Orang Amerika mungkin makan daging yang ditanam – juga dirujuk sebagai daging yang dikultur atau berasaskan sel – lebih cepat daripada yang kita fikirkan. Syarikat teknologi makanan yang berpangkalan di San Francisco, Eat Just baru sahaja mengumumkan bahawa ia akan membina kemudahan pengeluaran daging penanaman terbesar di dunia di bahagian negeri menjelang 2024. Industri tunas itu bertujuan untuk menyediakan pelanggan dengan alternatif daging yang meniru rasa dan tekstur sebenar daging konvensional tanpa pertanian haiwan.
Menandatangani multi-tahun dengan ABEC, Inc untuk mereka bentuk, memasang dan mentauliahkan bioreaktor terbesar untuk kultur sel, kemudahan baharu Eat Just akan menyediakan Amerika Syarikat untuk daging kultur komersial.10 250, 000 liter bioreaktor akan menghasilkan produk daging lembu dan ayam berasaskan sel yang mampan untuk jenama Eat Just GOOD Meat. Syarikat itu mendedahkan bahawa tapak untuk kemudahan itu akan ditempatkan dalam tempoh tiga bulan akan datang dan mula beroperasi pada akhir 2024.
Setelah beroperasi, syarikat teknologi makanan itu menjangkakan kemudahan itu akan menghasilkan 11, 800 tan daging yang diusahakan menjelang 2026, dan 13, 700 tan menjelang 2030. Walaupun mempunyai keupayaan pengeluaran, GOOD Meat tidak boleh menghantar daging yang diusahakan kepada pengguna sehingga Pentadbiran Makanan dan Dadah dan Jabatan Pertanian A.S. memberikan kelulusan kawal selia jenama.
ABEC dan Eat Just pada asalnya bekerjasama untuk mengembangkan keupayaan pengeluaran syarikat di Singapura. Walaupun hampir 170 syarikat di seluruh dunia telah mengusahakan daging yang diusahakan, GOOD Meat ialah syarikat tunggal yang mendapat kelulusan kawal selia di Singapura pada Disember 2020. ABEC sedang berusaha untuk membangunkan bioreaktor 6,000 liter untuk kemudahan GOOD Meat di Singapura, yang memulakan pengeluaran pada 2023.Di A.S., ABEC akan mengeluarkan bioreaktor untuk ibu pejabat Alameda, California syarikat, yang dijangka beroperasi menjelang 2022.
“Langkah pertama kami ialah menerima kelulusan kawal selia dan pelancaran di Singapura,” kata Ketua Eksekutif Eat Just Josh Tetrick. “Langkah kedua kami ialah menjual kepada pelanggan melalui restoran, penjual jalanan dan platform penghantaran. Kami telah mengetahui bahawa pengguna mahu perkara ini, dan kami bersedia untuk mengambil langkah seterusnya untuk merealisasikan perkara ini pada skala komersial. Saya sangat berbangga dapat bekerjasama dengan pasukan ABEC untuk menjayakan kemudahan bersejarah ini.”
Tetrick berharap daging yang diusahakan akan membekalkan generasi dengan makanan yang mampan, menambah pilihan besar-besaran alternatif berasaskan tumbuhan yang tersedia. Dengan menghasilkan daging yang diusahakan pada skala ini, lebih ramai pengguna akan mendapat akses kepada pilihan yang mesra alam dan bebas kekejaman. Syarikat telah mengemukakan permintaannya untuk mendapatkan kelulusan kawal selia. Institut Makanan Baik mendapati pengeluaran daging lembu yang diusahakan akan mengurangkan risiko pemanasan global sebanyak 92 peratus jika dibandingkan dengan penternakan daging lembu konvensional.
“Saya rasa cucu kita akan bertanya kepada kita tentang sebab kita makan daging daripada haiwan yang disembelih pada tahun 2022,” kata Tetrick. “Daging yang diusahakan adalah penting kerana ia akan membolehkan kita makan daging tanpa semua kemudaratan, tanpa jentolak hutan, tanpa perlu menyembelih haiwan, tanpa perlu menggunakan antibiotik, tanpa mempercepatkan penyakit zoonosis.
