Chef selebriti berasaskan tumbuhan Matthew Kenney, yang mempunyai 42 restoran di 22 bandar di seluruh dunia, kini menyertai PlantX, pasaran vegan untuk membantu mengatur dan mereka bentuk pengalaman penuh kedai untuk pembeli yang ingin membeli makanan vegan yang sihat yang lazat kerana ia baik untuk anda. Gelaran Kenney ialah Ketua Pegawai Kulinari, bermakna dia akan memperkenalkan kepakaran inovatifnya yang terkenal dan gaya makanan yang dipertingkatkan kepada produk peruncit, pembungkusan, menu dan perkhidmatan penghantaran makanan berasaskan tumbuhan, yang dinyatakan dalam kontrak lima tahunnya.
Jika anda pernah makan di salah satu restoran vegan mewah Matthew Kenney seperti Double Zero atau Plant Food and Wine, bayangkan reka bentuk dan gaya makanan yang canggih yang akan dibawa oleh chef ke meja PlantX dan pinggan anda. Kenney, yang berlatih selama beberapa tahun di Perancis, diiktiraf untuk hidangan segar, canggih dan resipi sihatnya, yang dia rancang untuk disepadukan ke dalam pilihan makanan di kedai, jadi anda boleh yakin bahawa anda hanya mendapat bahan terbaik.
"Saya telah bekerja sebagai tukang masak berasaskan tumbuhan selama 18 hingga 20 tahun yang lalu, disokong oleh pasukan saya sepanjang kerjaya saya, dan kami tidak pernah lebih bersedia untuk bekerjasama dengan kedai runcit besar seperti PlantX, kata Kenney."
Apakah itu PlantX?
"PlantX ialah wajah digital komuniti berasaskan tumbuhan, kedai sehenti untuk segala-galanya berasaskan tumbuhan dengan rangkaian kedai runcitnya yang berkembang pesat. Syarikat itu menawarkan pelanggan di seluruh Amerika Utara lebih daripada 10, 000 produk berasaskan tumbuhan dan akan membuka kedai utama di Hillcrest San Diego, tetapi masih belum mendedahkan tarikh pembukaan.Jika anda mahukan pratonton ringkas produk dan tawaran, anda boleh membeli dari tapak webnya dan menghantarnya ke depan pintu anda. Ramai yang menganggap PlantX sebagai Amazon vegan."
Matthew Kenney Akan Membuka Bodega, New Deli, di PlantX
Selanjutnya, Kenney dan PlantX juga menandatangani surat kandungan yang tidak mengikat di mana kedai runcit akan memiliki saham bodega New Deli Kenney, yang terletak di Venice Beach, California. PlantX menjelaskan bahawa New Deli akan membuka lokasi di kedai San Diego mereka, sebuah projek yang sedang dalam pembangunan. Tidak lama lagi, anda boleh menikmati sandwic Kenney yang unik seperti tuna kacang ayam yang dicairkan dengan gouda salai semasa anda membeli-belah untuk barangan runcit atau mengambil bekas salad tauhu tanpa telur untuk pergi.
"New Deli juga menawarkan pelbagai barangan runcit harian seperti bekalan rumah, bir dan wain, makanan ruji pantri, produk kebersihan dan banyak lagi. Bodega akan menggabungkan semua yang telah dipelajari oleh pasukan MKC tentang memilih produk dan kemudahan berasaskan tumbuhan.Saya sangat berharap satu hari nanti New Deli akan menjadi peruncit besar seperti 7-Eleven dan kami menjadikan makanan berasaskan tumbuhan lebih mudah, kata Kenney. Chef juga membayangkan bahawa konsep New Deli dan PlantX akan menjadi antarabangsa dalam tahun hadapan."
Kenney Akan Mengawasi Program Penghantaran Makanan PlantX
"Sebagai sebahagian daripada tanggungjawab Kenney, dia akan menyelia program penghantaran makanan PlantX, dan pastinya sangat teruja. Kenney menyebut program itu juga akan memasukkan input daripada chef lain, dan menambah, saya benar-benar ketua di bahagian itu. Kenney dan pasukannya yang serba lengkap, yang dilatihnya selama bertahun-tahun, akan menambah tiga komponen pada program makan. Kami akan mendapatkan bahan atau produk terbaik, idea inovatif baharu dan menggunakan teknologi untuk menjadikan berasaskan tumbuhan sebagai makanan paling menarik di dunia, kata Kenney. Kami benar-benar mahu orang ramai menikmati tumbuh-tumbuhan dalam bentuk semula jadi mereka, mengekalkannya setulen mungkin tanpa terlalu banyak selang-seli atau bahan-bahan yang diproses.Anda akan dapati gaya makanan ini di PlantX, tambahnya."
