gergasi makanan Switzerland, Nestle sedang menginovasikan barisan produknya untuk memasukkan daging kultur sel, menurut laporan Bloomberg yang mendedahkan konglomerat multinasional itu akan mula membangunkan daging kultur bersama rangkaian produk berasaskan tumbuhan yang semakin meningkat.
Nestle akan mula bekerjasama dengan syarikat baru Israel Future Meat Technologies Ltd. untuk menghasilkan daging kultur baharu, iaitu daging yang dibuat di makmal, bukan diternak di ladang. Nestle mengesahkan dalam satu kenyataan kepada Bloomberg bahawa ia sedang bekerjasama dengan syarikat yang bergerak ke hadapan untuk membangunkan "teknologi inovatif untuk menghasilkan daging kultur atau bahan daging kultur dengan beberapa rakan kongsi luar dan syarikat pemula.”
Ketua Pegawai Eksekutif Nestle Mark Schneider dilaporkan berharap dapat memenuhi permintaan peralihan yang semakin meningkat daripada produk daging berasaskan haiwan. Memandangkan kebimbangan mengenai kelestarian alam sekitar dan kesihatan diri meningkat, pengguna telah mula mengamalkan gaya hidup berasaskan tumbuhan dengan lebih kerap. Di luar pemakanan berasaskan tumbuhan, pengguna yang berminat dengan daging berasaskan sel meningkat pada kadar yang ketara. Menurut seorang penganalisis di firma perunding Kearney, industri protein alternatif mungkin mencapai 35 peratus daripada pasaran daging $1.8 trilion menjelang 2040, dan pembangunan produk Nestle adalah percubaan untuk memperoleh pelaburan yang besar dalam pertumbuhan itu.
Future Technologies Ltd. melancarkan kemudahan pengeluaran daging kultur pertama di dunia bulan lepas, menerajui era baharu produk protein alternatif. Syarikat itu mendakwa bahawa kilangnya akan mempunyai keupayaan untuk menghasilkan 500kg protein berasaskan sel setiap hari, kira-kira sama dengan 5, 000 burger. Kilang berasaskan sel melibatkan meletakkan sel haiwan dalam bioreaktor untuk kemudian mereplikasi dan menghasilkan produk daging yang ditanam.
“Selepas menunjukkan bahawa daging kultur boleh mencapai pariti kos lebih cepat daripada jangkaan pasaran, kemudahan pengeluaran ini merupakan penukar permainan sebenar,” kata pengasas Future Meat Technologies Ltd. Yaakov Nahmias.
Perkongsian itu bertujuan untuk membangunkan produk protein yang meniru rasa dan tekstur produk daging konvensional tanpa penglibatan haiwan. Industri daging berasaskan sel semakin popular kerana tumpuannya terhadap kemampanan, tetapi pada masa ini, Amerika Syarikat sedang dalam proses memperakui pengedaran. Kilang Daging Masa Depan mencipta kaedahnya untuk menanam daging bukan kultur GMO dengan keperluan minimum untuk tanah dan tidak memerlukan penyembelihan haiwan.
“Selama bertahun-tahun kami telah melabur dalam kepakaran protein kami dan pembangunan teknologi proprietari untuk alternatif daging berasaskan plat, membolehkan kami terus mengembangkan rangkaian luas produk lazat dan berkhasiat kami dengan kesan alam sekitar yang lebih rendah, ” Ketua Institut Sains Bahan Nestle Reinhard Behringer berkata.“Untuk melengkapkan usaha ini, kami juga meneroka teknologi yang boleh membawa kepada alternatif mesra haiwan yang berkhasiat, mampan dan hampir dipenuhi dari segi rasa, rasa dan tekstur.”
Institut Makanan Baik mendapati bahawa syarikat daging yang diusahakan memperoleh $360 juta tahun lalu, meningkat enam kali ganda nilainya dari 2019 hingga sekarang. Syarikat lain seperti Eat Just telah mendorong penyelidikan dan pembangunan untuk daging yang diusahakan, yang pada masa ini hanya boleh dijual di Singapura. Berikutan kejayaannya, jenama GOOD Meat syarikat itu sedang dipertimbangkan untuk diedarkan oleh Pentadbiran Makanan dan Ubat-ubatan (FDA) AS dalam masa terdekat. Debut GOOD Meat akan menandakan kali pertama FDA meluluskan pembangunan dan pengedaran daging kultur yang meluas.
