Wicked Kitchen, jenama makanan vegan terkenal Tesco, sedang merentasi Atlantik berikutan pusingan pembiayaan Siri A yang berjaya bernilai $14 juta dan datang kepada peruncit AS termasuk lokasi Pasar Tani Sprouts dan Krogers di seluruh negara. Sehingga kini, jenama berasaskan tumbuhan Wicked Kitchen hanya boleh ditemui di United Kingdom di 600 lokasi pasar raya Tesco, tetapi populariti syarikat yang semakin meningkat telah menyebabkan ia berkembang ke Amerika Syarikat. Pusingan pembiayaan, yang diketuai oleh Unovis Asset Management dan NRF Nove Foods yang berpangkalan di Thailand, datang selepas kejayaan bertahun-tahun di United Kingdom.
Pengasas Chad dan Derek Sarno membangunkan Wicked Kitchen pada 2018 untuk meningkatkan pemilihan berasaskan tumbuhan di Tesco bertepatan dengan peningkatan permintaan pengguna di seluruh UK. Pada mulanya, adik-beradik chef itu memperkenalkan jenama vegan dengan 20 item di 600 lokasi Tesco pada 2018 di mana Derek Sarno bekerja sebagai chef eksekutif dan Pengarah Inovasi Berasaskan Tumbuhan. Berikutan sambutan pengguna yang positif, Wicked Kitchen kini menawarkan 100 produk berbeza dalam 15 kategori makanan berbeza.
“Pelancaran Wicked Kitchen di UK mendapat sambutan pengguna yang sangat mengagumkan, dan sejak itu Tesco telah memperluaskan rangkaian kepada lebih daripada 100 produk di seluruh kedai,” saudara Sarno memberitahu VegNews. “Kami tahu pengguna AS adalah terhad dalam pilihan berasaskan tumbuhan mereka yang tersedia untuk mereka pada masa ini, tetapi kami juga tahu mereka tidak mempunyai apa-apa yang paling lazat seperti yang ditawarkan oleh Wicked Kitchen, dan kami tidak sabar untuk mendengar apa yang mereka katakan tentang produk kami.”
Jenama Wicked Kitchen menyediakan pelanggan dengan alternatif berasaskan tumbuhan dan makanan untuk memenuhi setiap keinginan. Dalam 100 produk, jenama vegan terus menginovasi masakan vegan untuk memenuhi asas pembeli berasaskan tumbuhan yang semakin berkembang. Hidangan yang disediakan termasuk Piza Cendawan Pedas dan Masam Sayur, Mangkuk Salad Mac Attack dan Saus Tiga Bawang Panggang. Jenama berasaskan tumbuhan itu juga sedang berusaha untuk membangunkan lebih banyak protein vegan. Pada masa ini, daging vegan termasuk Rak Fib BBQ dan Wicked Chorizo Style Bangers, dan jenama itu baru-baru ini membuat komitmen lima tahun untuk meningkatkan jualan daging vegannya sebanyak 300 peratus.
Peluasan Amerika Syarikat kini menyasarkan untuk mencapai 2, 500 peruncit di seluruh negara. Jenama itu akan melancarkan 20 produk berbeza merentas tujuh kategori makanan, membawa beberapa barangan Wicked Kitchen kegemaran kepada pengguna Amerika. Pengembangan ini sebahagiannya disebabkan oleh minat yang semakin meningkat di Amerika Syarikat dalam makanan berasaskan tumbuhan dan pengeluaran makanan yang mampan, terutamanya semasa wabak COVID-19.Firma penyelidikan Packaged Facts mengeluarkan laporan tahun lepas yang mendakwa bahawa satu daripada empat rakyat Amerika telah memakan daging berasaskan tumbuhan.
“Perluasan Wicked Kitchen ke AS sejajar dengan perubahan yang belum pernah terjadi sebelumnya yang telah berlaku di kalangan pengguna AS dengan lebih daripada 10 juta rakyat Amerika kini mengikuti diet berasaskan tumbuhan, jumlah yang berkembang pesat setiap tahun,” Ketua Pegawai Eksekutif Wicked Foods Pete Speranza memberitahu VegNews. “Kami juga tahu terdapat banyak faktor pasaran yang bertembung yang menghasilkan perubahan besar kepada gaya hidup berasaskan tumbuhan di seluruh dunia.”
Laporan lain daripada P&S Intelligence menunjukkan bahawa pasaran daging berasaskan tumbuhan meningkat kepada lebih $1 bilion pada 2020. Kemajuan pesat alternatif berasaskan tumbuhan berlaku di seluruh dunia, memberi inspirasi kepada Wicked Foods untuk melompat ke pasaran Amerika sebagai perhatian pengguna ditujukan kepada alternatif berasaskan tumbuhan.
"Pandemik COVID-19 telah menimbulkan kebimbangan terhadap penggunaan produk daging dan oleh itu, penggunaan protein berasaskan tumbuhan dijangka berkembang, sekali gus mendorong industri pengganti daging," kata laporan itu.“Tambahan pula, wabak itu telah mengganggu rantaian bekalan produk berasaskan daging, yang menyebabkan ketersediaan daging segar berkurangan. Ini telah mengalihkan perhatian pelanggan ke arah pengganti daging, itulah sebabnya penjualan produk ini melonjak.”
