Nestle baru sahaja mengetuai pusingan pelaburan $4 juta untuk permulaan teknologi makanan akan datang dari California, menyelidiki lebih mendalam tentang pelaburan berasaskan tumbuhannya. Gergasi makanan Switzerland membantu Sundial Foods mendapatkan pelaburan terbesarnya, bertujuan untuk membantu pembangunan sayap ayam super-realistik syarikat. Produk teras Sundial ialah sayap ayam berasaskan tumbuhan yang lengkap dengan kulit ayam vegan untuk memberi pengguna pengalaman kegemaran tradisional tanpa penglibatan haiwan.
Produk ayam berasaskan tumbuhan Sundial Foods menggunakan kaedah pengeluaran mudah dengan bahan-bahan vegan yang bersih termasuk minyak bunga matahari dan kacang ayam.Sayap Sundial berhasrat untuk mengurangkan permintaan untuk sayap ayam konvensional, mengurangkan industri ayam melalui salah satu produk yang paling diingini. Syarikat itu juga menawarkan protein alternatif yang mengandungi lebih banyak serat, kurang lemak tepu dan tahap protein yang setara.
“Matlamat kami adalah untuk membuat daging yang menggantikan tukang daging, jadi produk kami boleh dinikmati sebagai pengalaman tertumpu,” kata Pengasas Bersama Sundial Foods Jessica Schwabach dalam satu kenyataan. “Kami mahu memberikan pengguna-sama ada vegetarian, vegan, flexitarian atau makan daging-pengalaman makan daging berasaskan tumbuhan yang menarik, diingini dan serba boleh.”
Syarikat teknologi makanan sedang pesat membangun dirinya sebagai inovator terkemuka dalam industri protein alternatif. Jam matahari dilancarkan pada 2019 selepas Schwabach bertemu rakan pengasas bersama Siwen Deng di Program Daging Alternatif UC Berkeley. Sejak itu, syarikat itu telah berulang kali bekerjasama dengan Nestle untuk meneruskan inovasi.Jenama itu bekerja dengan Pemecut Penyelidikan dan Pembangunan Nestle yang berpangkalan di Lausanne, Switzerland. Perkongsian itu membantu memacu jenama itu ke dalam pengeluaran perintis, dan akhirnya, pada tahun 2020, syarikat itu bekerjasama dengan Nestle's Garden Gourmet untuk memperkenalkan ayam vegannya di 40 lokasi runcit Switzerland.
“Kami melakukan apa yang kami lakukan kerana kami mahu menangani perjuangan global semasa dengan alam sekitar dan kesihatan manusia, tetapi kami juga ahli saintis,” kata laman web Sundial. "Adalah pengetahuan umum bahawa ia memerlukan lebih sedikit sumber untuk menanam tumbuhan berbanding untuk menanam haiwan, tetapi ramai orang akan berpendapat bahawa haiwan secara amnya memberikan lebih banyak wang untuk wang anda dari segi pemakanan - lebih banyak protein, kandungan karbohidrat yang lebih rendah dan sebagainya."
Berikutan pusingan pelaburan yang berjaya, Sundial merancang untuk menggunakan $4 juta untuk mengembangkan pasukan dan keupayaan pengeluarannya. Syarikat teknologi makanan itu mengumumkan bahawa ia merancang untuk menyediakan sayap ayam vegan yang realistik kepada pengguna dan restoran AS menjelang musim bunga 2022.Dengan pembiayaan itu, Sundial akan menambah baik kemudahan dan potensi pembuatan di Pusat Inovasi Makanan Rutgers di Bridgeton, New Jersey.
Perhatian Nestle terhadap ayam berasaskan tumbuhan didorong oleh peralihan seluruh dunia kepada protein berasaskan tumbuhan, terutamanya mengenai industri ayam. Data terkini yang dikumpulkan daripada SPINS mendapati pasaran ayam berasaskan tumbuhan berkembang pada kadar 18 peratus, berbanding industri ayam konvensional yang mencatatkan pertumbuhan sebanyak 4 peratus. Pelaburan gergasi makanan antarabangsa itu hanyalah pelaburan terkini dalam inovasi berasaskan tumbuhan.
