Apakah perbezaan yang akan berlaku jika saya atau mana-mana individu lain memutuskan untuk cuba menyelamatkan planet ini satu demi satu?
Kami tahu bahawa melepaskan daging, tenusu dan semua produk haiwan memberi impak yang besar kepada kesihatan dan kesejahteraan diri kita. Kajian mendapati bahawa pemakan berasaskan tumbuhan atau vegan hidup lebih lama, mempunyai risiko penyakit jantung 32 peratus lebih rendah, dan risiko kematian pramatang 25 peratus lebih rendah daripada sebarang sebab. Tetapi bolehkah kita benar-benar memberi impak kepada planet ini? Hanya dengan diri kita sendiri?
Untuk itu, apakah perbezaan yang dibuat oleh penyedut minuman plastik atau beg plastik saya? Ini adalah jenis perkara yang kami tertanya-tanya, walaupun kami di The Beet telah meninggalkan daging, tenusu, dan semua produk haiwan demi kesihatan kita dan kesihatan Ibu Bumi. Kami ingin memberi manfaat kepada badan, planet dan haiwan, tetapi apabila anda memikirkan kesan pilihan makanan kami terhadap perubahan iklim, persoalannya adalah menakutkan.
Pertimbangkan ini: Pengeluaran daging meningkatkan pelepasan karbon, penggunaan air dan penggunaan tanah, dan secara eksponen lebih mahal untuk sumber semula jadi kita berbanding mana-mana jenis pengeluaran makanan lain. Kami juga tahu bahawa perubahan iklim semakin pantas pada kadar yang membimbangkan.
Jika seseorang meninggalkan daging dan tenusu selama setahun, apakah kesannya terhadap jejak karbon mereka? Bagaimanakah ia akan memperlahankan pemanasan global?
Berikut ialah Cara Berasaskan Tumbuhan Lebih Sihat untuk Anda dan Planet:
Jika seseorang berhenti makan daging atau tenusu hanya untuk satu hidangan sehari selama setahun penuh yang akan memberi kesan yang sama seperti tidak memandu sejauh 3,000 batu atau LA ke New York, menurut Suzy Amis Cameron, yang melancarkan One Meal a Day For the Planet.Dia terkenal meminta Oprah untuk mencubanya selama sebulan dan pakar media mendapati ia mudah dilakukan.
Jika seseorang makan hanya satu hidangan berasaskan tumbuhan sehari mereka akan menjimatkan 200, 000 gelen air, Cameron meneruskan. Darabkannya dengan tiga kali makan sehari dan penjimatan meningkat kepada pelepasan karbon yang setara seperti memandu hampir 10, 000 batu dan tidak perlu menggunakan sehingga 600, 000 gelen air dalam satu tahun.
Satu kajian baharu juga menunjukkan bahawa orang yang mendapat protein mereka daripada tumbuhan mempunyai penanda bio yang lebih sihat untuk penyakit jantung, lebih langsing, dan mempunyai lebih banyak antioksidan dalam badan mereka, hasil daripada makan lebih banyak buah-buahan dan sayur-sayuran. Ini semua adalah penunjuk kesihatan dan kesejahteraan keseluruhan.
Menjadi berasaskan tumbuhan selama sebulan sahaja boleh memberi kesan.
Jika seseorang menjadi vegan selama sebulan, mereka boleh menjimatkan 620 paun pelepasan karbon berbahaya, dan menjimatkan 913 kaki persegi hutan hujan (kerana ini terperangkap untuk menternak lembu daging) dan 33, 481 gelen air.
Jika anda hanya melangkau satu paun daging lembu, anda menjimatkan 1799 gelen air, kata The LA Times, yang bersamaan dengan menyiram tandas sebanyak 514 kali. Purata lelaki Amerika makan 4.8 auns daging sehari, dan purata wanita makan kira-kira 3 auns setiap hari, menurut CDC. Jadi, jika anda membuat purata, jika seseorang melepaskan daging selama satu tahun, itu bermakna menjimatkan 328, 500 gelen air yang disimpan. atau 93, 857 siram.
“Makanan adalah salah satu impak terbesar yang boleh diberikan oleh seseorang individu,” kata saintis pemakanan Christopher Gardner, Ph.D., profesor perubatan di Stanford. “Jika anda menjumlahkan semua gas rumah hijau dari batu yang anda pandu dan elektrik yang anda gunakan, makanan mempunyai kesan yang lebih besar."
"Anda menukar mentol setiap enam bulan sekali, tetapi anda makan setiap hari. Bilakah anda boleh mula makan secara berbeza? dia tanya. Sekarang, tengah hari ini, malam ini, dan esok.”"
