Pemerhatian bahawa diet dan kesihatan berkaitan boleh dikesan kembali sekurang-kurangnya kepada Maimonides a 1, 000 tahun dahulu dan Hippocrates lebih 2, 000 tahun dahulu. Dengan kemajuan dalam langkah kesihatan awam dan penjagaan perubatan, jangka hayat purata telah dilanjutkan secara mendadak. Malangnya, kebanyakan tahun tambahan dibebani dengan penyakit kronik, seperti penyakit jantung dan kanser.
Kita tahu kita perlu bersenam, tetapi apakah diet terbaik untuk kesihatan dan awet muda?
Dalam beberapa bulan kebelakangan ini, keadaan ini telah meletup, dan ia berkaitan dengan peranan diet tumbuhan makanan keseluruhan dan penyakit jantung.Penyelidikan mengenai sumbangan makanan yang kaya dengan lemak tepu seperti keju, mentega, daging, telur dan pastri kepada penyakit jantung telah dijalankan sejak 1950-an. Untuk menilai data terkini dan berkualiti, kajian sistematik dan meta-analisis hubungan antara lemak tepu dan penyakit jantung telah diterbitkan oleh Pangkalan Data Kajian Sistematik Cochrane (CDSR) pada bulan Mei. CDSR dianggap secara meluas sebagai sumber terkemuka dan paling dihormati untuk menilai topik dalam penjagaan kesihatan.
Kajian Baharu: Menghapuskan lemak tepu dalam daging, telur dan mentega mengurangkan penyakit jantung
Penulis menganalisis 15 ujian terkawal yang melibatkan lebih 59, 000 subjek dan menyimpulkan bahawa "Penemuan ulasan terkini ini mencadangkan bahawa mengurangkan pengambilan lemak tepu selama sekurang-kurangnya dua tahun menyebabkan pengurangan yang berpotensi penting dalam kejadian kardiovaskular gabungan (21% ). Menggantikan tenaga daripada lemak tepu dengan lemak tak tepu atau karbohidrat nampaknya merupakan strategi yang berguna.” Nampaknya jelas bahawa mengurangkan atau menghapuskan daging, keju, kuning telur, lemak babi, mentega, minyak sapi dan makanan yang dibakar akan memberi peluang yang lebih baik untuk mengelakkan penyakit jantung. Daripada makluman, saluran media utama tidak melaporkan penyelidikan ini dan ia telah dikebumikan di Perpustakaan Perubatan Negara.
Kejelasan tentang nasihat pemakanan yang diberikan oleh CDSR yang dihormati berlangsung selama 3-4 minggu sebagai "Tinjauan Seni Negara" oleh 12 pengarang mengenai topik lemak tepu dan kesihatan telah diterbitkan dalam jurnal kardiologi utama pada 16 Jun 2020. Mereka tidak menjalankan penyelidikan asal tetapi menganalisis kajian yang diterbitkan sebelum ini. 12 pengarang menyimpulkan bahawa “Tenusu penuh lemak, daging tidak diproses, telur dan coklat gelap adalah makanan kaya SFA dengan matriks kompleks yang tidak dikaitkan dengan peningkatan risiko CVD. Keseluruhan bukti yang ada tidak menyokong mengehadkan lagi pengambilan makanan tersebut.” Tidak seperti kertas CDSR yang dihormati, ulasan ini mencipta 100 tajuk utama di seluruh dunia.
Kekeliruan Pengguna Mengenai Apa yang Perlu Dimakan Bermula Dengan Tajuk Berita Dibiayai oleh Daging & Tenusu
Bagaimanakah kita boleh mendamaikan kesimpulan yang bercanggah itu? Ia mencabar dan membuatkan ramai keliru, merasakan bahawa mereka boleh makan apa sahaja yang mereka mahukan sementara saintis pemakanan "mengujinya". Satu kebimbangan utama yang tidak disebut dalam media mengenai kertas ke-2 yang mempromosikan lemak tepu ialah 9 daripada 12 pengarang mendedahkan pembiayaan penyelidikan oleh asas tenusu atau daging lembu. Mari kita ulangi bahawa: 75% daripada pengarang yang mempromosikan lemak tepu dibiayai oleh organisasi industri yang mempromosikan makanan yang kaya dengan lemak tepu!
