Bayangkan jika kita boleh mendapatkan lebih fokus atau meningkatkan daya ingatan dengan mengalihkan apa yang kita makan. Bagaimana jika kita boleh menghapuskan atau mengurangkan kerengsaan atau kebimbangan hanya dengan membawa masuk makanan keseluruhan berasaskan tumbuhan? Lebih baik lagi, bagaimana jika kita boleh mengelakkan Alzheimer atau demensia dengan mengekalkan diet yang tinggi dalam sayur-sayuran berdaun gelap, karbohidrat penuh, kacang, biji dan buah-buahan? Bunyi terlalu bagus untuk menjadi kenyataan, bukan?
Dalam temu bual sebelum ini, Dr. Dean Ornish berkata bahawa dia sedang mengkaji dan percaya terdapat hubungan antara Penyakit Alzheimer dan diet.Minat saya telah timbul sejak itu. Itulah sebabnya saya ingin duduk membincangkan hubungan antara kesejahteraan mental dan diet dengan pakar psikiatri yang diperakui oleh lembaga, Dr. Ashok Nagella. Temu bual video kami serta sebahagian daripada sembang ada di bawah.
Elysabeth Alfano: Sayang, saya sangat gembira kerana anda berada di sini. Terdapat hubungan sedemikian antara diet dan kesihatan mental, diet dan kekal kuat, pengurusan diet dan kemarahan, malah diet dan kemurungan. Saya tahu awak bekerja di kawasan ini. Saya tertanya-tanya sama ada anda boleh membantu kami memahami kaitan antara diet dan kesihatan mental umum.
Dr. Ashok Nagella: Pasti, saya bersetuju pasti ada kaitan antara kesihatan mental dan diet. Saya telah melihatnya secara anekdot di persekitaran klinik. Selain itu, terdapat sejumlah besar penyelidikan untuk menyokong itu dan penyelidikan berasaskan bukti. Jadi berdasarkan penyelidikan, keradangan otak mungkin memainkan peranan penting dalam menyebabkan atau mengekalkan penyakit mental dan gangguan neurokognitif.
Jadi, apa yang saya maksudkan dengan penyakit mental ialah, perkara yang paling biasa kita lihat dalam psikiatri ialah kemurungan, kebimbangan, ADD, ADHD, gangguan bipolar dan skizofrenia. Itu hanyalah sebahagian daripada yang utama. Dan juga, gangguan neurokognitif, yang saya maksudkan dengan itu ialah Alzheimer, demensia– itu mungkin yang paling biasa, dan Demensia Vaskular.
Jadi, ternyata keradangan memainkan peranan utama dalam keadaan tersebut. Diet rendah keradangan selalunya boleh mengurangkan atau malah menghalang simptom penyakit yang dahsyat ini dengan ketara sambil meningkatkan kognisi. Jadi, yang saya maksudkan ialah meningkatkan perhatian, tumpuan, kelajuan pemprosesan dan ingatan.
EA: Adakah ini sesuatu yang mengubah rancangan makan anda- seperti katakan anda hanya menukar apa yang anda makan untuk sarapan pagi- adakah itu sudah cukup atau adakah anda benar-benar perlu 100 peratus menghilangkan keradangan makanan yang pada asasnya adalah daging dan tenusu, dan gula, saya percaya.
AN: Betul, saya sentiasa mengesyorkan pergi sejauh mungkin di mana anda hanya mendapat hasil yang lebih mantap dengan cara itu. Jadi, diet rendah keradangan yang ideal ialah keseluruhan makanan diet berasaskan tumbuhan berdasarkan semua penyelidikan yang telah saya lakukan mengenai topik ini. Jadi, keseluruhan makanan diet berasaskan tumbuhan tertumpu pada buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, biji, bijirin penuh dan kekacang sambil meminimumkan makanan yang diproses, gula halus, produk haiwan dan karbohidrat ditapis.
Satu soalan yang kerap saya dapat ialah “di manakah saya akan mendapatkan Omega 3 saya?” kerana ramai orang hanya menganggap bahawa mereka hanya perlu mendapatkannya daripada ikan. Sebaik-baiknya, mereka harus mendapatkannya daripada walnut, biji rami dan biji chia. Ini adalah sumber Omega 3 yang sangat baik yang meningkatkan kognisi dan mood. Walaupun ikan membekalkan Omega 3, ia juga meningkatkan kolesterol dan lemak tepu yang boleh menyebabkan peningkatan risiko penyakit jantung. Ikan yang perlu kita ingat juga, mengandungi merkuri, PCB, dan dioksin, yang berbahaya kepada tubuh kita.
