Hei orang pasta, anda pasti menyukai sos alfredo berkrim ini! Sejak saya menghantar spageti buatan sendiri ke rumah saya, saya telah merancang untuk mengadakan malam khusus untuk hidangan kegemaran saya: sos merah klasik dengan bebola daging tanpa daging.
Namun, saya terjumpa resipi krim alfredo ini dan memutuskan untuk menukarnya. Salah satu cara kegemaran saya untuk memuatkan karbo sebelum saya menjadi vegan ialah mi tradisional mac dan keju dengan sos alfredo pekat dan saya fikir saya akan menghadapi masa yang sukar untuk melepaskannya.Tetapi, sos ini kaya dan berkrim dan dibuat dengan gajus, susu tanpa tenusu, yis berkhasiat, dan disiapkan dengan paprika, pasli dan lada. Ia mempunyai konsistensi yang serupa dengan keju bukan tenusu dan sentuhan lebih keasidan daripada lemon, bawang dan bawang putih. Saya suka menghidangkan hidangan ini dengan lada merah yang dihancurkan, sekeping roti bawang putih dan segelas wain merah.
Pembangun Resipi: Hannah Sunderani, @twospoons.ca
Masa Persediaan: 10 Minit
Masa Memasak: 10 Minit
Jumlah Masa: 20 Minit
Hidangan: 5 Orang
Kenapa kami menyukainya: Biasanya lebih sukar untuk mendapatkan tekstur sos Alfredo yang cheesy dan berkrim tanpa keju tenusu, tetapi resipi ini menggunakan 'keju gajus dan yis pemakanan' dan rasanya lebih baik pada pendapat saya! Teksturnya lebih ringan dan tidak membuat anda berasa berat selepas itu, hanya dipelihara dan berpuas hati!
Buat untuk: Malam pasta khusus-- seperti yang saya alami! Simpan lebihan untuk makan tengahari atau untuk makan malam dan tambah topping sayuran ke dalam adunan, saya tambah cendawan!
Sos Alfredo Vegan
Bahan
- 3 bawang merah (atau 1 bawang kuning), dicincang
- 4 ulas bawang putih dihiris dadu
- 1 sudu besar minyak kelapa
- 1.5 cawan gajus mentah sebaiknya direndam selama 1 jam, ditapis
- 2 cawan susu badam
- 1/4 cawan yis pemakanan
- 2 sudu besar jus lemon (kira-kira 1/2 lemon)
- 1 1/2 sudu kecil garam laut
- 1/2 sudu kecil lada
- 1/2 sudu kecil paprika
- 3/4 cawan pasli kerinting, dicincang halus (pilihan)
- 1/2 sudu kecil serpihan lada cayenne untuk tabur (pilihan)
Untuk pasta
1 bungkusan mee spageti bebas gluten (500g/17.6 oz)
Arahan
- Bawa kuali dengan api sederhana, masukkan bawang merah cincang (atau bawang besar), bawang putih dan minyak kelapa. Masak sehingga empuk (5-10 minit).
- Pindahkan bawang putih dan bawang merah ke pengisar dengan gajus mentah (tapis), susu badam, yis pemakanan, jus lemon, garam laut, lada dan paprika. Kisar sehingga sebati.
- Untuk membuat pasta: masak seperiuk air hingga mendidih dan masukkan mi. Masak seperti yang diarahkan pada bungkusan, sehingga al-dente (biasanya 7-9 minit). Tapis dan pindahkan mi semula ke dalam periuk.
- Tuang sos Alfredo ke atas mi dan gaul hingga sebati.
- Rasa, perasakan dengan lebih banyak garam laut dan lada sulah mengikut keinginan.
- Pilihan untuk menambah pasli cincang, kacau hingga sebati dan kepingan lada cayenne secukup rasa.