Dalam cabaran kedua terhadap penemuan CDSR, 10 pengarang menerbitkan "hipotesis" bahawa mereka yang mengalami gangguan genetik yang agak jarang menyebabkan kolesterol tinggi, hiperlipidemia keluarga, akan mendapat lebih banyak manfaat daripada diet rendah karbohidrat daripada diet rendah karbohidrat. diet rendah lemak. Penulis tidak menjalankan penyelidikan asal. Tahu tak? Lima daripada 10 pengarang mendedahkan hubungan kewangan yang mereka mendapat manfaat daripada berkaitan dengan diet rendah karbohidrat.5 yang lain adalah penyokong rendah karbohidrat terkenal yang secara rutin menyokong pendekatan pemakanan yang bercanggah dengan masyarakat perubatan utama dan penemuan penyelidikan. Adakah anda akan terkejut bahawa kertas kerja ini juga mendapat tajuk utama di seluruh dunia yang menunjukkan bahawa "paradigma baharu" telah dikenal pasti?
Untuk Menamatkan Kekeliruan Diet: Jalankan Ujian Rawak dan Kaji Centenarian Sihat
Adakah terdapat sebarang cara untuk mendekati penyelidikan pemakanan dengan sistem yang boleh anda “cerna” apabila data baharu dan laporan bercanggah muncul? Saya bergantung pada dua saintis penyelidikan terkemuka yang telah mencadangkan pendekatan sedemikian: Salah satunya ialah V alter Longo, Ph.D., pengarang The Longevity Diet, pencipta Diet Mimicking Fasting berasaskan tumbuhan dan penyelidik akademik terkemuka yang terkenal di peringkat antarabangsa.
Dr. Longo menerangkan "Lima Tonggak Panjang Umur" sebagai format untuk menilai penyelidikan pemakanan. 5 tunjang ini ialah: 1) penyelidikan biokimia, 2) percubaan rawak, 3) epidemiologi, 4) kajian centenarians, dan akhirnya, 5) analisis sistem kompleks (seperti kesan alam sekitar diet).Sebagai contoh, Dr. Longo menganggap diet keto yang popular sebagai "paling banyak setengah tiang" kerana ia tidak mempunyai banyak komponen sistem analisis ini. Sebaliknya, Dr. Longo mengajar diet berasaskan tumbuhan dalam bukunya kerana ia merangkumi kesemua 5 tiang.
Saintis terkemuka yang lain ialah Pemenang Hadiah Nobel Michael Brown, MD yang dianugerahkan penghormatan tinggi ini pada tahun 1985 untuk penyelidikannya tentang kolesterol LDL. Dr. Brown menyampaikan syarahan bertajuk "A Century of Cholesterol and Coronaries" dan menerangkan kaedah menilai kesusasteraan saintifik tentang hubungan antara kolesterol dan penyakit jantung. Dia memanggil kaedah itu sebagai "Empat Baris Bukti". 4 baris ini sangat serupa dengan Pilar yang diterangkan oleh Dr. Longo. Bersama-sama mereka menyediakan rangka kerja untuk mempertimbangkan maklumat baharu dalam cara yang bermakna dan gambaran besar.
Untuk Kajian Terbaik, Cari Sains dan Sumber yang Boleh Anda Percayai
Apakah yang boleh disimpulkan mengenai lemak tepu dan penyakit jantung? Adakah anda perlu menambah mentega pada kopi anda esok? Satu kajian telah diterbitkan oleh organisasi yang dihormati (CDSR).Dua yang lain ditulis oleh pengarang dengan berat sebelah kewangan utama, termasuk pelaburan dalam syarikat yang khusus untuk mempromosikan diet tinggi lemak tepu.
Menggunakan 5 Pilar atau 4 Baris Bukti, wujud biokimia, ujian rawak, epidemiologi dan data Centenarian yang menunjukkan bahawa diet lebih rendah dalam lemak tepu (daging, keju, mentega, pastri, lemak tepu berkurangan atau tidak ada. minyak sapi) menggalakkan kesihatan dan mengurangkan risiko penyakit jantung. Tiada satu kajian baharu boleh menamatkan penyelidikan selama 70 tahun, walaupun kajian baharu boleh mendapat pujian yang melampau dan tidak wajar dalam media. Walaupun sains pemakanan boleh mencabar, menggunakan kaedah di sini sebagai tiang panduan kepada penyelidikan yang anda percaya akan membantu anda membuat keputusan yang sihat tentang diet anda. Satu peraturan mudah: Sentiasa memilih pilihan berasaskan tumbuhan. Jangan percaya semua tajuk media. Ia boleh dibeli atau, sekurang-kurangnya, dipengaruhi, oleh aliran dolar yang menjana tajuk umpan klik.
