Cuti adalah masa yang menggembirakan, ya, tetapi ia juga boleh menjadi masa yang sukar untuk kekal sihat dan berada di landasan yang betul jika anda cuba makan diet berasaskan tumbuhan yang sihat. Dari Kesyukuran hingga penghujung tahun, terdapat banyak peristiwa yang boleh menggoda pemakan sihat yang paling berazam dan pemakan diet yang bermotivasi untuk keluar dari kursus. Perkara yang paling penting ialah mengingati matlamat besar anda semasa anda menavigasi bufet, hidangan keluarga dan pencuci mulut untuk majlis khas.
Sedikit pemanjaan tidak akan merugikan anda dalam jangka masa panjang, tetapi hidangan yang licin semasa makan makanan yang tidak sihat boleh membuat anda mundur.Berikut ialah nasihat terbaik, daripada Dr. Michael Greger, doktor berasaskan tumbuhan, dan pengasas NutritionFacts.org. Beliau ialah pengarang buku terlaris: How Not to Die and How Not to Diet , antara panduan penting dan membantu untuk mencapai matlamat kesihatan anda melalui pemakanan berasaskan tumbuhan.
Apa yang patut anda makan daripada ayam belanda?
Dr. Greger: Pernahkah anda mencuba resipi Roti Bijirin Bakar dengan Kuah Umami daripada Buku Masakan The How Not to Diet? Jika tidak, anda mesti. Ia adalah roti yang sangat lazat yang boleh anda buat dengan mana-mana jenis bijirin penuh, seperti gandum oat, quinoa merah dan lentil perang, serta mengandungi walnut yang menyihatkan jantung. Memandangkan ia dibakar dalam ketuhar, saya sentiasa memanggang beberapa sayuran untuk dihidangkan di sebelah. Kuah Umami yang kaya memberikan rasa yang lebih mendalam pada hidangan.
Adakah sampingan dengan sos sihat atau tidak sihat?
Soalan yang lebih panjang ialah: Adakah lebih baik makan sayur-sayuran dengan sos mentega atau keju atau langkau jika ia disiram dengan sos berlemak? Lebih baik makan bayam berkrim atau tiada bayam? (Sudah tentu, kami lebih suka bayam kukus tetapi kami adalah golongan minoriti dalam hal hidangan keluarga!)
Dr. Greger: Persoalannya bukanlah sama ada sisi sihat atau tidak sihat, tetapi sama ada mereka lebih atau kurang sihat jika dibandingkan dengan pilihan lain. Sudah tentu, keledek tumbuk lebih sihat daripada kentang au gratin. Dan sayur-sayuran kukus yang disiram balsamic lebih sihat daripada brokoli dalam sos keju. Bagaimana jika satu-satunya bahagian sayur-sayuran tenggelam dalam lemak, garam, atau minyak? Saya tidak suka terlepas sayur-sayuran, jadi saya memilih pilihan yang paling tidak berlemak, masin dan berminyak dan berjanji kepada diri saya untuk membawa hidangan sayuran yang lebih sihat pada tahun berikutnya untuk dinikmati semua orang!
"Bagaimanakah kita boleh bersemangat meraikan dan tidak keterlaluan dengan minuman beralkohol?"
Dr. Greger: Bagi kebanyakan orang, perayaan berjalan seiring dengan pengambilan alkohol, tetapi pengambilan alkohol yang berlebihan boleh mengubah pertemuan perayaan menjadi kegagalan yang kabur dan tidak kemas. Jika anda menikmati wain, bir atau minuman beralkohol, teguk satu atau dua gelas air selepas setiap minuman beralkohol. Itu akan memperlahankan penggunaan anda dan memberi tubuh anda - dan fikiran anda - masa untuk menyerap minuman keras.Sama pentingnya, berada pada masa ini. Nikmati rakan dan keluarga anda, berkongsi cerita, ketawa pada jenaka, dan hanya hadir. Anda tidak boleh berbuat demikian apabila anda kabur kepala atau goyah di kaki anda!
Semua orang duduk menonton bola sepak pada Hari Kesyukuran seperti yang diperlukan. Apa yang patut kita buat?
