Roti Jalinan Kayu Manis Vegan Panas

Anonim

Roti kayu manis ini hangat, gebu, manis dan mengenyangkan dengan bahagian luar yang rangup sempurna dengan dalaman gula kayu manis yang lembut dan lembut. Isi gula kayu manis adalah sedikit ciptaan. Menggabungkan mentega kelapa, gula kelapa, dan kayu manis. Jangan mengelirukan mentega kelapa untuk minyak kelapa di sini. Mentega kelapa adalah versi terhidrogenasi, dan walaupun saya suka menggunakan bahan-bahan yang sihat/semulajadi (memilih minyak berbanding marjerin), adalah penting untuk resipi ini menggunakan marjerin kerana kita tidak mahu doh menjadi terlalu berminyak.Saya cuba mencari jenama dengan sedikit bahan yang mungkin dan tanpa minyak sawit dan mendapati bahawa Marjerin Vita'Coco adalah pertaruhan terbaik saya. Ia berfungsi dengan baik dalam resipi ini.

Vegan Cinnamon Roti

Masa Persediaan: 30 minitMasa Memasak: 10 minitMasa Rehat: 1 jam Jumlah Masa: 1 jam 40 minit

Hidangan 6 roti

Bahan

Untuk Doh

  • 1/2 cawan air suam
  • 1 sudu kecil gula kelapa
  • 1 paket yis kering aktif
  • 2 1/2 cawan tepung serba guna (+ 1/2-3/4 lagi untuk menguli)
  • 1/3 cawan mentega vegan cair
  • 1/2 cawan susu badam
  • 1/2 cawan gula kelapa
  • 1 sudu teh garam laut halus

Untuk Isi Kayu Manis

  • 1/2 cawan mentega vegan
  • 2/3 cawan gula kelapa
  • 6 sudu kecil kayu manis

Arahan

  1. Dalam mangkuk kecil masukkan air suam. Kacau dalam gula kelapa sehingga kebanyakannya larut. Kemudian masukkan yis dan kacau. Ketepikan selama kira-kira 7 minit, atau sehingga yis dibubarkan dan campuran cecair menghasilkan buih berbuih di atas. (Jika buih tidak terbentuk, toskan dan cuba lagi. Air hendaklah suam tetapi tidak mendidih atau ia akan membunuh yis).
  2. Tambahkan 2 cawan tepung ke dalam mangkuk adunan yang besar. Dalam mangkuk adunan yang berasingan, satukan mentega cair, susu badam, gula kelapa dan garam laut. Tuangkan adunan yis dan kacau hingga sebati.
  3. Tuang adunan basah ke atas tepung anda dan kacau dengan senduk kayu besar. Gaul sehingga sebati dan menyerupai konsistensi adunan. Kemudian masukkan baki 3/4 cawan tepung. Gaul sebati. Uli adunan sehingga sebati menjadi doh yang berbulu dan melekit. Tepung permukaan kerja dan letakkan doh di atas. Uli doh, tambah segenggam kecil tepung mengikut keperluan, sehingga ia tidak lagi melekit pada sentuhan, lebih kurang.3-4 minit. Doh hendaklah licin dan elastik. (Jangan takut untuk menambah lebih banyak tepung. Menambah 1/2 cawan kepada 3/4 cawan semasa menguli adalah perkara biasa). Apabila doh tidak lagi melekit apabila disentuh, bentukkan ia menjadi bebola besar.
  4. Basuh mangkuk adunan dan keringkan. Minyakkan sedikit mangkuk dengan 1 sudu besar minyak neutral (atau mentega vegan cair) dan letakkan doh di dalamnya. Balik-balikkan doh supaya ia sedikit bersalut minyak. Kemudian, tutup mangkuk dengan ketat dengan bungkus lebah dan letakkan di kawasan bebas draf. Biarkan doh mengembang sekurang-kurangnya 1 jam. (Saiznya sepatutnya hampir dua kali ganda).
  5. Sementara itu, buat isi gula kayu manis. Dalam mangkuk kecil gabungkan mentega vegan, gula kelapa dan kayu manis. Mengetepikan. Apabila doh telah mengembang, bahagikan kepada 6 bahagian yang sama (untuk membuat 6 bebola doh mini). Letakkan pada permukaan kerja yang bersih di tepi.
  6. Panaskan ketuhar hingga 400F (200C). Di atas permukaan kerja yang ditaburkan tepung, ambil satu bola doh pada satu masa, gulungkan doh menjadi segi empat tepat sebaik mungkin, kira-kira 1/8 inci tebal. Jangan risau jika ia bukan segi empat tepat yang sempurna, tepi saya bergoyang-goyang.
  7. Buihkan isi kayu manis di atas doh dalam lapisan sekata, tinggalkan sempadan 1/2 inci bersih di sekeliling tepi. Kemudian gulungkan doh dari anda untuk membentuk log. Putar kayu balak supaya bahagian hujungnya paling hampir dengan anda dan gunakan pisau tajam, potong kayu balak itu separuh menegak (dari atas ke bawah) tinggalkan kira-kira 1/2 inci di bahagian atas tidak dipotong.
  8. Mulakan jalinan kedua-dua helai, satu di atas satu sama lain, cuba pastikan lapisan terbuka terdedah supaya bahagian yang dipotong kekal di atas (inilah yang menjadikan kesan jalinan ini). Apabila anda telah menjalin seluruh batang kayu picit hujungnya bersama-sama, dan membentuk bulatan yang ketat. Pindahkan roti jalinan perlahan-lahan ke dalam loyang yang dialas dengan kertas parchment.
  9. Gelungkan baki bebola doh anda, dan teruskan langkah untuk berbuih dengan inti kayu manis, menggulung, menghiris dan menjalin. Membentuk bulatan. Letakkan pada dulang pembakar yang sama, pastikan terdapat sekurang-kurangnya 1-2 inci antara roti. Mereka akan mengembang semasa mereka memasak. (Jika anda mempunyai baki inti kayu manis, anda boleh menghidangkan dengan roti kayu manis sebagai taburan mentega).Bakar roti kayu manis di dalam ketuhar selama 12-15 minit, atau sehingga perang keemasan. Hidangkan hangat dengan baki inti kayu manis.

Nota Pemakanan: Maklumat pemakanan adalah anggaran kasar. Kalori: 488kcal | Karbohidrat: 70g | Protein: 6g | Lemak: 21g | Lemak Tepu: 5g | Natrium: 682mg | Kalium: 75mg | Serat: 3g | Gula: 21g | Vitamin A: 1199IU | Kalsium: 53mg | Zat besi: 3mg

Pilihan Editor