Veganisme sering dilukis sebagai antitesis kepada "kejantanan" atau "kejantanan", tetapi bukannya membiarkan stereotaip menyelubungi faedah pemakanan berasaskan tumbuhan, Chef Derek dan Chad Sarno melihat peluang untuk merangka semula naratif itu. Saudara lelaki itu duo mengasaskan Wicked Kitchen pada tahun 2018 untuk meniupkan keterujaan kepada veganisme, memecahkan arketaip yang pernah tidak menggalakkan pengguna mencuba makanan berasaskan tumbuhan. Wicked Kitchen telah meningkat popularitinya dengan jualan yang belum pernah berlaku sebelum ini, dengan mendakwa jualan meningkat hampir dua kali ganda pada Januari ini.
Wicked Kitchen pada mulanya dilancarkan di UK sebagai eksklusif Tesco.Walaupun masih beribu pejabat di sana, syarikat itu telah berkembang ke AS apabila permintaan pengguna untuk makanan kemudahan berasaskan tumbuhan meningkat pada kadar eksponen. Untuk perayaan Veganuari, Wicked Kitchen membuat debut pilihan Wicked Kitchen Meal Deal baharu, menyediakan makanan disediakan berasaskan tumbuhan yang murah. Tawaran Makanan tersedia pada harga £8 atau bersamaan dengan kira-kira $10 dan jualan melonjak ke tahap rekod.
“Pada tahun lepas kami telah menumpukan perhatian untuk menjadikan makanan berasaskan tumbuhan berkualiti terbaik lebih mudah diakses oleh pembeli dengan menurunkan harga,” kata Derek Sarno, yang mempunyai ruangan resipi di The Beet. “The Wicked Kitchen Meal Deal, yang merupakan tawaran hebat untuk mereka yang ingin mencuba berasaskan tumbuhan buat kali pertama, melancarkan Veganuari ini dan merupakan buktinya.”
Wicked Kitchen merupakan sebahagian daripada trend keseluruhan pada bulan Januari bagi lebih banyak jualan makanan vegan, Tesco melaporkan, termasuk susu tanpa tenusu, yang meningkat lebih daripada 100 peratus berbanding 2021.Alternatif daging berasaskan tumbuhan meningkat hampir 40 peratus pada bulan itu, manakala jualan pasta vegan dan sup meningkat kira-kira 140 peratus.
Keghairahan pengguna terhadap makanan berasaskan tumbuhan memacu pembangunan lebih lanjut produk baharu, daripada ikan vegan kepada produk inovatif yang lain. UK terus berada di kedudukan sebagai peneraju dunia dalam veganisme, apabila populasi yang makan alternatif daging melonjak daripada 6.7 peratus kepada 13.1 peratus.
“Jumlah pilihan hari ini menyuguhkan selera dan hampir setiap kategori dalam pasar raya kini mempunyai pilihan berasaskan tumbuhan, menjadikannya lebih mudah berbanding sebelum ini bagi mereka yang mempertimbangkan atau beralih kepada menerima lebih banyak hari Tanpa Daging dalam seminggu, ” sambung Sarno. “Kami telah memperkenalkan alternatif tanpa daging yang lebih hebat kepada kegemaran klasik seperti Coq au Vin versi Moq au Vin kami, sandwic BLT vegan, Kari Kickin' Cauli Katsu dan juga Wicked Tiramisu bukan tenusu kami.”
Dapur Jahat Menjana Pertumbuhan Berasaskan Tumbuhan Global
Antara Wicked Kitchen dan syarikat makanan laut berasaskan tumbuhan Good Catch, yang diasaskan bersama oleh Chad Sarno, adik-beradik itu telah memacu pengeluaran berasaskan tumbuhan ke masa hadapan. Ramalan semasa mengunjurkan bahawa pasaran berasaskan tumbuhan dijangka mencecah $162 bilion menjelang 2030. Daripada kambing vegan kepada alternatif makanan laut, keluarga Sarno telah membantu merangsang pertumbuhan merentas beberapa kategori makanan yang belum dibangunkan sebelum ini. Matlamatnya adalah untuk menarik minat semua pengguna di seluruh dunia kerana lebih ramai orang mahukan bahan berasaskan tumbuhan.