EA: Sesuatu yang saya sangat sukai ialah biji rami hanya kerana anda tidak perlu mengisarnya seperti anda perlu mengisar biji chia dan rami, dan ia juga memberi saya sedikit. Omega 3 dan Omega 6. Saya cuba memasukkannya ke dalam sarapan hampir setiap hari.
Saya boleh faham apa yang anda katakan tentang diet dan kemurungan kerana sudah tentu jika anda tidak sihat– jika diet anda tidak membuatkan anda berasa hebat, ia akan melambatkan anda.Untuk bersikap adil itu mungkin benar jika anda tinggal di sini, katakan Twizzlers yang vegan tetapi mungkin bukan perkara yang kita bincangkan di sini. Jadi, anda benar-benar mahu mengekalkan makanan yang diproses pada tahap minimum walaupun anda seorang vegan.
Tetapi saya pernah mendengar atlet berasaskan tumbuhan bercakap tentang hubungan antara diet dan pengurusan kemarahan dan sebaik sahaja mereka menjalani diet berasaskan tumbuhan, mereka benar-benar dapat mengawal isu kemarahan mereka. Saya tertanya-tanya jika anda pernah melihat perkara seperti itu.
AN: Ya, saya lakukan sebenarnya. Penyelidikan pasti menunjukkan bahawa kemarahan, permusuhan dan kerengsaan adalah simptom yang sering kita lihat dalam kemurungan dan kebimbangan, dan penyelidikan menunjukkan bahawa diet rendah keradangan seperti makanan keseluruhan diet berasaskan tumbuhan ditunjukkan dapat mengurangkan gejala ini.
Makanan yang sebenarnya mempunyai kandungan triptofan yang lebih tinggi termasuk kunyit, sayur-sayuran berdaun, dan biji bunga matahari Sebab mengapa triptofan penting ialah triptofan ialah asid amino yang ditukar kepada serotonin dalam badan dan otak kita. Jadi, sebarang makanan yang meningkatkan serotonin akan membantu anda merawat kemurungan, kebimbangan dan kemarahan dengan lebih optimum.
EA: Saya fikir tryptophan adalah sesuatu yang tidak baik untuk anda, jadi terima kasih kerana mendidik saya tentang perkara ini. Saya fikir ia ditemui di ayam belanda, adakah saya salah?
AN: Memang ada tetapi saya rasa ada sumber yang lebih sihat. Jadi, tryptophan kita mahu ia ditukar kepada 5-hydroxytryptophan yang sebenarnya adalah serotonin. Tetapi terdapat sumber serotonin dan tryptophan yang lebih sihat di luar sana daripada ayam belanda.
EA: Jadi, anda benar-benar menyokong diet berasaskan tumbuhan keseluruhan makanan dan saya akan katakan sebagai pengajar makanan seumur hidup berlesen baru-baru ini dengan Jawatankuasa Perubatan untuk Perubatan Bertanggungjawab, saya juga melakukannya . Bolehkah anda berikan beberapa contoh perkara yang anda cadangkan orang ramai makan setiap hari?
AN: Pasti, sayur-sayuran berdaun, brokoli, cendawan, kunyit, biji bunga matahari, biji labu, buah-buahan, sayur-sayuran. Kale sangat baik serta ubi keledek
Ada lagi: keradangan adalah punca banyak kerosakan pada badan kita, malah termasuk otak kita, otot terbesar dalam badan! Sambil kita berusaha untuk mengekalkan keradangan. sekurang-kurangnya, bawa sayur-sayuran berdaun gelap, bijirin penuh, biji, kekacang, buah-buahan, kekacang, kekacang dan – untuk merawat diri anda kerana sangat baik – jangan lupa tarikhnya!
Elysabeth Alfano ialah perunding perniagaan berasaskan tumbuhan dan membantu orang ramai beralih kepada diet berasaskan tumbuhan. Ikuti dia @ElysabethAlfano di semua platform dan di ElysabethAlfano.com
