Chef yang dibintangi Michelin Marco Pierre White baru sahaja mengumumkan bahawa dia akan menghidangkan stik potong keseluruhan bercetak 3D, yang dibuat bebas sepenuhnya daripada produk berasaskan haiwan, di restoran UKnya. Protein alternatif yang inovatif berasal daripada syarikat teknologi makanan Israel, Redefine Meat, menggunakan kecerdasan buatan proprietari yang menghasilkan semula struktur kompleks otot haiwan dengan bahan berasaskan tumbuhan. White - yang membimbing beberapa chef terkenal termasuk Gordon Ramsay - mendedahkan bahawa dia percaya stik berasaskan tumbuhan baharu berjaya mereplikasi rupa, rasa dan tekstur daging lembu.
“Dunia perlu makan lebih sedikit daging,” White memberitahu Telegraph. “Tetapi, realitinya ialah sehingga kini produk daging berasaskan tumbuhan telah jatuh jauh dari segi kualiti dan serba boleh yang diperlukan untuk menu kami.”
Dilancarkan pada 2018, Redefine bertujuan untuk mencipta produk daging berasaskan tumbuhan yang mencerminkan struktur lapisan produk daging berasaskan haiwan, mewujudkan struktur seperti otot yang rumit. Syarikat itu baru sahaja mengumumkan bahawa ia merancang untuk mengeluarkan daging kambing dan stik berasaskan tumbuhan baharunya selepas pembangunan bertahun-tahun. Seluruh bahagian daging lembu dan kambing mengalami keghairahan yang meluas daripada cef santapan mewah bersama White, termasuk Ron Blaauw, Joachim Gerner dan Shahaf Shabtay.
“Sejujurnya, saya sangat terkejut dengan tekstur dan struktur daging,” kata Blaauw. “Kali pertama saya mencubanya, saya masih ingat memejamkan mata dan menghargai rasa kenyal dan mulut seperti saya ingin memotong daging yang hebat.Walaupun sekarang, kepala saya masih berputar dengan kemungkinan yang dihasilkan oleh daging ini untuk menu kami.”
White merancang untuk mula menawarkan stik cetakan 3D berasaskan tumbuhan di 20 restoran restoran stiknya di seluruh United Kingdom mulai bulan ini. Pada masa ini, laporan mendakwa bahawa stik vegan akan berharga antara £20 dan £30, untuk menjadikan alternatif berasaskan tumbuhan itu sama berpatutan dengan harga yang berasaskan haiwan.
“Apabila saya mula-mula merasa Takrifan Semula Daging, saya terpinga-pinga,” kata White. “Produk Daging Baharu Define Semula adalah genius tulen, memberikan anda semua kemampanan dan manfaat kesihatan berasaskan tumbuhan, tanpa kompromi pada rasa dan tekstur.”
Pada masa ini, Redefine menawarkan pelbagai pilihan produk protein alternatif, menampilkan hamburger vegan, kebab kambing, sosej, daging kisar dan banyak lagi. Produk syarikat itu boleh dibeli di Belanda, United Kingdom, Israel, dan Jerman, tetapi syarikat itu mengumumkan bahawa ia berhasrat untuk mengembangkan rangkaian pengedarannya pada tahun-tahun akan datang, yang dilancarkan di seluruh pasaran Eropah dan Asia.Define semula juga dijadualkan untuk membuat penampilan sulungnya di AS dalam beberapa bulan akan datang.
Redefine percaya bahawa daging berasaskan tumbuhannya boleh mempengaruhi pengguna di seluruh dunia untuk mengamalkan pemakanan berasaskan tumbuhan. Selepas bertahun-tahun penyelidikan dan pembangunan, syarikat teknologi makanan itu mengumumkan bahawa ia menyempurnakan binaan molekul kompleks daging dan berjaya menggunakan proses ini untuk bahan berasaskan tumbuhan. Produk akhir adalah alternatif yang mampan kepada daging yang hampir tepat kepada daging berasaskan haiwan. Kelulusan santapan mewah meletakkan Redefine sebagai pesaing utama untuk pasaran protein yang mampan, menyediakan produk yang pengguna percaya sepadan dengan stik tradisional, hamburger dan banyak lagi.
