Jantung sawit telah menjadi makanan ruji dalam diet saya sepanjang hidup saya, kerana seperti kebanyakan orang Latin, keluarga saya kerap memakannya. Tetapi saya tidak pernah memikirkan dari mana asalnya, jadi saya meneliti jenis makanan khusus ini dan mendapati bahawa ia adalah salah satu tumbuhan paling sihat yang boleh anda makan.
Apakah itu jantung tapak tangan?
Secara teknikal dipanggil Palmitos, jantung sawit sebenarnya adalah jantung bagi sesetengah jenis pokok palma, dan walaupun kebanyakan orang memanggilnya jantung sawit, itu kerana anda biasanya makan lebih daripada satu tangkai (fikirkan lobak merah berbanding lobak merah). Palmitos tidak mempunyai perisa yang sangat berbeza dan seperti nangka atau tauhu ia mengambil perisa yang dibumbui.
Jantung kelapa sawit padat dengan nutrien dan rendah kalori, sambil menyampaikan dos protein, serat dan nutrien yang tinggi yang boleh menurunkan gula darah dan juga membantu melawan sel-sel kanser dalam badan. Berikut adalah banyak manfaat kesihatan makan jantung kelapa sawit.
7 Manfaat Hati Kelapa Sawit
1. Mereka menurunkan gula darah
Jantung tapak tangan ialah makanan yang membantu menurunkan gula darah, yang merupakan kunci untuk metabolisme yang sihat, dan boleh membantu mengawal insulin (bermaksud pesakit pra-diabetes dan pesakit kencing manis harus makan lebih banyak daripadanya). Ia mengandungi antioksidan seperti asid klorogenik yang membantu mengawal gula darah dan lipid, yang membantu mengawal berat badan anda dan juga mengurangkan risiko obesiti, dan diabetes. Ia juga membantu anda memetabolismekan lemak dalam diet anda, yang boleh mengurangkan risiko penyakit jantung.
2. Tinggi protein
Jantung kelapa sawit rendah kalori dan tinggi protein, mengandungi 17 asid amino, termasuk kesemua sembilan asid amino penting yang tidak boleh dibuat oleh badan dan perlu diperolehi melalui diet.(Ia adalah histidin, isoleucine, lisin, metionin, fenilalanin, threonine, threonine, valine, dan tryptophan.)
Disebabkan ini, kata Clara Lawson, pakar pemakanan berdaftar di USA Hemp di Portland, OR, heart of palm membuat snek atau hidangan selepas bersenam. "Jantung tapak tangan membantu membaiki tisu badan anda yang rosak," kata Lawson.
3. Kaya dengan serat
Lawson berkata ini menjadikan jantung kelapa sebagai pilihan yang bagus untuk mereka yang cuba menurunkan berat badan. “Paduan kuat serat pemakanan dan protein berasaskan tumbuhan dalam jantung kelapa sawit membuatkan anda berasa kenyang yang menggalakkan penurunan berat badan. Perkara terbaik tentang serat berasaskan tumbuhan ialah anda boleh makan banyak dan masih menurunkan berat badan. Serat juga sangat bermanfaat untuk kesihatan pencernaan anda. Ia adalah prebiotik yang menggalakkan pertumbuhan bakteria baik dalam usus anda,” katanya.
4. Tinggi nutrien
Menurut Lawson, jantung sawit mengandungi banyak nutrien dan mineral penting.
- Folat menyumbang kepada perkembangan janin yang sihat.
- Besi diperlukan untuk pertumbuhan fizikal, perkembangan saraf dan fungsi selular.
- Zink meningkatkan imuniti.
- Tembaga meningkatkan pengeluaran tenaga.
- Fosforus adalah kunci untuk mengekalkan pH normal.
- Magnesium menyumbang kepada perkembangan struktur tulang.
- Potassium berfungsi sebagai elektrolit dan membantu mengawal tekanan darah.
- Beta Karotena menyokong fungsi mata yang sihat.
- Vitamin K ialah molekul antikifikasi, antikanser, pembentuk tulang dan pemekaan insulin.
- Vitamin A penting untuk memelihara penglihatan.
5. Tinggi antioksidan
Jantung sawit mengandungi sifat anti-kanser dengan antioksidan termasuk asid klorogenik dengan sifat anti-karsinogenik. Antioksidan berpotensi menghalang dan membaiki kerosakan yang disebabkan oleh tekanan oksidatif.
6. Kaya dengan vitamin B
Selain itu, vitamin terdapat dalam sayuran. “Ia juga boleh memberi anda tidur yang berkualiti kerana ia mengandungi vitamin B, yang dikaitkan dengan fungsi otak yang sihat dan mengawal pola tidur yang normal. Dengan menguruskan kebimbangan dan kemurungan anda, jantung tapak tangan membawa anda kepada tidur yang lena,” kata Lawson.
7. Sumber folat yang baik
Orang hamil mendapat manfaat daripada memakan jantung kelapa sawit kerana ia menyumbang kepada perkembangan janin yang sihat. “Menambah jantung kelapa sawit dalam diet amat disyorkan kerana 100 g daripadanya menawarkan 400 mg asid folik, yang merupakan nutrien penting yang diperlukan untuk perkembangan sihat janin. Asid folik mengurangkan risiko kecacatan kelahiran yang berkaitan dengan otak dan saraf tunjang bayi,” katanya.
Cara Memasak Dengan Hati Kelapa Sawit
Jantung kelapa sawit secara semula jadi rendah lemak, rendah gula, rendah natrium dan rendah kalori, tetapi bergantung pada penyediaan, terasa kenyang. Berikut ialah tiga cara untuk menggunakannya dalam resipi:
- Daripada tuna: Jantung kelapa sawit ialah penggantian makanan padat protein ikan yang sangat baik dengan sedikit rumpai laut dan mayo vegan untuk sandwic tuna vegan
- Daripada kerang: Cincang menjadi kepingan satu inci, perasakan dan tumis untuk kerang vegan;
- Daripada udang galah: Untuk membuat roti lobster vegan, campurkan ketulan dengan perasa bay lama.
- Beli pasta yang diperbuat daripadanya: Malah terdapat mi linguine yang diperbuat daripada jantung kelapa sawit yang vegan dan bebas gluten