Konglomerat makanan multinasional mengendalikan beberapa jenama berasaskan tumbuhan di seluruh dunia termasuk Sweet Earth dan Garden Gourmet. Syarikat sedang berusaha untuk membangunkan alternatif berasaskan tumbuhan di bawah setiap kategori makanan. Terbaru, Nestle mengumumkan dua inovasi makanan baharu untuk pasaran termasuk udang berasaskan tumbuhan (Vrimp) dan telur hancur vegan (vEGGie).
“Alternatif udang dan telur berasaskan tumbuhan baharu kami mempunyai tekstur dan rasa asli, serta profil pemakanan yang menggalakkan yang menjadikannya pengganti yang baik untuk udang berasaskan haiwan dan telur dalam pelbagai jenis hidangan, ” Ketua Pegawai Teknologi Nestle Stefan Palzer berkata bulan lepas. “Kepakaran lama kami dalam tumbuhan, protein dan sains pemakanan membolehkan pasukan kami membangunkan inovasi hebat ini dalam masa kurang setahun. Semasa kami bercakap, pasukan R&D kami sudah menyediakan gelombang seterusnya pelancaran berasaskan tumbuhan.”
Nestle sedang berusaha untuk menyediakan lebih banyak produk dan makanan berasaskan tumbuhan kepada pasaran melalui beberapa jenama, baru-baru ini melancarkan perkhidmatan penghantaran hidangan vegan penuh dengan Freshly – platform dalam talian yang menyediakan makanan yang disediakan chef terus kepada pengguna. Platform ini menampilkan enam pilihan makanan berasaskan tumbuhan yang inventif. Secara keseluruhannya, syarikat sedang berusaha untuk meningkatkan kebolehcapaian makanan berasaskan tumbuhan untuk pengguna yang ingin mencuba kegemaran biasa tanpa sebarang penglibatan haiwan atau akibat alam sekitar yang keras.
6 Rantaian Makanan Segera Terbaik Dengan Pilihan Berasaskan Tumbuhan pada Menu
Restoran makanan segera akhirnya mendapat memo bahawa pangkalan pelanggan mereka bukan sahaja datang untuk burger, ayam goreng atau taco daging lembu. Ramai kini mempunyai makanan berasaskan tumbuhan dan menghasilkan cara yang kreatif dan lazat untuk mendapatkan lebih banyak sayur-sayuran dalam menu. Berikut ialah 6 rangkaian makanan segera terbaik dengan pilihan berasaskan tumbuhan pada menu.
Burger King
1. Burger King
Ternyata ada banyak lagi yang boleh bergantung daripada salad jika anda makan berasaskan tumbuhan. Burger King mempunyai Impossible Whopper yang menampilkan patty tanpa daging serta beberapa pilihan vegan secara rahsia seperti French Toast Sticks dan Hashbrowns.
Istana Putih
2. Istana Putih
Dikenali dengan peluncur mini berbentuk segi empat sama, rangkaian hamburger ini melompat pada kereta muzik berasaskan tumbuhan di beberapa lokasi yang mengambil bahagian. Anda boleh menemui Slider Impossible pada beberapa menu White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Ini adalah rangkaian makanan segera Mexico pertama yang menawarkan Beyond Meat di 580 restoran syarikat di seluruh negara. Del Taco mempunyai Beyond Avocado Taco pada menu bersama-sama dengan Epic Beyond Original Mex Burrito dan Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Satu lagi jenama yang sinonim dengan burger daging, Carl's Jr. menawarkan beberapa pilihan berasaskan tumbuhan untuk pencinta sayuran dan tumbuhan seperti Beyond Famous Star Burger dan Guacamole Thickburger.
Taco Bell
