Sekiranya anda mengikuti program pemakanan berasaskan tumbuhan kerana anda fikir ia akan membantu anda menurunkan berat badan (dan kajian menunjukkan bahawa ia boleh membantu), anda mungkin mendapati diri anda bergelut untuk membuat keputusan yang bijak apabila berhadapan dengan kepelbagaian dan jenis makanan berasaskan tumbuhan yang dibungkus tersedia.
Adalah mudah bagi pemula berasaskan tumbuhan untuk menyimpan stok makanan berkarbohidrat, diproses seperti bijirin, pencuci mulut, gula-gula dan banyak lagi kerana mereka berpendapat ia adalah pilihan yang lebih sihat. Tetapi hanya kerana pengilang telah mengeluarkan produk haiwan atau menumpukan pada bahan berasaskan tumbuhan tidak semestinya bermakna ia rendah kalori, lemak, gula, karbohidrat atau bahan tambahan.
Malah, untuk menjadikan makanan ini sedap banyak syarikat, kedai roti atau pengeluar menambah banyak lemak, dan tidak selalunya daripada sumber lemak yang sihat, kata Jessica Cording, RD, pakar pemakanan dan pengarang yang berpangkalan di New York City. The Little Book of Game Changers: “Banyak makanan diet berasaskan tumbuhan yang diproses mengandungi banyak garam dan gula untuk menjadikannya enak.”
Kami terdorong untuk mendambakan garam, lemak dan gula, jadi mudah untuk makan terlalu banyak makanan tersebut. Di sini, Cording membimbing kita melalui beberapa perangkap diet berasaskan tumbuhan untuk dielakkan dan sebab mereka tidak melakukan apa-apa kebaikan pada pinggang atau kesihatan anda.
1. Kerepek Sayur
Ini adalah kategori yang luas dan mengelirukan untuk banyak pemakan berasaskan tumbuhan. Pasti, anda tidak menyangka kerepek kentang adalah makanan kesihatan, tetapi snek rangup berasaskan sayuran lain tidak begitu jelas. Terdapat kerepek cendawan (walaupun yang sepatutnya rasa seperti bacon), straw sayuran, snek berasaskan kacang rangup, dan kerepek sayuran organik.
“Terdapat perbezaan besar antara ‘cip’ yang diperbuat daripada bit kering beku atau lobak merah di mana bahan-bahannya hanyalah lobak merah atau bit dan sesuatu yang mengandungi banyak bahan dalam produk,” kata Cording. Jika anda menjumpai kerepek sayur-sayuran yang dehidrasi, itu sebenarnya hanya sayur-sayuran, jadi anda mendapat serat dan pelbagai vitamin dan mineral yang terdapat dalam makanan itu, katanya. “Itu adalah pilihan yang sangat bagus. Tetapi banyak kerepek berasaskan sayuran akan menjadi rendah serat, tinggi natrium, dan tidak banyak protein untuk bercakap. Itu sesuatu yang perlu diberi perhatian,” kata Cording.
2. Kerepek Nasi Meletop
“Apabila pelanggan saya menghantar gambar makanan yang mereka makan pada siang hari untuk bertanya soalan, saya dapati banyak pejabat kelihatan menyimpan barangan seperti kerepek pop, kerepek nasi atau kerepek nasi dan sebagainya yang organik atau bebas gluten, "kata Cording. "Sekali lagi, kebanyakannya selalunya rendah serat dan protein. Jadi seseorang akhirnya makan lebih banyak kerana mereka cuba kenyang, tetapi mereka hanya mengisi diri mereka dengan karbohidrat.” Cording berkata, dia lebih suka snek kacang ayam panggang kerana ia mengandungi lebih banyak serat dan protein sambil menyediakan kerangupan yang memuaskan yang ramai di antara kita memburu snek.