Populasi vegan dan vegetarian kekal agak kecil dalam kalangan pengguna, bermakna golongan flexitarian memacu permintaan berasaskan tumbuhan. Kira-kira 42 peratus pengguna boleh dianggap flexitarian sejati. Flexitarians mungkin tidak melepaskan daging sepenuhnya, tetapi secara aktif memasukkan lebih banyak pilihan berasaskan tumbuhan ke dalam diet mereka. Peralihan global membuka pasaran untuk Wicked Kitchen untuk meneruskan pengembangannya.
Wicked Kitchen baru sahaja mengumumkan bahawa ia bertujuan untuk berkembang di luar saluran pengedaran semasanya di Amerika Syarikat dan UK.Syarikat itu mendedahkan bahawa ia tidak lama lagi akan membuat produk berasaskan tumbuhannya tersedia di Finland dan Estonia, yang ingin sampai ke Thailand tidak lama lagi. Usaha antarabangsa syarikat datang bersama-sama ramalan bahawa ia berhasrat untuk berkembang sebanyak 300 peratus pada tahun hadapan, berdasarkan jualan 2021.
“Sebagai jenama berasaskan tumbuhan yang mengganggu di UK dan AS, kami berada dalam misi untuk meningkatkan kehidupan manusia dan haiwan di seluruh dunia dengan menawarkan makanan berasaskan tumbuhan ciptaan chef dengan daya tarikan yang lebih luas, ” CEO dari Wicked Kitchen Pete Speranza berkata dalam satu kenyataan. “Dengan melancarkan lebih banyak produk di mana kami sudah mempunyai kehadiran dan berkembang ke pasaran baharu, kami akan terus mengembangkan rangkaian pilihan lazat kami untuk membantu memenuhi permintaan yang semakin meningkat untuk kepelbagaian dan rasa dalam makanan berasaskan tumbuhan.”
Peluasan antarabangsa juga akan membawakan produk berasaskan tumbuhan yang lazat dan menarik kepada pilihan runcit sedia ada di AS dan UK. Pengguna UK boleh menjangkakan kira-kira 30 produk baharu pada tahun 2022.Di AS, syarikat itu meramalkan bahawa pemilihan produk akan meningkat sekurang-kurangnya 50 peratus. Syarikat itu menggoda ais krim berasaskan kacang lupin baharu dan banyak lagi.
“Wicked Kitchen tidak seperti mana-mana yang pernah ada sebelum ini dalam ruang berasaskan tumbuhan di mana-mana pasaran,” kata Sarno dalam satu kenyataan. “Wicked menawarkan produk buatan chef, dipacu misi yang dicipta oleh chef vegan secara eksklusif dan kami meletakkan cita rasa di hadapan dan di tengah-tengah sambil menawarkan ketenangan fikiran bahawa tiada produk haiwan digunakan, pernah.”
6 Rantaian Makanan Segera Terbaik Dengan Pilihan Berasaskan Tumbuhan pada Menu
Restoran makanan segera akhirnya mendapat memo bahawa pangkalan pelanggan mereka bukan sahaja datang untuk burger, ayam goreng atau taco daging lembu. Ramai kini mempunyai makanan berasaskan tumbuhan dan menghasilkan cara yang kreatif dan lazat untuk mendapatkan lebih banyak sayur-sayuran dalam menu. Berikut ialah 6 rangkaian makanan segera terbaik dengan pilihan berasaskan tumbuhan pada menu.
Burger King
1. Burger King
Ternyata ada banyak lagi yang boleh bergantung daripada salad jika anda makan berasaskan tumbuhan. Burger King mempunyai Impossible Whopper yang menampilkan patty tanpa daging serta beberapa pilihan vegan secara rahsia seperti French Toast Sticks dan Hashbrowns.
Istana Putih
2. Istana Putih
Dikenali dengan peluncur mini berbentuk segi empat sama, rangkaian hamburger ini melompat pada kereta muzik berasaskan tumbuhan di beberapa lokasi yang mengambil bahagian. Anda boleh menemui Slider Impossible pada beberapa menu White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Ini adalah rangkaian makanan segera Mexico pertama yang menawarkan Beyond Meat di 580 restoran syarikat di seluruh negara. Del Taco mempunyai Beyond Avocado Taco pada menu bersama-sama dengan Epic Beyond Original Mex Burrito dan Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Satu lagi jenama yang sinonim dengan burger daging, Carl's Jr. menawarkan beberapa pilihan berasaskan tumbuhan untuk pencinta sayuran dan tumbuhan seperti Beyond Famous Star Burger dan Guacamole Thickburger.
Taco Bell
