Kale Caesar Salad Dengan Tempe & Chickpea Croutons

Anonim

Semua orang menyukai Caesar klasik, tetapi kebanyakan masa salad mengandungi tenusu dan ikan bilis dan tidak begitu mesra untuk pemakan berasaskan tumbuhan. Kami menghapuskan kedua-dua bahan tersebut dan menambah kangkung, kacang ayam dan tempe, sumber serat yang sihat dan protein berasaskan tumbuhan.

Kedua-dua salad kale dan romaine mengandungi vitamin dan serat yang tinggi, namun kale mempunyai lebih antioksidan dan mengandungi lebih Vitamin C daripada salad romaine. Jika anda belum makan Caesar kale, anda pasti menyukai rangup rangup yang lebih rangup dan tekstur yang menyelerakan dari sayuran yang diperap dalam perisa Caesar tradisional tanpa sebarang tenusu atau ikan.

Kami juga menambahkan crouton kacang cicah yang rangup, alternatif yang lebih sihat untuk anda berbanding yang sebenar dan tempe yang diperap untuk lebih rasa dan tekstur. Anda akan menghabiskan salad dengan renyai-renyai dressing 'tanpa krim' berkrim, toskan dan hidangkan.

Bahagian yang terbaik ialah salad yang sihat dan mengenyangkan ini memberi makan 6 orang dan keseluruhan resipi berharga $6.48 untuk dibuat dan $1.08 setiap hidangan. Dengan resipi ini, makan sihat adalah berpatutan dan lazat. Nikmati resipi ini sepanjang tahun.

Pembangun Resipi: Broke Bank VeganMasa Persediaan: 10 minitMasa Memasak:30 minitJumlah Masa: 40 minit

Salad Caesar Kale Dengan Tempe & Chickpea Crouton

Hidangkan 4

Bahan

Untuk Kale:

12 cawan kangkung, dicuci dan dicincang kasar ($3.48)

Untuk crouton Chickpea:

  • ½ cawan kacang ayam masak ($0.26)
  • 1 sudu teh serbuk bawang putih ($0.02)
  • ½ sudu teh paprika salai ($0.05)
  • ¼ sudu teh cayenne ($0.02)
  • ½ sudu besar minyak zaitun ($0.06)
  • Garam & lada sulah secukup rasa ($0.02)

Untuk Tempe:

  • 8 oz tempe ($2.25)
  • 1 sudu teh serbuk bawang putih ($0.02)
  • 1 sudu besar amino cecair Braggs ($0.18)
  • 1 sudu besar minyak zaitun ($0.12)

Untuk Persalinan:

  • Vegan berkrim Caesar dressing
  • Hiasan pilihan
  • Keju parmesan vegan

Arahan

Untuk crouton kacang ayam:

  1. Untuk memulakan, tetapkan ketuhar anda kepada 400°F dan alaskan loyang dengan kertas parchment. Seterusnya, buka, toskan dan bilas setin kacang ayam dalam penapis. Sebagai alternatif, anda boleh memasak sendiri dengan periuk tekanan jika ada.
  2. Setelah kacang ayam bersih, ratakan di atas loyang yang dialas kertas.
  3. Tumpahkan minyak zaitun dan taburkan rempah di atasnya, dan gaulkan semuanya untuk menyalut kacang ayam dengan sekata.
  4. Bakar kacang ayam selama 25-30 minit, atau sehingga ia berwarna keemasan dan rangup. Pastikan untuk mencampurkannya pada tanda separuh jalan.

Untuk Tempe:

  1. Untuk tempe, panaskan minyak zaitun dalam kuali di atas sederhana. Sementara itu, potong tempe menjadi kiub saiz gigitan. Apabila anda memasukkan tempe ke dalam kuali, anda akan mendengar sedikit desis (ini bermakna kuali anda berada pada suhu yang betul).
  2. Masak tempe selama 4-5 minit setiap sisi, atau sehingga ia berwarna perang keemasan. Perasakan dengan serbuk bawang putih dan amino cair dengan baki lebih kurang 2 minit. Menambah amino cecair dalam hampir penghujung akan menghalang pembakaran.

Untuk Kale:

  1. Setelah kacang ayam dibakar dan tempe masak, tuangkan sedikit Caesar dressing ke atas kangkung dalam mangkuk salad yang besar. Urut perlahan-lahan kangkung dengan tangan anda selama kira-kira 1-2 minit.
  2. Untuk menghidangkan, bahagikan kangkung yang telah dimasak ke dalam mangkuk dan letakkan kiub tempe rangup, crouton kacang ayam dan parmesan vegan.

NOTABahan Caesar yang kami gunakan tidak ditunjukkan dalam harga resipi ini, tetapi semua maklumat pemakanan dan harga boleh didapati pada siaran tertentu itu. Ramuan pilihan tidak ditunjukkan dalam harga resipi. Kami menyukai jenama Vegilante untuk tempe kami.

Nutrisi

Kalori 378 | Jumlah Lemak 16.4g | Lemak Tepu 2.7g | Natrium 338mg | Jumlah Karbohidrat 42.3g | Serat Pemakanan 7.6g | Jumlah Gula 2.9g | Protein 22g | Kalsium 360mg | Besi 6mg | Kalium 1455mg |

Pilihan Editor