3. Burger Daging Tiruan
Salah satu daripada banyak sebab anda mungkin memutuskan untuk menggunakan berasaskan tumbuhan mungkin untuk kesihatan jantung anda dengan mengurangkan pengambilan lemak tepu, terutamanya daripada lemak haiwan. Tetapi anda tidak sepatutnya meletakkan halo kesihatan pada burger makanan segera tanpa daging - ia masih merupakan makanan yang diproses dan agak tinggi dengan lemak tepu, selalunya terdapat hampir 30% hingga 40% daripada nilai harian yang disyorkan. Ini tidak bermakna anda tidak boleh memakannya, tetapi seperti burger biasa pastikan anda melakukannya secara sederhana untuk diet yang seimbang dan sihat.
3. Makanan Bakar Vegan
Hanya kerana ada sesuatu yang mengatakan ia vegan, bebas tenusu atau bebas gluten tidak bermakna ia adalah makanan yang sihat. Cording berkata dia sering melihat hidangan ini di pasar tani dan orang ramai mungkin menganggap mereka makan sesuatu yang lebih sihat kerana bahan yang tidak ada, tetapi ia masih sering mengandungi banyak gula, lemak dan boleh tinggi kalori.Walaupun ia adalah kek coklat atau kek berasaskan tumbuhan yang dihiasi dengan taburan vegan, ia tetap pencuci mulut dan harus dinikmati dengan sedikit. "Ambil apa sahaja yang anda akan paling berpuas hati dengannya," saran Cording.
4. Gula-gula dan Gula-gula
Jika anda mencari snek vegan di tapak web PETA, anda mungkin gembira untuk mencari senarai beberapa kuih-muih yang menyeronokkan yang boleh anda makan jika anda mengikuti diet berasaskan tumbuhan itu. Dan walaupun boleh memanjakan diri sekali-sekala, jangan beritahu diri anda bahawa Fruit by the Foot dan Sour Patch Kids dikira dalam hidangan buah-buahan anda untuk hari itu. Atau, jika anda makan gula-gula organik atau vegan ia bagus untuk anda. Makanan ini masih diproses, dibungkus dengan gula dan mungkin mengandungi bahan tambahan jika ia bukan organik.
5. Dendeng Berasaskan Tumbuhan
Anda mungkin membungkus kayu dendeng vegan untuk perjalanan jalan raya atau pendakian anda yang seterusnya, tetapi anda masih perlu membaca label dan memikirkan cara snek itu sesuai dengan baki pengambilan harian anda."Saya suka rasa dendeng cendawan," kata Cording. "Tetapi kebanyakan daripada mereka - termasuk jenama yang saya suka - mempunyai banyak gula. Lihat label dan cuba simpan di bawah lima gram gula tambahan dalam satu hidangan.” Terlalu banyak gula tambahan dalam diet telah dikaitkan dengan penambahan berat badan, peningkatan trigliserida, peningkatan risiko penyakit jantung, serta kerosakan gigi.
6. Berhati-hati dengan Bahagian Luar Kawalan
Tidak kira apa yang anda makan adalah penting untuk memastikan bahagian anda sesuai. "Satu kesilapan yang saya lihat ramai orang lakukan tanpa menyedarinya, adalah mempunyai bahagian karbohidrat yang lebih tinggi daripada yang mereka perlukan, khususnya semasa makan di luar," kata Cording. Banyak restoran menawarkan hidangan seperti salad bijirin dengan lentil, kacang hitam, nasi atau quinoa dan banyak hidangan kacang di atasnya, "kata Cording. Ya, ini adalah makanan berasaskan tumbuhan, tetapi bahagiannya mungkin terlalu besar untuk apa yang anda perlukan dan mengambil makanan berlebihan tidak kira betapa sihatnya ia boleh menyebabkan penambahan berat badan.Cording juga memberi amaran kepada pemakan berasaskan tumbuhan untuk membahagikan makanan berkalori tinggi seperti kacang ke dalam bekas yang lebih kecil, kerana mudah untuk memakannya secara berlebihan dan mengambil lebih banyak kalori daripada yang anda rancangkan jika anda memakannya terus dari beg.
