Pasaran protein berasaskan tumbuhan semakin hangat seperti panggangan pada Empat Julai, kerana persaingan untuk pengguna yang ingin membeli alternatif daging semakin meningkat. Pemain terbaharu yang mencabar pemukul berat, Impossible dan Beyond Meat, ialah pemain baru Brazil yang baru mengumpul $58 juta untuk menawan Amerika melalui ribut yang dipanggil Future Farm. Syarikat teknologi makanan itu membuat roti burger, pengganti sosej dan bebola daging dengan formula proprietari yang menggunakan campuran kacang ayam, kacang, soya, bit dan bahan berasaskan tumbuhan yang lain.Ia juga merancang untuk berkembang menjadi tenusu berasaskan tumbuhan, memberi perhatian kepada pemain sedia ada bahawa terdapat tindakan baharu di bandar.
Di luar perjuangan kerana persaingan untuk daging berasaskan tumbuhan semakin panas
Apabila Impossible dan Beyond Meat memasuki pasaran, kedua-duanya pada tahun 2016, permintaan terhadap protein berasaskan tumbuhan agak kecil dan pengguna menyambut baik alternatif daging baharu ini sebagai barangan baharu untuk dicuba tetapi tidak dimakan secara kerap. Dalam tempoh lima tahun yang lalu, semasa pandemik global, kekurangan daging, dan pengguna menerima serta menerima pakai trend makanan berasaskan tumbuhan dalam jumlah rekod, jualan daging berasaskan tumbuhan telah melebihi $1 bilion.
Dengan lebih daripada 25 peratus daripada semua pengguna AS menerima makanan berasaskan tumbuhan dan berkembang, tidak hairanlah pemain lain telah memasuki pasaran, manakala syarikat yang telah membuat pilihan vegetarian seperti Amy's Kitchen dan Dr. Praegers, dan Gardien semuanya memperkenalkan lebih banyak alternatif seperti daging yang diperbuat daripada protein berasaskan tumbuhan yang lebih mesra alam sekitar dan lebih sihat untuk manusia.
Walaupun Impossible masih dipegang secara persendirian, nilai saham Beyond meningkat pada tahun lepas, mencapai paras tertinggi 52 minggu sebanyak $221, yang akan membuatkan sesiapa sahaja yang membeli IPO 2021 pada $25 berasa seperti seorang genius. Tetapi itu adalah lonjakan jangka pendek. Saham mencecah paras terendah 52 minggu bulan ini (pada masa akhbar Saham Beyond didagangkan pada $104), dengan Beyond memberitahu pelabur bahawa penurunan jualan adalah disebabkan oleh gabungan isu termasuk gangguan rantaian bekalan, masalah pekerjaan dan pandemik hari kemudian jualan merosot. Satu lagi isu utama ialah pertumbuhan syarikat sedang dikalahkan oleh persaingan kerana sebilangan besar syarikat bergegas ke pasaran untuk menarik perhatian pengguna.
"Daging ternakan makmal akan datang tidak lama lagi"
Seiring dengan tawaran tradisional berasaskan tumbuhan, teknologi makanan berada di ambang era baharu kerana daging yang ditanam di makmal baru sahaja memasuki kesedaran awam. Masa depan daging yang ditanam di makmal dijangka mencecah $2.7 bilion menjelang 2030 dan syarikat-syarikat besar mempertaruhkan perkara ini sebagai cara untuk memberi makan kepada dunia secara murah, jadi Nestle, Kellogg's dan yang lain sedang membina kilang untuk mengembangkannya.
Minggu lepas USDA mengumumkan bahawa ia melabur dalam makmal daging kultur di Tufts, membiayai penyelidikan ke dalam pertumbuhan protein daripada sel haiwan di makmal berbanding membuat alternatif daging daripada bahan berasaskan tumbuhan.
Sementara itu daging kultur atau hasil makmal masih tidak terdapat di AS dan setakat ini hanya negara seperti Singapura membenarkannya dijual kepada pengguna di restoran.
Pelabur selebriti semakin mendapat perhatian untuk alternatif daging
Leonardo DiCaprio melabur dalam dua syarikat daging buatan makmal, Aleph Farms dan Mosa Meat, dan mengumumkan dia akan menjadi penasihat juga. Sebagai aktivis alam sekitar, DiCaprio sedang memberi perhatian kepada faedah memilih alternatif daging apabila ia melibatkan kesan terhadap perubahan iklim.
"Kemudian Ashton Kutcher dan Guy Oseary, pengurus bakat, mengumumkan bahawa mereka juga akan menyertai pergaduhan itu, melabur dalam sebuah lagi syarikat daging berbudaya yang dipanggil MeaTech 3D, untuk membawa daging bersih kepada orang ramai."
