Walaupun diet vegan dan berasaskan tumbuhan semakin popular di kalangan ibu bapa yang membesarkan anak mereka dengan pendekatan pemakanan ini, sesetengah pakar pediatrik mengkritik amalan diet vegan untuk kanak-kanak. Kebimbangan terbesar mereka terhadap diet vegan adalah berkaitan dengan kekurangan nutrisi kerana mereka percaya diet berasaskan tumbuhan tanpa tenusu atau daging tidak memberikan cukup vitamin dan mineral yang diperlukan oleh kanak-kanak untuk tumbesaran.
Penyelidikan terkini menunjukkan bahawa individu dari mana-mana umur yang mengikuti diet vegan berisiko untuk kekurangan vitamin D, kalsium, zat besi, asid lemak Omega-3 dan vitamin B12 kerana ini adalah nutrien utama daripada keseluruhan- makanan, diet berasaskan tumbuhan dan memerlukan anda makan pelbagai jenis makanan untuk mendapatkan semua nutrien anda setiap hari.Penyelidikan baharu dari Perancis menunjukkan bahawa diet vegan untuk kanak-kanak dan kanak-kanak kecil boleh selamat selagi kanak-kanak mendapat semua nutrien tersebut sama ada melalui makanan atau suplemen.
Kajian itu mengatakan secara khusus: "Pemantauan diet yang kerap adalah penting, vitamin B12 dan vitamin D. Kajian itu juga mengatakan bahawa suplemen sering diperlukan kerana kanak-kanak memerlukan zat besi, kalsium, lemak asid, dan zink. Oleh itu, ibu bapa yang berminat untuk mengekalkan anak-anak mereka dalam diet berasaskan tumbuhan harus memantau kekurangan mereka dan mikronutrien ini mungkin perlu dibantu bersama-sama dengan makanan tambahan mengikut kes.
Kajian 2018 yang diterbitkan dalam Nutrien mengesyorkan penyedia penjagaan kesihatan menggalakkan diet vegan dan menekankan pengambilan suplemen pemakanan, yang boleh diperkayakan mengikut keperluan.
Akademi Pediatrik Amerika dan Akademi Pemakanan dan Dietetik h menganggap diet berasaskan tumbuhan selamat untuk kanak-kanak dan kanak-kanak.Penyelidikan telah menunjukkan diet berasaskan tumbuhan boleh menjadi cara yang sihat untuk kanak-kanak dan remaja untuk mewujudkan corak pemakanan sihat sepanjang hayat dengan banyak buah-buahan dan sayur-sayuran. Kajian 2018 yang diterbitkan dalam Ulasan Pemakanan mendapati bahawa diet berasaskan tumbuhan semasa zaman kanak-kanak mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular pada masa dewasa, menggalakkan umur panjang dan kesihatan yang baik.
Untuk mengetahui lebih lanjut tentang diet berasaskan tumbuhan dan keselamatan kanak-kanak, kami bercakap dengan Dr. Jackie Busse, MD, FAAP, seorang doktor bertauliah lembaga yang mempunyai kepakaran dalam gaya hidup berasaskan bukti dan perubatan pencegahan. Pada platformnya @plantbasedpediatrician, dia berusaha untuk mendidik orang lain tentang kuasa pemakanan berasaskan tumbuhan untuk kanak-kanak sambil berkongsi resipi lazat dan detik anak-anaknya sendiri. Dalam temu bual eksklusif ini,
Dr. Busse mengambil berat tentang keselamatan diet berasaskan tumbuhan untuk kanak-kanak, nasihat untuk ibu bapa tentang membolehkan anak-anak beralih kepada pemakanan yang lebih berasaskan tumbuhan dan cadangannya untuk membolehkan anak-anak makan lebih banyak makanan padat nutrien.
The Beet: Bagaimanakah gaya hidup berasaskan tumbuhan mempengaruhi peranan anda sebagai seorang doktor?
Dr. Busse: Saya dan suami beralih kepada diet berasaskan tumbuhan 9 tahun yang lalu,kira-kira setahun selepas saya menamatkan latihan residensi kanak-kanak saya. Ia benar-benar mengubah cara saya mengamalkan perubatan, mengalihkan tumpuan saya kepada kuasa diet dan gaya hidup untuk mencegah dan membalikkan penyakit. Saya telah melihat ramai pesakit kencing manis hilang sepenuhnya daripada ubat mereka, hipertensi kronik sembuh, sakit sendi kronik diselesaikan, migrain, jerawat, alahan, dan asma bertambah baik dengan ketara dan sembelit sembuh. Pesakit mengalami peningkatan tenaga, tidur yang lebih baik dan kurang kebimbangan dan gejala kemurungan. Pesakit ini bukan anomali. Saya telah melihat ini berulang kali dalam beberapa tahun saya telah mengajar pemakanan berasaskan tumbuhan. Ia tidak pernah berhenti memukau saya betapa banyak kebaikan yang boleh dilakukannya.
