Terdapat, tidak dinafikan, salah tanggapan bahawa pemakanan berasaskan tumbuhan adalah terhad, terutamanya semasa perayaan dan cuti.
Saya sebenarnya lebih menikmati percutian sebagai pemakan berasaskan tumbuhan, kerana saya berpeluang mencipta tradisi baharu dan membayangkan semula tradisi lama. Salah satu aktiviti perayaan kegemaran saya ialah mencipta semula hidangan klasik dan memberinya kepada rakan dan keluarga saya. Matlamat saya sentiasa mencipta resipi yang mudah dan menggembirakan orang ramai.Tidak salah untuk menghidangkan pengganti vegan yang boleh diterima, tetapi mengapa tidak berusaha untuk memukau tetamu anda?
Hari St. Patrick ini, saya membuat dua hidangan percutian ikonik yang bukan sahaja bersaing dengan yang asal, tetapi ia juga mungkin lebih baik.
Resipi pertama ialah Roti Soda Ireland Vegan dengan tepi rangup dan tekstur lembut dan span di bahagian tengah. Resipi asal untuk roti soda memerlukan telur, susu mentega dan mentega. Kami hanya meninggalkan telur dan menukar mentega dengan mentega tumbuhan. Untuk mencipta buttermilk, kami menggunakan campuran cuka epal dan susu soya. Saya lebih suka menggunakan susu soya berbanding susu tumbuhan lain kerana susu soya mempunyai lebih banyak lemak, yang menghasilkan konsistensi yang hampir sama dengan susu mentega sebenar. Gabungan susu soya dan cuka sari apel menambah rasa halus pada roti yang tidak ada pada resipi asal. Ia sangat bagus sehinggakan rakan omnivor anda pun akan mahukan resipi itu.
Roti ini boleh dihidangkan seperti sedia ada atau dengan mentega tumbuhan. Jika anda mempunyai lebihan pada keesokan harinya, ia juga bagus untuk dipanaskan dalam pembakar roti, ditambah dengan sedikit mentega tumbuhan dan sedikit jem strawberi.
Resipi kedua ialah resipi gula-gula kentang Ireland manis, hidangan tradisional yang dihidangkan sebagai sampingan dengan Roti Soda Ireland anda.
Sejak dewasa, saya sentiasa tahu hari St. Patrick hampir tiba apabila saya melihat gula-gula kentang Ireland kecil ini, di dalam kotak putihnya, di sebelah daftar tunai di setiap kedai di kawasan kejiranan saya. Daripada kedai gula-gula dan kedai runcit hingga ke kedai makan milik keluarga dan Wawas, anda akan melihat lelaki kecil ini di mana-mana.
Sehingga saya berpindah ke New York City barulah saya mengetahui bahawa konfeksi (sangat) manis ini adalah makanan istimewa serantau. Mereka berasal dari Philadelphia, jadi tidak menghairankan bahawa resipi asal memerlukan keju krim. Tetapi, saya membuat beberapa tweak berasaskan tumbuhan dan ia pasti sesuai dengan rang undang-undang. Saya menyedut satu ke dalam mulut saya dan hampir dapat mendengar nenek saya mengingatkan saya untuk tidak menyapu kayu manis pada seluar saya.
Versi Roti Soda Ireland ini rasanya lebih enak daripada yang asli. Saya berjanji.