Wicked Kitchen merancang untuk memperuntukkan wang yang diperoleh daripada pusingan pendanaan terkini ke arah inovasi produk, pengembangan syarikat di London, Austin dan Minneapolis serta usaha penjenamaan yang meluas dalam pasaran AS.
“Pembiayaan ini menyokong lonjakan gergasi seterusnya dalam pertumbuhan dan penggunaan barisan produk Wicked Kitchen,” kata Speranza. “Kami sedang membina jenama global kulinari gaya hidup yang melampaui makanan.”
Sarno bersaudara juga bertanggungjawab ke atas jenama makanan laut vegan yang sangat popular, Good Catch. Saudara-saudara kelahiran New England ingin mencipta produk makanan laut yang mampan yang tidak akan membahayakan lautan, jadi mereka membangunkan makanan laut berasaskan kekacang yang pada mulanya mencecah pasaran AS pada 2019.Tuna bebas ikan unggul telah diterima dengan baik, dan kini jenama itu menawarkan pelbagai pilihan makanan laut berasaskan tumbuhan termasuk kek ikan, burger ikan, filet dan kek ketam.
Awal tahun ini, syarikat induk jenama itu, Gathered Foods, memperoleh pakej pembiayaan $26 juta untuk mengiringi $36.5 juta dolar yang diperoleh daripada Paris Hilton dan pelabur selebriti lain. Memandangkan produk Sarno brothers terus meningkat popularitinya, tidak lama lagi pengguna di seluruh dunia akan dapat membeli produk daripada mana-mana jenama berasaskan tumbuhan mereka.
7 Resipi Periuk Segera Vegan Terbaik Yang Mudah dan Sedap
STEINAOSK
1. Moroccan Chickpea Tagine oleh @abiteofkindness
Hidangan berperisa ini diilhamkan oleh Afrika Utara menggunakan rempah dan herba Maghribi. Ia mempunyai sedikit rasa manis dan pahit dengan gabungan sos yang enak dan kemasan limau manis.Resipi ini menyajikan 4 orang dan mudah dibuat jadi jika anda seorang pemula, jangan biarkan senarai ramuan yang panjang memalingkan anda. Tatal ke bawah untuk bahan dan arahan.
2. Vegan Jambalaya oleh @veganrunnereats
"Jambalaya penuh dengan rasa. Resipi ini dibuat dengan sosej Itali Beyond untuk rasa tambahan tetapi anda juga boleh menggunakan rasa Beyond biasa kerana semua rempahnya cukup kuat. Hidangan ini adalah makanan yang menggembirakan orang ramai! Berikut adalah beberapa nota daripada pembangun resipi: Saya biasanya menggunakan beras basmati putih dengan hasil yang hebat. Saya suka rasa dan tekstur sosej Italian Beyond panas pedas dalam resipi ini, tetapi jangan ragu untuk menggunakan jenama sosej vegan pedas yang berbeza jika anda mahu. Untuk versi palsu tanpa daging/bebas gluten, tinggalkan sosej sepenuhnya, atau tambahkan 1 tin kacang ayam atau kacang ginjal yang telah ditoskan dan dibilas."
3. Yogurt Gajus oleh @ahsustainablelife
"Yogurt gajus ini sedap dan sihat serta mempunyai tekstur yang sama seperti yogurt Greek. Resipinya mudah diikuti dan menjadikan sarapan pagi yang sempurna. Anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk anda sehingga seminggu dan membuat parfait yogurt untuk sarapan pagi. Tambah beri segar seperti beri biru, strawberi, raspberi dan sedikit agave untuk rasa manis. Berikut adalah nota daripada pembangun resipi, saya telah banyak bereksperimen sejak beberapa hari lalu, kerana saya ingin membuat yogurt yang sangat pekat dan masam sendiri. Saya tidak terlalu suka membeli yogurt kerana terdapat banyak sisa plastik. Ya, bekas boleh dikitar semula ke tahap tertentu, tetapi itu bukan matlamat akhir untuk saya. Saya hanya mahu mengurangkan kesan saya."
4. Oat Potong Keluli Sihat oleh @veganrunnereats
"Sarapan dihidangkan menggunakan periuk segera anda! Mulakan hari anda dengan semangkuk oatmeal yang sihat di atasnya dengan kayu manis dan buah-buahan segar (jika anda suka).Resipi ini akan menjadi cara anda membuat oat pada waktu pagi, dan sangat bagus jika anda tidak mempunyai banyak masa untuk menyediakan sarapan sebelum bekerja. Resipi ini mengambil masa 2 minit untuk disediakan dan memerlukan kira-kira 10 minit untuk memasak. Berikut ialah mesej daripada pembangun resipi, Resipi mudah untuk oatmeal potong keluli Periuk Segera ini menghasilkan oat potong keluli yang lazat dan sihat yang bebas tenusu, bebas soya, bebas minyak, dibuat tanpa gula tambahan, dan memerlukan 3 bahan sahaja ! Oatmeal vegan yang sihat ini boleh dimasak dengan tekanan dalam 2 cara - kaedah yang lebih cepat dan perlahan diterangkan di bawah, kedua-duanya dengan masa praktikal yang minimum. Untuk oatmeal potong keluli bebas gluten gunakan oat bebas gluten yang disahkan."