Saya telah melalui dua kehamilan berasaskan tumbuhan dan mempunyai dua anak berasaskan tumbuhan yang sihat dan berkembang maju, kini berusia 4 dan 6 tahun.Makanan keseluruhan, diet berasaskan tumbuhan harus menjadi asas kepada perubahan gaya hidup sihat untuk kanak-kanak dan orang dewasa. Ia adalah perubahan paling hebat yang boleh kita lakukan.
TB: Apakah pendapat pakar pediatrik tentang keselamatan diet berasaskan tumbuhan untuk kanak-kanak?
JB: Pakar kanak-kanak semua mahukan yang terbaik untuk kanak-kanak yang mereka jaga, tetapi ramai yang kurang kebiasaan dan latihan untuk menasihati keluarga dengan betul tentang diet vegan dan vegetarian. Kebimbangan yang paling biasa saya dengar daripada rakan sekerja adalah mengenai kalsium, vitamin D, protein dan lemak. Keperluan nutrien ini semuanya boleh dipenuhi dengan mudah dengan makanan berasaskan tumbuhan.
Malah, kajian menunjukkan bahawa kanak-kanak yang mengamalkan diet berasaskan tumbuhan mempunyai pengambilan hampir semua vitamin dan mineral yang lebih tinggi serta serat dan kepelbagaian makanan. Mereka mempunyai pengambilan kalori dan protein yang mencukupi serta pengambilan lemak tepu dan kolesterol yang lebih rendah - semua perbezaan yang sihat!
TB: Adakah anda mengesyorkan diet berasaskan tumbuhan untuk kanak-kanak?
JB: Sungguh! Kanak-kanak berasaskan tumbuhan mendapat manfaat daripada penurunan kadar pelbagai penyakit akut dan kronik termasuk obesiti, asma, ekzema, alahan, sembelit, penyakit jantung, diabetes dan beberapa jenis kanser. Mereka telah meningkatkan fungsi imun dan kesihatan usus yang optimum dan mempunyai pertumbuhan dan perkembangan yang normal. Ini juga cara yang bagus untuk mengajar kanak-kanak belas kasihan terhadap semua hidupan dan penjagaan alam sekitar.
Vitamin dan Mineral Paling Penting Untuk Kanak-kanak
- Vitamin B12: Terdapat makanan berasaskan tumbuhan yang diperkayakan dalam B12, tetapi ia adalah sumber yang kurang dipercayai berbanding suplemen
- Vitamin D: 400UI sehari untuk bayi yang diberi susu ibu dan 600IU sehari untuk kanak-kanak berumur lebih 1 tahun tanpa pendedahan matahari yang mencukupi
- Asid lemak Omega 3 setiap hari (rami, chia, rami, walnut) atau ambil suplemen Omega 3 berasaskan alga.
Bagaimana Kanak-kanak Boleh Mendapat Manfaat Daripada Diet Vegan
JB: Seperti mana-mana corak pemakanan, kualiti adalah sangat penting. Diet vegan makanan ringan yang sangat diproses tidak lebih baik daripada diet standard Amerika. Adalah penting, terutamanya untuk kanak-kanak, untuk memberi tumpuan kepada makanan keseluruhan yang tidak diproses.
Untuk kanak-kanak kecil, ia juga penting untuk menawarkan banyak makanan padat nutrien. Setiap paun, mereka memerlukan lebih banyak kalori, lemak dan protein daripada orang dewasa dan juga mempunyai perut yang kecil dan rentang perhatian yang singkat. Adalah penting untuk membuat setiap gigitan dikira dan membina hidangan mereka dengan asas bijirin penuh, sayur-sayuran berkanji, kekacang, tauhu dan lemak sihat.
Adakah Kekurangan Zat Besi Sesuatu yang Membimbangkan?
