Sebelum beralih kepada veganisme, ada satu hidangan yang saya fikir saya tidak boleh hidup tanpa: Rigatoni Pedas dari Carbone di New York. Ia berkrim, mentega, kaya, dan pasta dimasak dengan sempurna al dente. Ia adalah hidangan klasik di Carbone dan apabila anda berada di restoran dan melihat sekeliling, setiap meja mempunyai sekurang-kurangnya satu pesanan hidangan, jika tidak dua. Anda boleh meminta mereka membuatnya tanpa krim dan mentega, yang merupakan isyarat yang sangat bagus tetapi akhirnya terasa seperti pasta dengan sos marina, dan selepas semua bahan utama adalah krim pekat, mentega pekat dan vodka (syukurlah itu vegan) .
Jadi daripada bermimpi tentang rasa, saya memutuskan untuk menguji kemahiran memasak saya dan membuat versi vegan menggunakan mentega dan krim kelapa Miyokos. Pada mulanya, saya fikir krim kelapa mungkin tidak berfungsi kerana rasa kelapa boleh mengatasi tomato dan bawang putih, tetapi yang mengejutkan saya, ia hanya menambah tekstur dan rasa krim itu kekal halus. Pencinta karbon atau tidak, tambah resipi ini pada menu anda untuk malam pasta dan nikmati segelas wain merah bersama hidangan.
Masa Persediaan: 10 minit
Masa Memasak: 15 minit
Sebab kami menyukainya: Ada sesuatu tentang sos vodka yang menjadikannya sangat diingini dan ketagihan. Resipi ini lebih ringan dalam tekstur tetapi kaya dengan rasa. Simpan lebihan untuk makan tengah hari keesokan harinya.
Buat untuk: Makan malam pasta dan atasnya dengan keju vegan, selasih, lada dan kepingan cili untuk rempah tambahan.
Rigatoni Vegan Pedas Khas Karbon
Bahan
Sos Vodka Pedas
- 3 sudu besar mentega vegan Miyokos Creamery
- 1 Bawang kecil, dipotong dadu
- 3 sudu besar minyak zaitun
- 3 Ulas Bawang Putih, dikisar
- 1/2 sudu kecil Serpihan Lada Merah Ditumbuk
- 1 sudu besar pes tomato
- 1 tin (28 oz.) tomato plum Itali keseluruhan
- 1 cawan Titos Vodka
- 1 cawan krim kelapa
- 1 lb pasta pilihan anda, saya menggunakan rigatoni
Arahan
- Dengan api yang perlahan, masukkan separuh mentega dan minyak zaitun pada kesakitan.
- Tumis bawang hingga lut sinar.
- Dalam kuali besar yang berasingan dengan api sederhana, masukkan bawang putih, kepingan lada merah dan tumis sehingga lembut, lebih kurang 5 minit.
- Masukkan adunan bawang besar. Tuangkan tomato, krim, dan vodka dan biarkan ia mendidih selama 20 minit. Masukkan garam secukup rasa.
- Semasa sos mendidih, masak air dalam periuk dan masak pasta anda sehingga al dente.
- Toskan pasta dan simpan sedikit air pasta.
- Tambahkan pasta ke dalam sos dan hidangkan! Teratas dengan basil cincang segar!
- Tambahkan keju Parmesan Vegan dan basil cincang.