"PlantX menaruh harapan yang tinggi untuk Kenney dan pasukannya untuk mengubah proses kulinari dan memberikan pengalaman pelanggan yang hebat. Kami sangat teruja apabila Matthew membawa visi dan bakatnya yang canggih kepada PlantX, kata Julia Frank, Ketua Pegawai Eksekutif PlantX."
Kenney Berkongsi Inspirasinya Untuk Masakan Berasaskan Tumbuhan
Apabila kami bercakap dengan Kenney tentang projek baharu ini, kami tidak dapat membantu tetapi bertanya kepadanya tentang daya penggerak di sebalik kemahirannya. Chef yang mempunyai kedudukan teratas dalam industri berasaskan tumbuhan berkata bahawa inspirasinya untuk membuat hidangan berasaskan tumbuhan yang unik dan ringkas tidak berpunca daripada makanan itu sendiri. Chef yang berpangkalan di LA menikmati mencari inspirasi daripada budaya yang berbeza dan alam luar.
"Inspirasi saya bukan datang daripada makanan semata-mata, ia biasanya datang daripada fesyen, seni, muzik dan alam semula jadi, kata Kenney. Chef Kenney menyebut bahawa dia tidak menyusun buku masakan atau berasa terpengaruh dengan menu restoran lain, sebaliknya berasa kreatif apabila dia berkebun atau memerhati alam semula jadi semasa mendaki."
"Kenney turut menyebut beberapa bahan penting yang perlu ada setiap chef di rumah untuk menghasilkan hidangan berkualiti tinggi. Pastikan anda mempunyai produk asas yang terbaik seperti garam laut, minyak zaitun dan komponen sitrus, saya memanggilnya senjata rahsia, ini adalah bahan binaan kepada hidangan berasaskan tumbuhan yang hebat. Di dapur saya, saya mempunyai tiga jenis minyak zaitun dan minyak truffle. Saya biasanya mempunyai sitrus seperti limau gedang, oren, limau dan limau. Terdapat begitu banyak produk hebat sekarang sehingga kita hanya perlu mencari produk yang kita suka dan kerap menggunakannya."
Jika anda ingin membuat salah satu hidangan kegemaran Chef Matthew Kenney, kami mempunyai resipi yang lazat di bawah. Cuba buat hidangan labu panggangnya dengan minyak badam dan daun limau makrut untuk hidangan atau sampingan yang manis dan berperisa.
Labu Panggang dalam Minyak Badam dan Daun Limau Makrut
Layanan 4-6
Bahan
Skuasy
- 1 labu kabocha besar
- 1 labu kecil keju
- 12 helai daun limau purut
- 24 tangkai lemon thyme
- 2 cawan minyak badam sejuk ditekan
- 1 sudu besar garam laut
Anggur Panggang
- 2 cawan anggur merah
- 2 sudu besar minyak badam sejuk ditekan
- 1⁄4 sudu teh garam laut
- 12 tangkai lemon thyme
Pepitas
- 1 cawan biji labu, panggang
- 1 sudu besar minyak biji labu
- 1⁄2 sudu teh garam laut
Perhimpunan
1⁄2 cawan badam mentah
Arahan
Skuasy
- Panaskan ketuhar hingga 425°F.
- Potong labu dan labu menjadi dua dan buang bijinya.
- Dalam ketuhar Belanda yang besar, letakkan separuh daun limau purut dan separuh daun thyme di bahagian bawah, kemudian letakkan labu dan labu, bahagian yang dipotong ke atas dan di atasnya dengan minyak badam.
- Taburkan dengan garam dan atasnya dengan baki daun limau purut dan thyme.
- Tutup dan panggang selama 35 minit. Keluarkan penutup dan biarkan panggang selama 10 minit lagi.
Anggur Panggang
- Panaskan ketuhar hingga 375°F. Tos anggur dalam minyak badam dan taburkan dengan garam.
- Letakkan di atas loyang yang dialas kertas dan di atasnya dengan thyme. Bakar selama 10 minit. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk.
Pepitas
Toskan semua bahan dan ketepikan.
Perhimpunan
- Keluarkan labu dan labu daripada minyak dan letakkan pada tuala kertas untuk menyerap lebihan minyak.
- Pecahkan kepada kepingan berbentuk tidak sekata dan taburkan di atas pinggan bulat besar.
- Letakkan anggur panggang di sekeliling kepingan labu dan labu dan taburkan dengan biji labu. Menggunakan Microplane, cukur badam di seluruh pinggan.
