Disudut oleh permintaan berasaskan tumbuhan, industri tenusu dan gergasi makanannya tidak mempunyai pilihan selain menyesuaikan diri. Gergasi tenusu antarabangsa Danone baru sahaja mengumumkan bahawa ia akan menukar kilang tenusu Perancis kepada kilang susu oat memandangkan permintaan terhadap susu berasaskan tumbuhan meningkat pesat di seluruh dunia. Syarikat tenusu multinasional itu melabur $49 juta untuk mengubah salah satu kemudahannya menjadi kilang pengeluaran berasaskan tumbuhan sepenuhnya. Danone menyasarkan untuk membuka kemudahan Villecomtal-sur-Arros berasaskan tumbuhannya menjelang Musim Gugur 2022 dalam usaha untuk memenuhi permintaan berasaskan tumbuhan yang semakin meningkat di Eropah dan di seluruh dunia.
“Kami memerhatikan minat pengguna terhadap berasaskan tumbuhan , yang merupakan penyelesaian mudah bagi mereka yang mahukan diet yang lebih pelbagai dan pelbagai,” kata Ketua Pengarah Produk Danone, Perancis François Eyraud dalam satu kenyataan.
Danone mengumumkan bahawa kemudahan itu harus berasaskan tumbuhan sepenuhnya menjelang suku kedua 2023. Kemudahan itu bertepatan dengan misi menyeluruh syarikat untuk meningkatkan jualan berasaskan tumbuhan globalnya kepada $6.1 bilion menjelang 2025. Baru-baru ini, gergasi makanan telah menyesuaikan pilihan produknya untuk menampung pangkalan pengguna berasaskan tumbuhan yang semakin meningkat. Syarikat sedang berusaha untuk mempelbagaikan portfolio berasaskan tumbuhannya, melancarkan jenamanya sendiri dan memperoleh syarikat yang sudah mantap.
Danone memulakan pengembangan jenama vegannya pada 2016 apabila mengumumkan bahawa ia memperoleh WhiteWave Foods pada harga $12.5 bilion. Pemerolehan itu membawa jenama vegan tandatangan Danone termasuk Silk, So Delicious, Vega dan Alpro. Perjanjian pengambilalihan itu menghasilkan lonjakan keuntungan $760 juta bagi syarikat itu, memberi inspirasi kepada gergasi makanan untuk terus mengembangkan penawaran berasaskan tumbuhannya.
Kemudahan susu berasaskan tumbuhan yang baharu akan didedikasikan terutamanya untuk menghasilkan lebih banyak susu berasaskan tumbuhan dan produk tenusu Alpro. Syarikat itu mengumumkan bahawa ia sedang membangunkan barisan produk baharu bertajuk "berasaskan tumbuhan 2.0" yang akan terlibat dalam Alpro Not Milk, Silk NextMilk, dan So Delicious Wondermilk.
“Misi kami adalah untuk terus memajukan gaya hidup berasaskan tumbuhan dengan produk rasa yang lazat. Dalam tempoh lima tahun, kami berharap dapat melihat lebih ramai orang - vegan dan flexitarian - menambah produk berasaskan tumbuhan ke dalam diet harian mereka sebagai pilihan yang lazat," kata Danone kepada ahli vegconomist dalam temu bual.
Danone juga mengembangkan kehadiran berasaskan tumbuhannya di AS: Syarikat itu baru-baru ini memperoleh perintis berasaskan tumbuhan Earth Island – syarikat induk jenama Follow Your Heart yang ikonik. Ikut Hati Anda telah membuka jalan untuk makan vegan di seluruh AS, membangunkan resipi inovatif untuk keju tanpa tenusu, Vegenaise dan pelbagai produk lain.Baru-baru ini, jenama itu memperkenalkan makaroni kotak berasaskan tumbuhan, memberikan pengguna pilihan vegan yang sihat dalam secubit.
Susu berasaskan tumbuhan – bersama-sama alternatif protein – merupakan asas pasaran makanan vegan. Laporan daripada Good Food Institute mendapati bahawa kategori makanan kini bernilai $2.5 bilion, menyumbang 35 peratus daripada jumlah pasaran makanan berasaskan tumbuhan. Angka ini dijangka berkembang pada kadar eksponen, menggalakkan gergasi makanan seperti Danone untuk memperkenalkan produk berasaskan tumbuhan kepada pilihan semasa.
Jenama tenusu alternatif mengiktiraf minat pengguna yang berubah dan berhasrat untuk mengikuti trend yang semakin meluas. Global Market Insights mengeluarkan laporan yang mengunjurkan pasaran alternatif tenusu akan mengalami momentum yang tidak pernah berlaku sebelum ini, dijangka mencecah $45 bilion menjelang 2027 dengan CAGR sebanyak 10 peratus. Laporan itu menyerlahkan bahawa syarikat termasuk Danone, Hain Celestial Group, Pacific Foods, Sun Opta, dan banyak lagi sedang memacu industri susu berasaskan tumbuhan ke masa hadapan dengan mengembangkan penawaran produk dan usaha pengedaran.
Syarikat Perancis The Bel Group – syarikat induk Boursin, Babybel, dan Laughing Cow – baru-baru ini mengembangkan portfolio produknya untuk memasukkan lebih banyak produk tanpa tenusu. Boursin melancarkan pengambilan tanpa tenusu pada salah satu keju klasiknya dengan Alternatif Taburan Keju Tanpa Tenusu Boursin dalam rasa Bawang Putih & Herba yang dirumus bersama Follow Your Heart. Kumpulan Bel juga sedang membangunkan versi vegan keju klasik yang dibungkus lilin merah dan baji Lembu Ketawa.
10 Sumber Kalsium Teratas Tumbuhan
Getty Images
1. Kacang Pinto
Kacang Pinto mempunyai 78.7 miligram dalam satu cawan jadi tambahkan ini kepada mana-mana salad, celup atau burrito.
Kredit Foto: @cupcakeproject di Instagram
2. Molasses
Molasses mempunyai 82 miligram dalam 2 sudu besar. Gunakannya dalam penaik bukannya gula. Cari molase Blackstrap, dan perlu diingat bahawa ini telah digunakan dalam resipi selama 100-an tahun, terutamanya di Selatan. Molasses juga dipercayai dapat membantu melegakan tekanan dan kebimbangan.
Unsplash
3. Tempe
Tempe mempunyai 96 miligram kalsium dalam 100 gram apabila dimasak. Anda boleh membuat pengganti ayam daripadanya.
Getty Images
4. Tauhu
Tauhu mempunyai kira-kira 104mg dalam satu auns apabila disediakan digoreng. Masukkan ke dalam tumisan anda, atau pesan pada hidangan Cina anda yang seterusnya dengan sayur-sayuran. Ia adalah protein bukan daging yang sempurna. (Perhatikan lihat bagi hasil kalsium pada Fakta Pemakanan pada label.)
Jodie Morgan di Unsplash
