Salah satu sebab utama anda memulakan diet berasaskan tumbuhan adalah kemungkinan manfaat kesihatan makan dengan cara ini. Malah, penyelidikan baharu mendapati bahawa pengambilan diet berasaskan tumbuhan boleh membantu anda meningkatkan imuniti dan mengurangkan risiko penyakit seperti penyakit jantung, diabetes dan kanser.
“Apabila anda makan lebih banyak makanan berasaskan tumbuhan, anda mendapat faedah semata-mata daripada makan lebih banyak tumbuhan,” kata Torey Armul, MS, RDN, jurucakap Akademi Pemakanan dan Dietetik.“Kami tahu tumbuhan adalah beberapa sumber terbaik vitamin dan mineral, dan serat--perkara yang semuanya menyihatkan jantung dan menyihatkan badan. Faktor lain yang berlaku ialah orang cenderung kurang makan makanan yang tidak sihat. Jadi, anda menambah baik diet anda dengan mengurangkan makan makanan yang paling teruk dan lebih banyak makanan yang terbaik.”
1. Tingkatkan Kekebalan Anda dengan Makanan Berasaskan Tumbuhan
Jawatankuasa Perubatan untuk Perubatan Bertanggungjawab menyenaraikan makanan berasaskan tumbuhan yang tinggi dengan vitamin sebagai satu cara untuk meningkatkan sistem imun anda sekarang. Mereka mencadangkan makan makanan yang tinggi dengan vitamin, mineral dan antioksidan untuk melawan COVID-19 dan selesema bermusim yang lain.
Kajian telah menunjukkan bahawa buah-buahan dan sayur-sayuran membekalkan nutrien seperti beta-karotena, vitamin C, dan vitamin E-yang boleh meningkatkan fungsi imun. Oleh kerana banyak sayur-sayuran, buah-buahan dan makanan berasaskan tumbuhan lain juga kaya dengan antioksidan, ia membantu mengurangkan tekanan oksidatif.
Beta-Carotene: Beta-karotena ialah antioksidan kuat yang boleh mengurangkan keradangan dan meningkatkan fungsi imun dengan meningkatkan sel-sel melawan penyakit dalam badan, menurut PCRM. Sumber yang sangat baik termasuk ubi keledek, lobak merah dan sayur-sayuran berdaun hijau.
Vitamin C dan E: Vitamin C dan E ialah antioksidan yang membantu memusnahkan radikal bebas dan menyokong tindak balas imun semula jadi badan, kata PCRM. Sumber vitamin C termasuk lada merah, oren, strawberi, brokoli, mangga, limau, dan buah-buahan dan sayur-sayuran lain. Sumber vitamin E termasuk kacang, biji, bayam dan brokoli.
Vitamin D: Penyelidikan menunjukkan bahawa vitamin D boleh mengurangkan risiko jangkitan virus, termasuk jangkitan saluran pernafasan, jadi cuba dapatkannya daripada cendawan shiitake atau portobello.
Zink: Zink ialah mineral yang boleh membantu meningkatkan sel darah putih, yang melindungi daripada penceroboh. Memandangkan badan anda tidak boleh menyimpan zink adalah idea yang baik untuk mendapatkannya setiap hari. Sumber termasuk kacang, biji labu, bijan, kekacang dan lentil.
Walaupun diet berasaskan tumbuhan pasti meningkatkan kesihatan anda secara keseluruhan sekarang, terdapat juga penyakit kronik yang serius yang boleh melindungi anda daripada diet berasaskan tumbuhan, mengurangkan faktor risiko anda. Berikut adalah senarai penyakit tersebut dan sebab diet berasaskan tumbuhan selalunya merupakan barisan pertahanan pertama.
Diabetes Jenis 2
Artikel terbaru yang diterbitkan dalam jurnal JAMA Internal Medicine mendapati bahawa berpegang kepada diet yang lebih berasaskan tumbuhan dikaitkan dengan risiko diabetes jenis 2 yang lebih rendah. Subjek yang makan makanan berasaskan tumbuhan yang sihat, seperti buah-buahan, sayur-sayuran, bijirin penuh, kekacang, dan kacang, sebagai sebahagian daripada diet mereka mempunyai risiko diabetes jenis 2 23% lebih rendah daripada mereka yang tidak mengikuti diet berasaskan tumbuhan.
“Makan dengan cara ini boleh mengurangkan risiko diabetes jenis 2 kerana, pertama, anda memberi lebih perhatian kepada diet anda,” kata Armul. “Apabila seseorang membuat perubahan dan mula membaca label makanan, merancang lebih awal dan membuat makanan mereka sendiri, anda cenderung untuk melihat beberapa manfaat kesihatan yang hebat.”
