Kentang lecek vegan ini adalah lambang kelembutan, berkrim dan kaya baldu: Ia adalah hidangan sampingan yang sesuai untuk dihidangkan di pesta percutian anda kerana siapa yang tidak menggemari rasa kentang yang gebu, lembut dan disebat. memuji hidangan utama? Bahagian yang terbaik ialah resipi ini sangat mudah untuk dibuat, dan tiada siapa yang akan tahu karya anda sepenuhnya vegan dan bebas tenusu, jadi jangan ragu untuk menipu mana-mana pencinta mentega. Buat kentang ini dalam masa kurang daripada 10 minit dan nikmati resipi ini sepanjang musim sejuk.
Masa Persediaan: 10 minit
Masa Memasak: 20 minit
Kentang Lecek Vegan
Hidangkan 8
Bahan
- 2 lbs kentang russet
- 2 paun kentang emas Yukon
- 1 sudu besar bawang putih kisar
- 2 sudu kecil garam laut
- 1 cawan susu tanpa tenusu berkrim, tanpa gula
- 1/2 cawan krim masam vegan
- 3 sudu besar rosemary segar, dicincang
- Garam laut + lada sulah secukup rasa
Arahan
- Prep: Isi periuk besar dengan air dan ketepikan. Sukat semua bahan.
- Kupas & potong kentang: Bilas kentang, dan kupas semua kulit kentang. Kami memerlukan kulitnya untuk memastikan kentang tumbuk sangat berkrim. Anda boleh menyimpan kulit kentang untuk resipi lain, seperti kulit kentang panggang (hanya gunakan mentega vegan?)! Seperempat kemudian potong dadu kentang dan ketepikan.
- Rebus kentang: Masukkan kentang ke dalam air, dan masukkan bawang putih dan garam juga. Tutup dan biarkan air mendidih. Setelah mendidih, masak kentang sehingga empuk dan mudah ditebuk kira-kira 15-20 minit.
- Tapis kentang: Pastikan anda menempah 1/2 cawan air yang digunakan untuk merebus kentang. Ini akan membantu kentang menjadi sangat berkrim.
- “Lenyek” kentang: Kami sebenarnya menggunakan pengadun tangan dan bukannya penumbuk kentang untuk mencipta kentang tumbuk ini! Saya dapati ia lebih mudah dan lebih cekap untuk mencipta kentang tumbuk berkrim secara konsisten. Letakkan kentang ke dalam mangkuk besar dan mula krim kentang. Sebaik sahaja ia agak pecah, anda boleh menghentikan pengadun tangan, dan menambah bahan yang tinggal (susu tanpa tenusu, krim masam, air kentang, rosemary dan garam laut). Mulakan gaul sekali lagi pada kelajuan sederhana sehingga berkrim, kira-kira 5 minit.
- Hidangkan dan nikmatilah! Tambah kuah vegan kegemaran anda di atas atau hidangkan dengan mentega vegan cair. Nikmati!
Nota
Menggunakan kedua-dua kentang russet & kentang emas Yukon: Adalah penting untuk kita menggunakan kedua-duanya di sini, kerana gabungan kentang berlilin dan berkrim akan menghasilkan tekstur terbaik!
Susu tanpa tenusu: Saya mengesyorkan susu bebas tenusu super berkrim, seperti susu soya Forager Project atau susu oat. Anda boleh menggunakan santan ringan juga (dalam tin), tetapi saya akan mengesyorkan tidak menggunakan santan penuh lemak, kerana ia akan rasa terlalu banyak seperti kelapa. Selain itu, menggunakan susu badam tanpa gula tidak akan cukup berkrim.
Vegan Sour Cream: Krim masam vegan yang saya gunakan ialah Forager Project, dan seluruh keluarga saya menyukainya (bukan semua dalam keluarga saya vegan). Saya pasti akan mengesyorkan yang ini, tetapi jika anda tidak menemuinya di kedai anda, anda juga boleh menggunakan yogurt kosong tanpa gula tanpa tenusu.