Pengeluaran makanan ialah pengeluar Gas Rumah Hijau keempat terbesar dan membentuk 11.1 peratus daripada pelepasan global, dan daging adalah yang paling memberi kesan kepada sumber semula jadi kita, menurut mercu tanda Suruhanjaya EAT-Lancet, yang diterbitkan pada 2019.
Makan Tumbuhan, Hidup Lebih Lama. Dan Ya, Anda Akan Mendapat Protein yang Cukup
Protein daripada tumbuhan kini dipercayai lebih sihat daripada mana-mana sumber lain, menurut kajian baharu yang menunjukkan orang yang mendapat sebahagian besar protein mereka daripada sumber tumbuhan hidup lebih lama. Gardner menyatakan bahawa kebanyakan rakyat Amerika-97.5 peratus-mendapat lebih daripada dua kali ganda elaun harian yang disyorkan (RDA), yang sebenarnya tidak sihat. Hanya kerana anda memerlukan protein tidak bermakna anda memerlukannya, dan kebanyakan buah-buahan dan sayur-sayuran yang anda makan mengandungi protein yang mencukupi untuk membekalkan badan anda dengan tahap yang paling sihat. Malah, katanya, anda boleh mendapatkan semua asid amino daripada tumbuh-tumbuhan dan bijirin, biji, kacang, dan kekacang yang anda boleh daripada haiwan. Selain itu, diet yang lebih berasaskan tumbuhan boleh memerangi obesiti dan penyakit berkaitan diet seperti diabetes dan penyakit jantung, menjadikan kebanyakan makan tumbuhan sebagai pilihan yang lebih sihat.
Dalam kertas kerja yang diterbitkan dalam Tinjauan Pemakanan, Gardner dan rakan-rakannya mengemukakan senario hipotesis ini: Jika orang Amerika makan 25 peratus kurang protein secara keseluruhan, m dan mengalihkan 25 peratus daripada pengambilan protein haiwan kita kepada protein berasaskan tumbuhan, kita akan memenuhi 8 peratus daripada matlamat perubahan iklim Perjanjian Paris.“Peralihan itu akan mengurangkan pelepasan gas rumah hijau sebanyak 40 peratus jika anda hanya memikirkan sumbangan daripada makanan,” katanya.
Fikirkan Tentang Perubahan Norma Sosial. Daging adalah Merokok Baru.
Gardner percaya bahawa di sinilah sumbangan individu anda boleh memberi kesan yang lebih besar: untuk membantu mengubah norma sosial. Bagaimana? Fikirkan sahaja tentang sesuatu seperti merokok atau tidak memakai tali pinggang keledar, katanya. Bertahun-tahun dahulu, ia adalah amalan biasa, tetapi hari ini, keadaannya sangat berbeza.
“Sekarang, sudah menjadi kebiasaan masyarakat untuk pergi ke barbeku musim panas dan makan hamburger dan stik,” katanya. "Tetapi jika sekumpulan orang makan bijirin dan kacang dengan rasa Maghribi-orang lain akan mula berfikir, 'Wah, sekumpulan keluarga dan rakan saya makan secara berbeza. Mungkin saya akan cuba itu.’ Bukannya kita perlu meminta semua orang berubah-ini tentang mendapatkan cukup orang untuk membuat perubahan.”
"Balikan Protein Bermula Apabila Makanan Tidak Sedap"
Beliau menekankan bahawa semua orang tidak perlu menjadi vegan untuk membuat perubahan yang ketara. Sebarang peralihan ke arah lebih banyak tumbuhan adalah berfaedah. Malah, Gardner telah bekerjasama dengan Institut Kulinari Amerika dalam program yang dipanggil Menus of Change, yang termasuk sesuatu yang dipanggil "flip protein." Ia pada asasnya adalah lanjutan daripada perkara yang diterangkannya di atas, di mana tukang masak restoran menumpukan pada kekacang, bijirin dan sayur-sayuran sebagai tumpuan "sedap tanpa maaf" hidangan. Daging, jika ada daging, hanyalah satu komponen kecil.
“Kami akan membuatkan lebih ramai orang makan lebih sedikit daging jika kami memberi tumpuan kepada rasa dan betapa hebatnya ia akan menjadi dan gabungan perisa global,” katanya. Menus of Change malah mempunyai spin-off yang memfokuskan pada dewan makan universiti, di mana “anda melatih semula cita rasa orang dewasa muda yang belum menjadi ibu bapa dan belum dalam tenaga kerja, tetapi kemudian mereka pergi dan itulah norma sosial mereka untuk sepanjang hayat mereka. Jika itu menjadi norma sosial, saya fikir kita akan mendapat peralihan.”
Walaupun chef mempunyai kuasa untuk menukar selera, setiap daripada kita boleh memilih secara individu apa yang kita pesan, atau beli, atau makan. Setiap hidangan, atau bulan, atau tahun membuat perbezaan dalam kesihatan kita dan kesihatan persekitaran kita.
