Minat pengguna terhadap daging berasaskan tumbuhan berkembang pesat, dan pembeli dalam talian mengalihkan perhatian mereka kepada protein vegan merentas semua kategori. Amazon merekodkan bahawa pembeli mencari daging berasaskan tumbuhan sebanyak 44, 000 kali menakjubkan pada bulan Jun. Data itu datang daripada platform metadata Label Insight, yang menjalankan penyelidikan yang mendapati lonjakan ini dalam minat berasaskan tumbuhan. Data menunjukkan bahawa pengguna telah mula berminat dengan kebolehcapaian daging berasaskan tumbuhan, bertepatan dengan peningkatan pesat jualan berasaskan tumbuhan di seluruh dunia.
Maklumat menunjukkan bahawa pembeli Amazon mencari istilah termasuk 'burger vegan, ' ayam vegan, '' daging vegan, ' dan 'ikan vegan.' Istilah carian memaparkan minat yang semakin meningkat dalam setiap sektor berasaskan tumbuhan dan mendedahkan bagaimana pasaran vegan sedang mengalami pertumbuhan yang meluas. Data yang diterbitkan juga menunjukkan bahawa bilangan carian untuk burger kacang juga melonjak 45 peratus.
Awal tahun ini, Persatuan Makanan Berasaskan Tumbuhan dan The Good Food Institute mengeluarkan laporan yang mendapati jualan runcit berasaskan tumbuhan meningkat 27 peratus pada 2020. Perubahan tingkah laku pengguna telah menyebabkan pasaran berasaskan tumbuhan AS tahap baharu, melebihi $7 bilion.
“Data memberitahu kami dengan jelas bahawa kami sedang mengalami perubahan asas, kerana bilangan pengguna yang semakin meningkat memilih makanan yang enak dan meningkatkan kesihatan mereka dengan memasukkan makanan berasaskan tumbuhan ke dalam diet mereka,” Kanan PBFA Pengarah Perkongsian Runcit Julie Emmett berkata dalam satu kenyataan mengenai prestasi pasaran 2020.“Memandangkan industri ini melepasi ambang $7 bilion, PBFA teruja untuk meneruskan kerja kami untuk membantu membina infrastruktur yang mampan, termasuk penyumberan bahan domestik, untuk permintaan yang semakin meningkat ini untuk meluaskan akses kepada makanan berasaskan tumbuhan.”
Laporan itu mengaitkan tahap pertumbuhan yang ketara untuk pasaran berasaskan tumbuhan dengan peningkatan tumpuan pada jualan dalam talian. Semasa pandemik COVID-19, pengguna menjadi semakin berminat dengan makanan dan pemakanan berasaskan tumbuhan. Peruncit dalam talian seperti Amazon membantu membolehkan pengguna mencapai dan mencari makanan berasaskan tumbuhan semasa penutupan pandemik. Dengan makanan vegan dan protein menjadi lebih mudah diakses di seluruh negara, lonjakan itu boleh dikesan kembali kepada peralihan pasaran keseluruhan serta hubungan pemahaman umum antara diet dan kesihatan.
Laporan daripada GFI dan PBFA meneroka produk yang pengguna memutuskan untuk membeli semasa pandemik COVID-19 dan sepanjang 2020. Pada 2020, 18 peratus isi rumah AS membeli daging berasaskan tumbuhan, melonjak 14 peratus berbanding 2019 .Laporan itu juga mendapati bahawa selain daripada protein berasaskan tumbuhan, 39 peratus isi rumah AS kini mempunyai susu berasaskan tumbuhan di rumah.
“2020 merupakan tahun penembusan untuk makanan berasaskan tumbuhan di seluruh kedai. Pertumbuhan luar biasa yang kami lihat dalam makanan berasaskan tumbuhan secara keseluruhan, terutamanya daging berasaskan tumbuhan, melebihi jangkaan kami dan merupakan petanda jelas ke mana arah tuju selera pengguna,” kata Penganalisis Penyelidikan GFI Kyle Gaan. “Hampir 40 isi rumah yang sempurna kini mempunyai susu berasaskan tumbuhan di dalam peti sejuk mereka, dan pada kadar ini, tidak lama lagi sehingga kita melihat sama banyak isi rumah membeli daging berasaskan tumbuhan.”
Laporan lain daripada P&S Intelligence mendapati bahawa pasaran daging berasaskan tumbuhan sahaja meningkat kepada lebih $1 bilion pada 2020. Laporan itu secara khusus menjejaki jumlah daging berasaskan tumbuhan dan pengguna protein yang dibeli sepanjang tahun lepas, mendedahkan bagaimana alternatif daging menjadi popular sejak bermulanya wabak itu.