Pelaburan berterusan adalah penting untuk memastikan daging yang diusahakan dapat memenuhi masa ini--menyediakan cara yang lebih mampan, selamat dan selamat untuk memberi makan kepada orang ramai dengan pelepasan gas rumah hijau yang jauh lebih sedikit, lebih sedikit tanah dan air yang diperlukan, dan tiada sumbangan kepada rintangan antibiotik dan risiko wabak, "kata pengarah eksekutif Institut Makanan Baik Bruce Friedrich pada bulan Mei.
20 Atlet Yang Menjadi Vegan untuk Menjadi Lebih Kuat
Getty Images
1. Novak Djokovic: Juara tenis nombor satu dunia
Pemain tenis nombor satu dunia, Novak Djokovic, pergi berasaskan tumbuhan lebih dua belas tahun lalu untuk meningkatkan prestasi sukannya dan memenangi lebih banyak perlawanan. Dalam temu bual baru-baru ini, dia telah memuji menjadi vegan dengan membantunya naik dari tempat ketiga di dunia kepada pertama di dunia kerana ia membantu menghilangkan alahannya. Sebelum menukar dietnya, Djokovic telah mencari penawar kepada masalah pernafasan yang menyebabkan dia mengalami perlawanan dan fokus yang menyebabkan dia bergelut semasa perlawanan paling sengitnya. Alahan yang pernah menyebabkan dia berasa seperti tidak boleh bernafas dan akan terpaksa bersara daripada perlawanan kompetitif seperti yang dia lakukan di Australia. "Makan daging menyukarkan penghadaman saya dan itu mengambil banyak tenaga penting yang saya perlukan untuk fokus saya, untuk pemulihan, untuk sesi latihan seterusnya dan untuk perlawanan seterusnya, >"2. Tia Blanco: Surfer Profesional dan Duta Beyond Meat : 20 Atlet Bersumpah dengan Diet Berasaskan Tumbuhan untuk Meningkatkan Prestasi
Tia Blanco memenangi emas di International Surfing Association Open pada 2015 dan memuji kejayaannya untuk diet vegannya. Blanco melaporkan bahawa diet vegan membantunya kekal kuat dan dia menikmati makan pelbagai bentuk protein vegan seperti kacang, biji, kekacang dan kekacang. Pelayar profesional itu dipengaruhi oleh ibunya, yang seorang vegetarian dan dibesarkan dalam rumah tangga yang mengutamakan sayuran, Blanco tidak pernah makan daging dalam hidupnya, yang menjadikan suis berasaskan tumbuhan lebih mudah. Dan bercakap tentang memudahkan urusan, Blanco mempunyai halaman masakan Instagram bernama @tiasvegankitchen di mana dia berkongsi resipi vegan ringkas kegemarannya supaya semua peminatnya boleh makan seperti atlet vegan profesional kegemaran mereka. Selain makanan yang dimasak sendiri, Blanco baru-baru ini menjadi duta untuk syarikat vegan Beyond Meat dan kini dia menyiarkan cerita Instagram dan sorotan resipi daging tanpa daging kegemarannya.
3. Steph Davis: Pendaki Batu Profesional Terkemuka Dunia
"Steph Davis telah menjadi vegan selama 18 tahun sekarang dan berkata, tiada apa-apa dalam hidup saya yang tidak menjadi lebih baik akibatnya, daripada mendaki dan olahraga kepada kesejahteraan mental dan rohani.>"Getty Images
4. Venus Williams: Tenis Hebat
Juara tenis Venus Williams bersumpah bahawa beralih kepada veganisme adalah salah satu faktor yang membantu meningkatkan prestasinya dan mengatasi penyakit autoimun. Bintang tenis itu menjadi vegan pada tahun 2011 apabila dia didiagnosis dengan sindrom Sjögren, penyakit autoimun yang melemahkan dengan pelbagai gejala daripada sakit sendi hingga bengkak, kebas, mata terbakar, masalah penghadaman dan keletihan. Dia memilih untuk makan berasaskan tumbuhan untuk memulihkan dirinya yang dahulunya sihat, dan ia berjaya jadi dia berpegang padanya. Juara perseorangan Grand Slam tujuh kali itu pulih lebih cepat dengan diet berasaskan tumbuhan sekarang, berbanding perasaannya ketika dia makan protein haiwan.Apabila anda menghidap penyakit auto-imun anda sering berasa keletihan yang melampau dan sakit badan secara rawak dan bagi Venus, diet berasaskan tumbuhan membekalkan tenaga dan membantunya mengurangkan keradangan. The Beet melaporkan tentang diet Willaim dan apa yang biasa dia makan dalam sehari untuk kekal sihat, cergas dan memenangi lebih banyak perlawanan. Bercakap tentang hidangan makan malam kegemarannya, Williams menambah, "kadang-kadang seorang gadis hanya memerlukan donat!"
