Jumlah pengguna yang makan untuk alam sekitar telah meningkat sebanyak 17 peratus sejak 2018, kepada 48 peratus, tinjauan itu mendapati. Mattson, sebuah syarikat yang mencipta makanan dan minuman baharu, mengeluarkan tinjauan, yang mendapati bilangan orang yang berbuat demikian untuk kesihatan menurun 17 peratus dalam tempoh masa yang sama. Presiden dan Ketua Pegawai Inovasi untuk Mattson, Barb Stuckey berkata, “Sebahagian besarnya, orang ramai memilih untuk makan makanan berasaskan tumbuhan dengan lebih kerap kerana mereka mengatakan ia lebih baik untuk alam sekitar.”
Namun, daya penggerak utama pengguna untuk memilih makan berasaskan tumbuhan adalah kesihatan mereka. Secara khususnya, 65% daripada mereka yang ditinjau memakan berasaskan tumbuhan untuk kesihatan mereka tetapi, jumlah ini telah menurun 17% dalam tempoh dua tahun, daripada 82 peratus pada 2018. Tinjauan itu dijalankan dalam kalangan 350 responden semasa webinar yang diadakan oleh Institut Makanan Ahli teknologi.
Terdapat jurang generasi dalam sebab orang makan berasaskan tumbuhan
Tinjauan mendapati bahawa Milenial dan Gen-Z memilih makanan berasaskan tumbuhan untuk alam sekitar, manakala Baby Boomers dan Generasi X melakukannya untuk kesihatan mereka. Generasi muda memilih untuk makan makanan yang tidak membahayakan alam sekitar, manakala generasi yang lebih tua makan untuk melawan penyakit jantung dan mencegah kanser, diabetes, dll.
Makan lebih banyak makanan berasaskan tumbuhan boleh membantu mengurangkan pelepasan karbon dan sisa yang boleh berakhir di lautan, menjadikannya salah satu cara paling mudah untuk memerangi perubahan iklim secara peribadi.Menggabungkan lebih banyak makanan berasaskan tumbuhan, atau makan diet flexitarian boleh mengurangkan pelepasan gas rumah hijau sebanyak 52 peratus, menurut penyelidikan yang dilakukan oleh Alam Semulajadi.
Flexitarian harus berterima kasih kerana makanan berasaskan tumbuhan mendapat permintaan tinggi.
"Vegan dan vegetarian yang bertukar sepenuhnya tidak menyebabkan permintaan tinggi untuk alternatif berasaskan tumbuhan, tinjauan itu mendapati. Sebaliknya, flexitarian memacu lonjakan permintaan. Flexitarians menggabungkan makanan berasaskan tumbuhan ke dalam diet mereka, tetapi masih, makan beberapa produk berasaskan haiwan juga. Stuckey mendedahkan, Merayu kepada flexitarian telah membawa kepada trend yang dipanggil "meeting in the middle."
"Ini telah menyebabkan syarikat seperti Tyson mencipta burger yang diperbuat daripada daging lembu asli dan protein kacang untuk menarik minat demografi ini. The Impossible Whopper ialah satu lagi contoh burger berasaskan tumbuhan untuk pengguna flexitarian: Dagingnya adalah vegan tetapi ia masih mempunyai keju tenusu sebenar, dan dimasak pada gril yang sama seperti daging."
Salah tanggapan biasa ialah diet tanpa daging terdiri daripada Beyond and Impossible Burgers dan bukannya makanan keseluruhan. Tinjauan itu mendedahkan bahawa orang yang makan berasaskan tumbuhan lebih suka makanan keseluruhan, terutamanya kekacang, lentil dan kacang ayam sebagai sumber protein berasaskan tumbuhan kegemaran mereka daripada daging palsu atau alternatif.
Panel Antara Kerajaan mengenai Perubahan Iklim, IPCC, melaporkan, "Pemakanan seimbang, menampilkan makanan berasaskan tumbuhan, seperti yang berasaskan bijirin kasar, kekacang, buah-buahan dan sayur-sayuran, kacang dan biji, serta makanan sumber haiwan yang dihasilkan dalam sistem berdaya tahan, mampan dan rendah pelepasan, membentangkan peluang utama untuk penyesuaian dan mitigasi sambil menjana manfaat bersama yang ketara dari segi kesihatan manusia.”
Kesihatan terus menjadi pendorong utama bagi mereka yang beralih kepada diet berasaskan tumbuhan. Tetapi, walau apa pun alasan anda menggunakan tumbuhan, memberi kesan kepada kesihatan, alam sekitar dan haiwan anda dengan cara yang positif.