Jadi berapa banyak makanan berasaskan tumbuhan yang perlu anda sasarkan setiap hari untuk mengurangkan risiko diabetes jenis 2 anda? "Jika saya perlu menganggarkan, nampaknya majoriti kajian menunjukkan bahawa sekitar lapan hingga 10 hidangan makanan tumbuhan-termasuk minuman seperti kopi dan teh-seolah-olah menunjukkan persatuan perlindungan yang paling kuat," kata Frank Qian, yang menjalankan penyelidikan. diterbitkan dalam Perubatan Dalaman JAMA sebagai pelajar sarjana di Jabatan Pemakanan di Harvard T.Sekolah Kesihatan Awam H. Chan.
Penyakit Jantung
Apabila anda kurang makan daging atau membuangnya sepenuhnya, anda melakukan beberapa perkara, seperti mengurangkan risiko penyakit jantung, obesiti, strok, tekanan darah tinggi dan kolesterol tinggi. Ini kerana banyak daging sarat dengan kolesterol dan lemak tepu, yang kedua-duanya boleh meningkatkan tahap kolesterol LDL (buruk) anda dan mewujudkan pembentukan dan penyumbatan dalam arteri anda. Tetapi selain mengurangkan penggunaan daging anda, makan diet yang dipenuhi dengan makanan tumbuhan berkualiti tinggi dikaitkan dengan risiko kematian yang lebih rendah daripada penyakit kardiovaskular, menurut penyelidikan yang diterbitkan dalam Journal of the American Heart Association. Kajian itu menyaksikan penurunan 19% dalam kematian berkaitan kardiovaskular dan sehingga 25% risiko lebih rendah untuk mendapat penyakit kardiovaskular untuk bermula.
Penyakit Buah Pinggang
Diet berasaskan tumbuhan boleh membantu kesihatan buah pinggang anda, dan terdapat beberapa sebab berbeza untuk itu.Pengurusan berat badan itu sendiri adalah sangat penting untuk penyakit buah pinggang, kata Armul. Makan lebih sedikit makanan berasaskan haiwan mengurangkan beban berasaskan asid dalam badan anda, jadi anda mengurangkan tekanan pada buah pinggang anda. Makanan berasaskan tumbuhan juga mengandungi phytates, yang mengikat fosforus. Memandangkan anda kurang makan makanan yang diproses, anda tidak menyerap sebanyak fosforus, yang cenderung terkumpul dalam darah mereka yang menghidap penyakit buah pinggang, merosakkan tulang dan saluran darah, menurut Yayasan Buah Pinggang Kebangsaan.
Penyakit Kognitif
Setakat ini, corak pemakanan yang menunjukkan pengurangan risiko penyakit kognitif melalui diet berasaskan tumbuhan adalah penyelidikan berasaskan persatuan (seperti kajian ini diterbitkan dalam Kemajuan dalam Penyelidikan Makanan dan Pemakanan), kata Armul. Maknanya, kita tidak boleh mengatakan makan dengan cara ini pasti ada hasilnya. "Saya fikir diet ini cenderung penuh dengan lemak omega-3 yang sihat dan kita tahu itu adalah makanan yang merangsang otak," katanya. "Anda mendapat pukulan satu-dua kerana anda kurang mengambil makanan yang diproses, gula ringkas, makanan natrium tinggi dan lemak tepu yang kami tahu bukan penggalak otak.Kemudian, anda meningkatkan nutrien yang kami tahu baik untuk otak, ingatan dan ketajaman yang sihat, "kata Armul.
Penyakit Kronik
Dengan memakan lebih banyak prebiotik (bakteria usus baik) yang secara semula jadi ditemui dalam diet berasaskan tumbuhan, anda cenderung untuk menyuburkan bakteria sihat dalam usus anda, kata Armul. “Itu menguatkan sistem imun anda dan ia membantu mengawal berat badan. Ia juga membantu dengan perkara seperti pengurusan gula darah dan tekanan darah,” katanya.
Apabila anda meningkatkan flora usus yang sihat, anda juga menyekat flora usus yang kurang sihat. "Ini bermakna anda mengurangkan bakteria kurang sihat yang hidup dalam saluran penghadaman anda yang boleh membawa kepada penyakit kronik, " katanya. Bakteria usus telah dikaitkan dengan penyakit kronik seperti penyakit radang usus, obesiti dan juga kanser tertentu, menjadikan diet berasaskan tumbuhan sebagai preskripsi pemakanan yang tahan lama untuk membantu melindungi kesihatan anda hari ini dan juga pada masa hadapan.