“Bioreaktor akan menjadi yang terbesar, bukan sahaja dalam industri daging yang diusahakan tetapi dalam industri biopharma juga. Jadi cabaran reka bentuk dan kejuruteraan adalah penting, pelaburan modal adalah penting dan potensi untuk mengambil satu lagi langkah ke arah mengalihkan masyarakat daripada daging yang disembelih adalah penting.”
Daging Kultur Hampir Didapati di A.S.
Sementara GOOD Meat kini menerajui industri inovatif ini, jenama daging kultur utama itu disertai oleh beberapa pemain penting termasuk UPSIDE Foods.Syarikat teknologi makanan itu baru-baru ini memperoleh pakej pelaburan Siri C bernilai $400 juta. Penilaian syarikat melonjak sehingga $1 bilion dan pusingan pembiayaan kekal sebagai pusingan pembiayaan terbesar industri setakat ini.
“Industri daging yang diusahakan telah mencapai titik perubahan yang bersejarah,” kata Pengasas dan Ketua Pegawai Eksekutif Upside Foods Uma Valeti, Ph.D.. “Pasukan kami mempunyai rekod prestasi yang terbukti untuk mengatasi cabaran yang kelihatan sukar diatasi dalam misi kami untuk menjadikan makanan kegemaran kami sebagai kekuatan untuk kebaikan. Bekerjasama dengan gabungan pelabur bertaraf dunia kami, kami teruja untuk membawakan daging yang lazat, mampan dan berperikemanusiaan kepada pengguna di seluruh dunia.”
UPSIDE sedang bersiap sedia untuk kelulusan kawal selia di Amerika Syarikat, menjangkakan akan menyambut era baharu penggunaan daging dalam tahun ini. Syarikat itu berhasrat untuk menggunakan pusingan pembiayaan untuk meningkatkan keupayaan pengeluarannya. November lalu, syarikat itu membuka kemudahan EPICnya yang akhirnya mampu menghasilkan kira-kira 400, 000 paun daging yang ditanam setiap tahun.
Untuk lebih banyak kejadian berasaskan tumbuhan, lawati artikel The Beet's News.
6 Rantaian Makanan Segera Terbaik Dengan Pilihan Berasaskan Tumbuhan pada Menu
Restoran makanan segera akhirnya mendapat memo bahawa pangkalan pelanggan mereka bukan sahaja datang untuk burger, ayam goreng atau taco daging lembu. Ramai kini mempunyai makanan berasaskan tumbuhan dan menghasilkan cara yang kreatif dan lazat untuk mendapatkan lebih banyak sayur-sayuran dalam menu. Berikut ialah 6 rangkaian makanan segera terbaik dengan pilihan berasaskan tumbuhan pada menu.
Burger King
1. Burger King
Ternyata ada banyak lagi yang boleh bergantung daripada salad jika anda makan berasaskan tumbuhan. Burger King mempunyai Impossible Whopper yang menampilkan patty tanpa daging serta beberapa pilihan vegan secara rahsia seperti French Toast Sticks dan Hashbrowns.
Istana Putih
2. Istana Putih
Dikenali dengan peluncur mini berbentuk segi empat sama, rangkaian hamburger ini melompat pada kereta muzik berasaskan tumbuhan di beberapa lokasi yang mengambil bahagian. Anda boleh menemui Slider Impossible pada beberapa menu White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Ini adalah rangkaian makanan segera Mexico pertama yang menawarkan Beyond Meat di 580 restoran syarikat di seluruh negara. Del Taco mempunyai Beyond Avocado Taco pada menu bersama-sama dengan Epic Beyond Original Mex Burrito dan Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Satu lagi jenama yang sinonim dengan burger daging, Carl's Jr. menawarkan beberapa pilihan berasaskan tumbuhan untuk pencinta sayuran dan tumbuhan seperti Beyond Famous Star Burger dan Guacamole Thickburger.
Taco Bell