“Sejak beberapa minggu lalu di COP26, kami telah melihat pemimpin dunia komited untuk mencapai matlamat penting seperti penghapusan semua penebangan hutan menjelang 2030, yang memerlukan pengurangan ketara dalam penggunaan daging global,” Ketua Pegawai Eksekutif dan Pengasas Bersama of Redefine Meat Eshchar Ben-Shitrit berkata.“Definisikan Semula Daging menumpukan perhatian kepada masalah sebenar – bukan daging, tetapi cara ia dihasilkan. Kami mempunyai penyelesaian tulen yang hari ini, bukan pada tahun 2030, mengekalkan semua aspek masakan daging yang kami kenal dan suka, tetapi menghapuskan lembu sebagai cara pengeluaran.”
cef dan restoran bertaraf Michelin telah berubah dengan ketara ke arah pilihan berasaskan tumbuhan sepanjang tahun lepas. Lembaga kulinari yang terkenal itu menganugerahkan 81 bintang yang diidamkan kepada restoran vegan dan vegetarian di seluruh dunia, jauh mengatasi mana-mana tahun sebelumnya untuk masakan berasaskan tumbuhan. Alternatif yang mampan menjadi lebih popular di kalangan pengunjung, dan suasana santapan mewah bertindak balas. Lebih banyak syarikat seperti mentakrifkan semula terus melancarkan alternatif berasaskan tumbuhan dan mampan kepada daging dan produk tenusu konvensional, menjadikannya lebih mudah untuk chef terkenal menyesuaikan menu mereka untuk mempromosikan kemampanan dan pemakanan berasaskan tumbuhan.
“Kami telah mencapai tahap keunggulan dalam rasa dan tekstur yang mengejutkan walaupun beberapa cef paling terkenal di dunia, dan keupayaan teknologi unik kami membolehkan kami menggantikan setiap bahagian lembu buat kali pertama, ” Ben-Shitrit berkata.
6 Rantaian Makanan Segera Terbaik Dengan Pilihan Berasaskan Tumbuhan pada Menu
Restoran makanan segera akhirnya mendapat memo bahawa pangkalan pelanggan mereka bukan sahaja datang untuk burger, ayam goreng atau taco daging lembu. Ramai kini mempunyai makanan berasaskan tumbuhan dan menghasilkan cara yang kreatif dan lazat untuk mendapatkan lebih banyak sayur-sayuran dalam menu. Berikut ialah 6 rangkaian makanan segera terbaik dengan pilihan berasaskan tumbuhan pada menu.
Burger King
1. Burger King
Ternyata ada banyak lagi yang boleh bergantung daripada salad jika anda makan berasaskan tumbuhan. Burger King mempunyai Impossible Whopper yang menampilkan patty tanpa daging serta beberapa pilihan vegan secara rahsia seperti French Toast Sticks dan Hashbrowns.
Istana Putih
2. Istana Putih
Dikenali dengan peluncur mini berbentuk segi empat sama, rangkaian hamburger ini melompat pada kereta muzik berasaskan tumbuhan di beberapa lokasi yang mengambil bahagian. Anda boleh menemui Slider Impossible pada beberapa menu White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Ini adalah rangkaian makanan segera Mexico pertama yang menawarkan Beyond Meat di 580 restoran syarikat di seluruh negara. Del Taco mempunyai Beyond Avocado Taco pada menu bersama-sama dengan Epic Beyond Original Mex Burrito dan Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Satu lagi jenama yang sinonim dengan burger daging, Carl's Jr. menawarkan beberapa pilihan berasaskan tumbuhan untuk pencinta sayuran dan tumbuhan seperti Beyond Famous Star Burger dan Guacamole Thickburger.
Taco Bell
