotol molase tidak berguna. Sirap Yacon rendah kalori dan tinggi dalam prebiotik, seperti insulin. Sebotol sirap ini mempunyai 13 kalori setiap sudu teh dan 3 gram gula. Kacau sirap dalam kopi anda, gunakannya sebagai pengganti penaik untuk gula, dan jika anda mengikuti diet keto, gula ini rendah karbohidrat jadi ia dianggap mesra keto.
5. Blackstrap Molasses
Blackstrap molasses ialah hasil sampingan daripada proses penapisan gula tebu. Untuk mencipta sirap tebu, tebu mentah direbus sekali dan sekali lagi untuk kali kedua. Apabila sirap ini telah direbus untuk kali ketiga, cecair likat gelap muncul yang dikenali oleh orang Amerika sebagai molase blackstrap, menurut He althline.
Sirap melekit hitam ini mengandungi kedua-dua kalsium dan magnesium yang bagus untuk tulang dan fungsi jantung anda, dan magnesium meningkatkan tidur dan mengurangkan kebimbangan. Satu sudu menyediakan 3 peratus daripada nilai harian anda untuk kalsium dan 12 peratus untuk magnesium, ditambah 5 peratus untuk zat besi. Satu sudu besar molase mengandungi 15 gram gula asli dan 58 kalori.
Ramai orang mengambil molase sebagai suplemen semulajadi atau makanan tambahan dan mencampurkannya ke dalam secawan air suam setiap pagi. Gunakan molase untuk membakar, atau membuat gigitan tenaga, atau tambahkannya pada kacang panggang sebagai ganti gula perang. Beli sebotol di sini.
6. Sirap Kurma
Sirap kurma ialah pemanis vegan kegemaran peribadi saya. Sirap kurma ialah pemanis glisemik rendah yang diperbuat daripada kurma California organik. Satu-satunya bahan ialah kurma Medjool, buah yang manis semulajadi dan sering dikeringkan. Satu sudu besar Just Date Syrup mempunyai 60 kalori dan 13 gram gula. Sirapnya sangat manis jadi anda hanya memerlukan dua titis kecil ke dalam oat atau kopi.Kurma mempunyai sejumlah besar vitamin dan mineral termasuk zat besi, kalium, magnesium, vitamin D dan zat besi. Klik di sini untuk membeli sendiri!
7. Pemanis Monkfruit
"Pemanis buah sami diekstrak daripada buah sami yang juga dikenali sebagai buah Buddha, >"
Adakah anda mempunyai resipi yang memerlukan mana-mana pengganti gula di atas? Kongsi mereka di Halaman Kumpulan Facebook kami.
