Perubahan iklim sudah tiba. Kita sedia maklum bahawa apa yang kita makan mempunyai kos alam sekitar, membuatkan ramai di antara kita ingin makan sihat bukan sahaja untuk diri sendiri tetapi demi planet ini. Berita baiknya ialah terdapat pelbagai cara untuk mengurangkan kesan gas rumah hijau anda, termasuk membeli lebih sedikit untuk mengurangkan sisa, menyokong penanam tempatan dan makan lebih banyak makanan berasaskan tumbuhan.
Tetapi apa yang kita belum tahu ialah tidak semua tumbuhan adalah sama baik, dari segi kesihatan atau kesan alam sekitar. Sebagai contoh, benih cenderung lebih baik untuk kedua-duanya daripada kacang. Untuk maklumat lanjut tentang cara makan untuk kesihatan anda dan lebih mesra alam. Lihat lima langkah ini untuk makan secara ekologi dan menyelamatkan kesihatan anda, masa depan planet ini dan ya, malah dompet anda.
1. Pilih Tumbuhan dan Minuman Anda
Semestinya semudah memakan lebih banyak tumbuhan, membantu planet ini, bukan? Sebenarnya, ia lebih rumit daripada itu. Sesetengahnya, seperti minyak sawit, ditanam dan dituai dengan cara yang memusnahkan hutan hujan, menggantikan komuniti asli dan membahayakan hidupan liar. Sementara itu, sawit mengandungi lemak tepu yang tinggi dan tidak menyihatkan jantung, jadi ia juga tidak bagus untuk kita. Mengapa tidak elakkan dan pilih lemak yang lebih sihat seperti alpukat atau minyak kacang soya untuk memasak.
Bukan untuk menghilangkan buzz pagi anda sepenuhnya tetapi kebun badam mengambil jumlah air yang luar biasa untuk dikekalkan, dan menggantikan susu badam dengan susu oat atau kacang mungkin cara yang lebih baik.Bercakap tentang minuman pagi, teh lebih baik untuk planet ini daripada kopi. Dan jika anda berada di Amerika Utara, pastikan anda mencuba teh yaupon: Ia adalah satu-satunya sumber kafein asli kami, dan terdapat beberapa pengeluar berskala kecil yang boleh anda sokong semasa memulakan hari anda.
Tetapi, jika anda seorang pencinta joe yang tegar, carilah setem pensijilan Rainforest Alliance -- seekor katak melompat hijau yang comel -- yang akan memberitahu anda bahawa produk ini telah disemak dan diluluskan oleh Rainforest Perikatan. Nescafe mempunyainya dan Nespresso dan beberapa yang lain. RFA mengatakan "meterai pensijilan mereka menunjukkan bahawa perusahaan ladang, hutan atau pelancongan telah diaudit untuk memenuhi piawaian yang memerlukan kemampanan alam sekitar, sosial dan ekonomi."
Begini rupanya:
2. Pilih Biji Daripada Kacang Pokok untuk Protein
Apabila boleh, apabila anda mencari makanan protein, pilih benih (seperti rami atau rami) berbanding kacang, kerana ia menggunakan sebahagian kecil daripada sumber air yang perlu ditanam kacang, yang masuk akal apabila anda menyedari bahawa kacang tumbuh di atas pokok dan memerlukan semua sumber yang diperlukan untuk menanam pokok, dan bukannya tumbuhan yang menghasilkan biji benih yang lebih kecil. Ingin tahu bagaimana untuk membezakannya? Kacang mengandungi kedua-dua buah dan benih tumbuhan di satu tempat, manakala benih hanya mengandungi bahan genetik tumbuhan. Ini boleh mengelirukan kerana gajus secara teknikal adalah benih tetapi mengambil satu tan air untuk menghasilkan. Peraturan terbaik ialah ingat bahawa jika ia tumbuh di atas pokok, biarkan ia tumbuh.
