Buat resipi wellington tradisional ini untuk hidangan utama yang elegan dan lazat pada Kesyukuran ini. Biasanya, wellington dibuat dengan daging lembu, tetapi resipi ini menukar daging dengan isi kacang hitam, walnut dan cendawan yang penuh dengan rasa. Wellington vegan ini mudah disediakan dan akan menggembirakan semua tetamu anda.
Masa Persediaan: 20 min
Masa Memasak: 45 min
Jumlah Masa: 65 min
Vegan Wellington
Hidangkan 6
Bahan
- 1 Helaian Pastri Puff Vegan
- 1/2 Sudu teh Rosemary Kering
- 2 Sudu Besar Biji Rami
- 8 oz Cendawan Butang, dikisar
- 5 Sudu Besar Air
- 2 sudu besar Sos Tamari, (kicap juga berfungsi)
- 2 sudu besar minyak masak pilihan
- 1 15oz Tin Habbatussauda, toskan dan bilas
- 1 Cawan Bawang Besar, dipotong dadu
- 1 Cawan Walnut
- 2 Lobak Kecil, dipotong dadu
- 3/4 Cawan Serbuk Roti
- 2 Tangkai Saderi, dipotong dadu
- 2 Sudu Besar Pes Tomato4 Ulas Bawang Putih, dikisar
- 1/2 Sudu teh Garam
- 1 Sudu teh Thyme Kering
- 1/4 Sudu teh Lada
- 1 Sudu teh Biji Kering
- 1 sudu besar Mentega Vegan, cair
Arahan
- Panaskan ketuhar hingga 400F. Jika pastri puff anda beku, keluarkan sekarang untuk mencairkannya. Masukkan rami yang dikisar dan air dalam mangkuk kecil, ketepikan.
- Panaskan minyak anda dalam kuali besar di atas api sederhana tinggi. Masukkan bawang, saderi dan lobak merah anda. Tumis selama 7-8 minit atau sehingga ia empuk.
- Masukkan bawang putih, thyme, sage, dan rosemary. Tumis selama 1 minit sehingga naik bau.
- Masukkan cendawan anda dan masak selama 6-7 minit. Masukkan tamari anda dan masak selama 1 minit lagi. Ketepikan untuk menyejukkan.
- Dalam mangkuk besar, masukkan kacang hitam anda yang telah di toskan dan dibilas. Tumbuk kacang anda sama ada dengan garpu atau tumbuk. Tidak mengapa jika masih ada kacang utuh.
- Tambahkan walnut anda pada pemproses makanan dan denyut sehingga anda mendapat tekstur hancur yang halus.
- Masukkan campuran tumis anda, serbuk walnut, serbuk roti, pes tomato, garam dan lada sulah ke dalam mangkuk besar dengan kacang hitam tumbuk. Dengan menggunakan tangan atau spatula getah, gaul sehingga sebati. Rasa jika anda perlu menambah lagi garam atau lada sulah.
- Gulungkan pastri puff anda ke dalam segi empat tepat kasar kira-kira 12x14 inci di atas beberapa kertas kertas.
- Pindahkan adunan inti anda ke atas sekeping kertas parchment yang berasingan dan bentukkannya menjadi log. Pindahkan ke bahagian tengah pastri puff anda. Anda sentiasa boleh membentuk semula log sebaik sahaja ia berada pada pastri puff. Ambil sisi; panjang dan satu per satu balut perlahan-lahan di atas inti anda. Tekan puff pastry bersama-sama perlahan-lahan untuk menutupnya. Sekarang lakukan perkara yang sama dengan kedua-dua hujung wellington anda.
- Gulingkan wellington anda supaya jahitannya menghadap ke bawah dan pindahkan ke dulang pembakar yang dialas dengan kertas parchment.
- Sapu sedikit mentega vegan cair di atasnya dan gunakan pisau tajam, potong beberapa celah pepenjuru dengan kedua-dua cara untuk mencipta reka bentuk silang silang.
- Bakar dalam ketuhar selama 30-33 minit atau sehingga bahagian luarnya berwarna perang keemasan yang cantik. Biarkan ia ketepikan selama kira-kira 10 minit sebelum dipotong ke dalamnya. Hidangkan dengan sedikit kuah, sos kranberi dan/atau bahagian kegemaran anda. Nikmati!
Nutrisi
Kalori 651 | Jumlah Lemak 34.8g | Lemak Tepu 1.8g | Natrium 1009mg | Jumlah Karbohidrat 66.3g | Serat Pemakanan 6.7g | Jumlah Gula 4.4g | Protein 22.3g | Vitamin D 1136mcg | Kalsium 89mg | Besi 4mg | Kalium 508mg |
Untuk lebih banyak idea Kesyukuran vegan, lihat panduan ini kepada 25 resipi percutian berasaskan tumbuhan.