JB: Kekurangan zat besi adalah kekurangan nutrien yang paling biasa pada zaman kanak-kanak, tetapi kadarnya adalah sama tanpa mengira corak pemakanan. Vegan dan kanak-kanak vegetarian tidak mempunyai kadar kekurangan zat besi atau anemia yang lebih tinggi berbanding kanak-kanak omnivor.Bayi dan kanak-kanak berasaskan tumbuhan perlu mempunyai makanan kaya zat besi dalam diet mereka sejak awal, sama seperti semua kanak-kanak.
Kanak-kanak yang mengalami kekurangan yang ketara mungkin perlu mengambil suplemen tetapi ramai kanak-kanak boleh membetulkan kekurangan ringan dengan mengurangkan atau menghapuskan pengambilan susu lembu dan memasukkan lebih banyak makanan kaya zat besi dalam mereka. diet. Daging tidak diperlukan untuk kekurangan zat besi atau sebarang keadaan lain. Terdapat banyak sumber berasaskan tumbuhan yang sangat baik untuk zat besi termasuk sayur-sayuran berdaun, bijirin yang diperkaya, aprikot, tauhu dan kekacang. Selain itu, penyerapan zat besi boleh didarabkan 5 kali ganda dengan menggandingkan makanan ini dengan makanan yang kaya dengan vitamin C.
Sumber Protein Bukan Daging Terbaik Untuk Kanak-kanak
- Bijian penuh
- Kacang
- Biji
- Kacang
- Tahu
Faktor Utama yang Perlu Dipertimbangkan Apabila Menukar Kanak-kanak kepada Diet Vegan
JB: Lihat Panduan Permulaan Pantas Pediatrik yang saya tulis dengan The Plantrician Project. Ia adalah ringkasan ringkas diet berasaskan tumbuhan untuk kanak-kanak,termasuk gambaran keseluruhan bukti, soalan tentang mikronutrien tertentu, jawapan kepada soalan dan petua yang paling biasa untuk pemilih makanan. Ia juga meliputi kehamilan. Saya mempunyai pautan ke panduan permulaan pantas di tapak web saya serta senarai untuk semua buku kegemaran saya yang lain, tapak web dan sumber lain mengenai pemakanan berasaskan tumbuhan untuk kanak-kanak.
Cara Peralihan Kanak-kanak kepada Diet Vegan
JB: Setiap kali anda bercakap tentang perubahan diet yang ketara untuk kanak-kanak, seluruh keluarga perlu terlibat Kami tidak pernah mahu membujang anak dengan meminta mereka untuk makan berbeza daripada ahli keluarga yang lain. Semua orang kena naik. Selalunya, ibu bapa mengalami faedah yang tidak dijangka kerana mereka membuat perubahan untuk anak-anak mereka!
Kadang-kadang perkara sebaliknya berlaku dan anak yang lebih tua mengetuai perubahan pemakanan keluarga.Itu antara cerita kegemaran saya. Golongan muda sering didorong oleh keghairahan untuk kebajikan haiwan atau perlindungan alam sekitar. Ibu bapa yang teragak-agak kadangkala datang ke klinik bimbang tentang kesan kesihatan veganisme baru anak mereka. Sungguh menyeronokkan untuk berkongsi bukti bahawa diet berasaskan tumbuhan bukan sahaja pilihan terbaik untuk haiwan dan planet ini tetapi juga untuk kesihatan anak mereka!
Bottom Line: Memberi makan anak berasaskan tumbuhan adalah mudah dan sihat.
Perlu diingat, apabila mereka pergi ke sekolah dan makan makanan jauh dari rumah, dengan rakan sebaya (dan tekanan rakan sebaya), ia boleh menjadi rumit. Dan ia hanya menjadi lebih sukar apabila mereka semakin tua dan anda semakin kurang mengawal pilihan makanan mereka. Ini adalah gambaran yang hebat tentang keibubapaan secara umum! Anda melakukan yang terbaik untuk mendidik dan membimbing dan kemudian berharap mereka membuat pilihan yang baik.
Tidak kira corak pemakanan, kami mahu setiap kanak-kanak mempunyai hubungan yang sihat dengan makanan, dan dengan ibu bapa mereka! Bercakap dengan mereka tentang sebab anda membuat pilihan yang anda lakukan, mengapa ia penting kepada anda, dan cara ia mempengaruhi kesihatan mereka, kesihatan masyarakat, alam sekitar, planet dan haiwan.Bercakap tentang kebaikan dan keburukan setiap pilihan. Dan kemudian, pada satu ketika lepaskan.
Untuk mendapatkan nasihat pakar, lawati artikel Kesihatan & Pemakanan The Beet.
