Lentil adalah sumber protein yang sangat baik, mudah dimasak dan boleh menjadi sangat serba boleh dalam resipi yang berbeza. Memandangkan skuasy acorn sedang dalam musim sekarang, kami membawakan anda resipi Vegan Lentil Stuffed Acorn Skuasy untuk hidangan makan tengah hari atau makan malam perayaan.
Resipi ini padat dengan protein, sarat dengan sayur-sayuran yang enak dan serat yang tinggi berkat labu acorn. Bukan sahaja hidangan ini padat dengan nutrien, tetapi ia juga sangat mudah untuk dibuat! Jika anda ingin membuat resipi ini lebih mudah daripada sedia ada, anda boleh menggunakan lentil dalam tin dan bukannya memasak lentil kering dari awal.Saya akan mengesyorkan menggunakan lentil coklat atau hijau berbanding mana-mana lentil belah merah kerana lentil belah cenderung menjadi lembek.
Masa Persediaan: 15 Min
Masa Memasak: 45 Min
Jumlah Masa: 60 min
Hidangan: 4 Skuasy Sumbat
Vegan Lentil Stuffed Acorn Skuasy
Bahan
Bahan Skuasy
- 2 Labu Acorn
- Minyak Zaitun Extra Virgin, untuk memberus skuasy
- Secubit Garam
Isi Acorn
- 2 sudu besar Minyak Zaitun Extra Virgin
- 1 Bawang Sederhana, dipotong dadu
- 8 oz Cendawan Putih, dihiris
- 1 Zucchini Sederhana, dipotong dadu
- 1 Lobak Sederhana, dipotong dadu
- 1 ½ Cawan Lentil Masak
- 1 Sudu teh Serbuk Bawang Putih
- 1 Sudu teh Oregano Kering
- ½ Tsp Parsley Kering
- ½ Sudu teh Rosemary Kering
- 1 Segenggam Bayam
- Garam & Lada secukup rasa
Arahan
- Panaskan ketuhar anda hingga 425F dan alaskan loyang dengan kertas parchment. Menggunakan pisau tajam, potong labu acorn anda kepada dua dan cedok bijinya.
- Sapu sedikit minyak pada labu acorn anda, pastikan anda juga memberus bahagian yang dicedok keluar. Taburkan sedikit garam di atasnya dan letakkan labu anda di atas dulang pembakar, potong bahagian bawah. Bakar dalam ketuhar selama 25-30 minit atau sehingga garpu lembut.
- Semasa skuasy anda dibakar, sediakan inti dengan memanaskan minyak zaitun anda dalam kuali besar di atas api yang sederhana tinggi. Masukkan bawang anda dan tumis selama 2-3 minit atau sehingga lut sinar. Masukkan cendawan anda dan tumis selama 5 minit sehingga cendawan mula lembut dan sedikit perang.
- Masukkan zucchini, lobak merah, lentil, serbuk bawang putih, oregano, pasli dan rosemary kering anda. Masak selama 5 minit atau sehingga lobak merah dan zucchini mula lembut. Masukkan segenggam besar bayam ke dalam kuali dan masak sehingga bayam layu. Perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa.
- Keluarkan labu anda dari ketuhar dan balikkan dengan berhati-hati menggunakan penyepit. Biarkan ia sejuk selama 5 minit. Sudukan isi lentil ke dalam skuasy anda. Hiaskan dengan beberapa biji labu, garam laut mengelupas, dan herba segar. Hidangkan segera dan nikmati!
Nutrisi
Kalori 443 | Jumlah Lemak 8.4g | Lemak Tepu 1.2g | Natrium 37mg | Jumlah Karbohidrat 74.4g | Serat Pemakanan 27.7g | Jumlah Gula 5.4g | Protein 23.5g | Vitamin D 204mcg | Kalsium 146mg | Besi 9mg | Kalium 1891mg |
Untuk lebih banyak idea Kesyukuran vegan, lihat panduan ini kepada 25 resipi percutian berasaskan tumbuhan.