Dan seolah-olah itu tidak mencukupi untuk menarik minat pengguna, pelabur selebriti seperti Owen Wilson dan Woody Harrelson hanya melabur dalam Abbot's Butcher, pembuat daging berasaskan tumbuhan, manakala Leonardo DiCaprio dan Ashton Kutcher kedua-duanya terlibat dalam permainan pelaburan dengan menyokong syarikat daging kultur yang berbeza dalam beberapa bulan kebelakangan ini. Pelabur selebriti Oprah, Natalie Portman dan Jay-Z, antara lain, juga telah melabur dalam produk berasaskan tumbuhan – mencurahkan $200 juta yang dilaporkan ke dalam Oatly, syarikat bebas tenusu dari Sweden yang diumumkan pada awal tahun ini.
Gerakan emas daging berasaskan tumbuhan sedang berlaku
Pemain terbaru yang menyertai pertandingan ini ialah Future Farm, di luar Brazil. Permulaan protein berasaskan tumbuhan itu baru sahaja memperoleh pembiayaan Siri C $58 juta untuk memasuki pasaran AS dan melonjakkan bintang yang semakin meningkat itu ke barisan hadapan dalam persaingan.Syarikat itu berhasrat untuk menggunakan pelaburan itu untuk menjual di seluruh AS dan Eropah dan mengembangkan pilihan produknya, termasuk barisan tenusu berasaskan tumbuhan.
"Kami amat berbangga dengan pelaburan ini dan mereka yang berada di belakangnya, bukan sahaja untuk mengesahkan peluang besar yang wujud dalam kategori tetapi juga untuk menandakan lembaran baharu untuk Future Farm, sambil kami berusaha untuk memajukan kilang kami- penawaran berasaskan dan mencipta portfolio termasuk daging, makanan laut, ayam itik dan tenusu,” kata Pengasas Future Farm Marcos Leta.
Pusingan pembiayaan baru-baru ini membawa jumlah pelaburan Future Farm mengumpul $89 juta – menilai syarikat itu pada $400 juta, masih merupakan sebahagian kecil daripada penilaian Beyond, iaitu sekitar $6.2 bilion. Pada masa ini, Future Food menawarkan Burger Masa Depan, Sosej Masa Depan, Daging Lembu Masa Depan dan Bebola Daging Masa Depan. Pemilihan produk boleh didapati di kedai runcit terpilih di seluruh dunia dan boleh didapati dalam talian.
Pemilihan protein berasaskan tumbuhan Future Farm mempunyai senarai 100 peratus bahan semula jadi yang bebas GMO, gluten dan heme.Ia diperbuat daripada campuran proprietari kacang ayam, kacang dan protein soya. Produk daging berasaskan tumbuhan juga mengandungi ubi bit, kelapa dan beberapa bahan bukan buatan yang diperoleh daripada tumbuhan yang meningkatkan rasa dan tekstur.
Future Farm bertujuan untuk menyediakan pengguna dengan produk yang menarik bukan sahaja pengguna berasaskan tumbuhan, tetapi semua pengguna untuk mengurangkan penggunaan daging di seluruh dunia. Syarikat itu melaporkan bahawa ia telah mengalami pertumbuhan yang ketara sejak produknya mencecah rak AS dan UK awal tahun ini. Kadar pertumbuhan tahunan direkodkan pada 960 peratus, menurut syarikat itu.
“Untuk mengubah cara dunia makan, dengan menjadikan rumah penyembelihan dan produk protein haiwan usang, kami akan terus membawa pengguna ke dalam kategori dengan menyampaikan kualiti, kepelbagaian dan rasa dengan produk kami, dan membawa kegembiraan dan kelazatan kepada pengalaman makan berasaskan tumbuhan,” kata Leta.
Future Farm masuk ke dalam pasaran berasaskan tumbuhan adalah sebahagian daripada pengembangan protein alternatif yang lebih luas.Laporan daripada Bloomberg Intelligence baru-baru ini mengunjurkan bahawa pasaran protein berasaskan tumbuhan akan mencecah $162 bilion menjelang 2030, meningkat dengan cepat daripada penilaian 2020 pada $29.4 bilion. Walaupun persaingan terus meningkat, permintaan berasaskan tumbuhan juga mengalami pertumbuhan, bermakna syarikat seperti Future Farm akan mendapat tempat dalam pasaran.
“Tabiat pengguna berkaitan makanan sering datang dan pergi sebagai trend, tetapi alternatif berasaskan tumbuhan ada di sini untuk kekal - dan berkembang, ” kata Penganalisis Staples Pengguna Kanan di BI Jennifer Bartashus. . “Set pilihan produk yang berkembang dalam industri berasaskan tumbuhan menyumbang kepada alternatif tumbuhan menjadi pilihan jangka panjang untuk pengguna di seluruh dunia. Jika jualan dan penembusan untuk alternatif daging dan tenusu terus berkembang, analisis senario kami menunjukkan bahawa industri makanan berasaskan tumbuhan berpotensi untuk menjadi pilihan yang berdaya maju di pasar raya dan restoran.