"Pandemik COVID-19 telah menimbulkan kebimbangan terhadap penggunaan produk daging dan oleh itu, penggunaan protein berasaskan tumbuhan dijangka berkembang, sekali gus mendorong industri pengganti daging," bunyi laporan itu.“Tambahan pula, wabak itu telah mengganggu rantaian bekalan produk berasaskan daging, yang menyebabkan ketersediaan daging segar berkurangan. Ini telah mengalihkan perhatian pelanggan ke arah pengganti daging, itulah sebabnya penjualan produk ini melonjak.”
Faedah berasaskan tumbuhan dijangka terus berkembang untuk tahun-tahun akan datang pada kadar yang dipercepatkan. Laporan Amazon menyokong laporan Credit Suisse bertajuk "Sistem Makanan Global: Mengenalpasti Penyelesaian Mampan" yang dikeluarkan awal tahun ini. Laporan itu mendakwa bahawa pasaran makanan vegan akan berkembang 100 kali ganda menjelang 2050, mencecah $1.4 trilion. Pertumbuhan ini juga disebabkan oleh peningkatan kehadiran makanan berasaskan tumbuhan pada peruncit dalam talian, di samping peningkatan kesedaran mengenai pemakanan dan kemampanan.
“Perubahan ke arah diet berasaskan tumbuhan nampaknya tidak dapat dielakkan, pada pandangan kami, jika sistem makanan global ingin menjadi lebih mampan, ” Pengarah Urusan Credit Suisse di Bahagian Penyelidikan Sekuriti Eugene Klerk menyatakan.
15 Kekacang dan Kacang Teratas
Kacang soya mempunyai 28.6 gram protein setiap cawan atau 4.7 gram setiap auns.
1. Kacang Soya
Kacang soya adalah kekacang tetapi ia adalah sumber protein yang hebat sehingga kami terpaksa mendahului senarai sayuran dengannya. Terdapat lebih banyak protein dalam hanya satu auns kacang soya daripada secawan alpukat yang dihiris!1 cawan bersamaan- Protein - 28.6g
- Kalori - 298
- Karbohidrat - 17.1g
- Serat - 10.3g
- Kalsium - 175mg
Lentil mempunyai 17.9 gram protein setiap cawan atau 2.5 gram setiap auns.
2. Lentil
Lentil adalah satu-satunya kacang yang tidak perlu direndam sebelum disediakan. Lentil boleh menjadi bintang kepada mana-mana hidangan yang memerlukan berat, dari sup hingga burger. Lain kali ialah Taco Selasa, cuba taco lentil-mereka membungkus sebiji protein.1 cawan bersamaan- Protein - 17.9 g
- Kalori - 230
- Karbohidrat - 39.9 g
- Serat - 15.6 g
- Kalsium - 37.6 mg
Kacang Putih mempunyai 17.4 gram protein setiap cawan atau 2.7 gram setiap auns.
3. Kacang Putih
Kacang putih kering boleh disimpan sehingga tiga tahun di lokasi yang kering pada suhu bilik. Ini bermakna anda boleh menyimpannya apabila anda memerlukan ruji untuk sup atau rebus.1 cawan bersamaan- Protein - 17.4 g
- Kalori - 249
- Karbohidrat - 44.9 g
- Serat -11.3 g
- Kalsium - 161 mg
Edamame mempunyai 16.9 gram protein setiap cawan atau 3 gram setiap auns.
4. Edamame
Edamame ialah snek yang bagus untuk disimpan di dalam peti sejuk anda. Panaskan gelombang mikro dan perasakannya dengan taburan garam, serbuk cili dan kepingan lada merah. Anda akan menikmati snek penuh protein yang lebih baik daripada kerepek.1 cawan (dimasak dan dikupas) bersamaan- Protein - 16.9 g
- Kalori - 189
- Karbohidrat - 15.8g
- Serat - 8.1g
- Kalsium - 97.6mg
Kacang kranberi mempunyai 16.5 gram protein setiap cawan atau 2.6 gram setiap auns.
5. Kacang Cranberi
Semasa anda memasak kacang kranberi, bintik merah unik yang memberikan nama kekacang ini hilang. Rebus kacang kranberi, gaulkan menjadi taburan dan gunakan sebagai celup yang lazat dengan sayur-sayuran untuk snek protein yang hebat.1 cawan bersamaan- Protein - 16.5 g
- Kalori - 241
- Karbohidrat - 43.3 g
- Serat - 15.2 g
- Kalsium - 88.5 mg
