Memandangkan daging kultur semakin tersedia secara meluas, pasaran semakin meningkat dengan cepat, berkat jejak karbonnya yang rendah dan pendekatan bebas kekejaman berbanding dengan daging tradisional . ResearchandMarkets.com baru-baru ini menambah laporan bertajuk "Pasaran Daging Kultur mengikut Jenis dan Pengguna Akhir: Analisis Peluang Global dan Ramalan Industri 2022-2030" yang mengunjurkan pasaran daging kultur semasa akan meningkat daripada $1.64 juta pada 2021 kepada $2.7 bilion menjelang 2030. Laporan itu kemudian menunjukkan bahawa pasaran daging kultur akan mencatatkan kadar pertumbuhan tahunan kompaun (CAGR) 95.8 peratus antara 2022 dan 2030.
Daging yang dikultur masih dalam peringkat percubaan, tetapi baru-baru ini, industri telah mendapat daya tarikan yang ketara. Proses membuat daging kultur, juga dikenali sebagai daging in vitro, menyediakan pengguna dengan cara yang selamat dan bebas kekejaman untuk mengambil daging. Pengilangan memperjuangkan keupayaannya untuk mencipta produk seperti haiwan yang mencerminkan daging konvensional tanpa pengorbanan haiwan dan dengan pelepasan rumah hijau yang jauh lebih sedikit.
Dengan populasi yang semakin meningkat di seluruh dunia, permintaan untuk daging terus meningkat walaupun dengan lebih ramai orang mengamalkan diet berasaskan tumbuhan. Industri daging kultur bertujuan untuk memenuhi permintaan pengguna di samping mengawal gas rumah hijau. Pada masa ini, pengeluaran daging konvensional boleh dikaitkan dengan hampir 37 peratus daripada semua pelepasan metana. Dengan membangunkan industri daging berbudaya, para saintis berharap dapat membendung pelepasan dan memberi manfaat kepada pengguna dan alam sekitar.
“Daging yang ditanam memberi pengguna segala-galanya yang mereka gemari tentang daging, tetapi dihasilkan dengan cara yang lebih mampan dan berperikemanusiaan, di mana haiwan dikeluarkan daripada proses sepenuhnya,” Pengarah Eksekutif Institut Makanan Baik Bruce Friedrich memberitahu vegconomist.“Ini bermakna tiada sumbangan kepada risiko wabak atau rintangan antibiotik, dan sebahagian kecil daripada kesan buruk iklim.”
CAGR yang ketara untuk industri daging kultur mengikuti kajian dari Good Food Institute yang mendapati bahawa majoriti rakyat Amerika akan bersedia untuk mencuba pengganti daging konvensional. Laporan itu menunjukkan bahawa 66 peratus rakyat Amerika bersedia untuk mencuba daging yang ditanam, menyinari potensi industri di Amerika Syarikat. Di luar Amerika Syarikat, Universiti Bath mendapati bahawa 44 peratus orang Perancis dan 58 peratus orang Jerman menjawab bahawa mereka sanggup mencuba daging kultur.
Daging yang dikultur akan menghadapi beberapa halangan sepanjang dekad akan datang termasuk kesedaran rendah dan kos pengeluaran yang tinggi. Pasaran akan mengalami masalah semasa tempoh ramalan mendapat daya tarikan, tetapi laporan itu masih menunjukkan pertumbuhan yang ketara. Faedah produk daging kultur seperti kurang rintangan antibiotik, amalan bebas kekejaman, penggunaan air yang agak rendah, kurang penebangan hutan dan tahap kemampanan yang lebih tinggi secara keseluruhan akan mendorong daging kultur ke pasaran.
“Mengalih pengeluaran daging kepada kaedah yang mampan dan berperikemanusiaan ini adalah penting untuk mengelakkan kos luaran yang besar bagi pertanian haiwan industri,” Friedrich meneruskan. "Untuk berpeluang memenuhi sasaran iklim di bawah Perjanjian Paris dan mengurangkan pandemik seterusnya, kerajaan mesti melabur dalam penyelidikan akses terbuka yang kami perlukan untuk membawa daging yang ditanam ke pasaran secara berskala dan menjadikannya mudah diakses dan mampu dimiliki oleh semua pengguna."