Dr. Greger: Beberapa kenangan Kesyukuran kegemaran saya ialah berjalan-jalan di dalam hutan, menghirup udara musim gugur yang segar, mengambil bahagian dalam pembersihan taman kejiranan dan menjadi sukarelawan di tempat perlindungan haiwan tempatan saya, mengambil anjing untuk berjalan, dan memberi mereka pelukan. Terdapat banyak cara untuk menunjukkan betapa kita bersyukur.
Apakah pencuci mulut lazat yang paling sihat?
Atau, Adakah terdapat pencuci mulut yang masih boleh dinikmati oleh seseorang yang sedang berdiet dan cuba menurunkan berat badan dan bebas rasa bersalah dan sihat?
Dr. Greger: Resipi Pai Labu Tanpa Kerak Saya dalam Buku Masakan How Not to Diet!
Di bawah ialah resipi!
Pai Labu Tanpa Kerak
Layanan 6 hingga 8
Tidak perlu merasa kehilangan pencuci mulut istimewa di sekitar cuti dengan pai labu ini yang bebas daripada kerak, gula dan tenusu, tetapi dipenuhi dengan rasa labu dan rempah ratus yang hebat.
Bahan
- 3 sudu besar biji chia yang dikisar
- 1 cawan gajus mentah tanpa garam, rendam dalam air panas selama 30 minit, dan kemudian toskan
- 1 (15-auns) tanpa BPA tin pek puri labu (bukan isi pai labu)
- ⅓ cawan blackstrap molasses, pada suhu bilik
- ⅓ cawan Sirap Kurma (resipi di bawah), pada suhu bilik
- 1 sudu besar rempah pai labu
- 1 sudu teh ekstrak vanila tulen
Arahan
- Panaskan ketuhar pada 350º F.
- Dalam mangkuk kecil, satukan biji chia yang dikisar dan 3 sudu besar air, kacau hingga sebati. Ketepikan selama 10 minit untuk pekat.
- Satukan gajus toskan dan bancuhan chia dalam pengisar berkuasa tinggi dan kisar sehingga kacang dikisar halus. Masukkan puri labu, molase, Sirap Kurma, rempah pai labu dan vanila dan gaul sehingga licin dan berkrim, kira-kira 2 minit, berhenti untuk mengikis bahagian tepi seperti yang diperlukan.
- Pindahkan adunan ke dalam pinggan pai 9 inci dan bakar selama 45 minit, atau sehingga bahagian atas kelihatan masak. Biarkan pai sejuk sepenuhnya ke suhu bilik, 1 hingga 2 jam, dan kemudian sejukkan sehingga sejuk dan padat, kira-kira 3 jam. Simpan dalam peti sejuk sehingga 3 hari.
Sirap Kurma
Membuat: 1½ cawan
Sirap Kurma sangat bagus untuk dimiliki apabila anda memerlukan pemanis makanan keseluruhan.
Bahan
- 1 cawan adu kurma
- 1 cawan air mendidih
- 1 sudu teh jus lemon segar
Arahan
Satukan kurma dan air dalam mangkuk kalis panas, dan ketepikan selama 1 jam untuk membolehkan kurma menjadi lembut. Pindahkan kurma dan air rendaman ke dalam pengisar berkuasa tinggi. Masukkan jus lemon dan proses sehingga halus. Pindahkan ke balang kaca atau bekas lain dengan penutup yang ketat. Simpan sirap di dalam peti sejuk selama 2 hingga 3 minggu.
"Ada idea lain bagaimana untuk menjadi sihat dan tidak berasa seperti kita ketinggalan?"
Dr. Greger: Kesyukuran bukanlah tentang seekor ayam belanda yang mati atau mengerang di atas sofa, mengusap perut kita dan menonton sukan di TV. Ia adalah cuti kebangsaan - secara harfiah - mengucapkan terima kasih. Ini adalah peluang untuk meraikan nasib baik kita dengan orang tersayang dan memberi kembali. Bayar ke hadapan. Bagaimana? Dengan menghargai semua yang kita ada dan menghulurkan bantuan kepada orang lain yang mungkin tidak bernasib baik.Jika itu bukan tradisi anda, tiada sebab ia tidak boleh. Selamat Hari Kesyukuran, kawan-kawan.
