Ini adalah ruangan pertama Chef AJ untuk The Beet. Kami mengagumi Chef AJ dan semua yang dia telah capai termasuk kisah inspirasinya tentang bagaimana dia kehilangan 100 paun pada diet berasaskan tumbuhan dan kini membantu orang lain hidup lebih sihat dan berasaskan tumbuhan juga. Baca kisah perjalanan kesihatannya. Berikut ialah lajurnya, yang akan muncul secara tetap, dipanggil Chef AJ di The Beet.
Saya benar-benar suka tinggal di padang pasir, tetapi perkara terakhir yang saya mahu apabila ia berada dalam tiga digit di luar ialah sup panas. Itulah sebabnya saya sangat bersyukur kerana musim luruh dan cuaca yang lebih sejuk apabila saya boleh menyediakan hidangan satu periuk yang mudah dan tanpa ribet dalam Periuk Segera.Tolong jangan takut memasak tekanan, ini cara terpantas untuk mendapatkan makanan yang sihat di atas meja.
Resipi ini bukan sahaja salah satu sup kegemaran saya, tetapi juga salah satu resipi yang paling saya dapat pujian. Ia bukan sahaja rasanya lazat, tetapi ia juga sangat mudah untuk dibuat kerana anda benar-benar membuang semuanya ke dalam periuk tekanan secara keseluruhan, tanpa perlu memotong apa-apa! Malah suami saya, Charles boleh membuatnya dan ia adalah cara yang bagus untuk menyelinap masuk lebih banyak sayur-sayuran.
Semasa saya tinggal di Los Angeles, saya menawarkan diri untuk mengajar masakan vegan kepada pelajar buta di Institut Braille. Apabila saya menemui kaedah memasak seperti ini yang lebih mudah untuk orang buta, saya sedar ia akan lebih mudah bagi mereka yang mempunyai penglihatan juga. Banyak masa dijimatkan tanpa perlu memotong apa-apa.
Cuba dapatkan keledek putih jika boleh, kerana ia lebih berkrim dan lazat. Mereka sering dilabelkan sebagai Hannah Yams atau Jersey Yams dan mempunyai kulit kuning air dengan bahagian dalam putih pudar.Ubi keledek oren tradisional juga berfungsi tetapi bisque anda akan menjadi oren.
Cream Cauliflower Bisque
Memasukkan ubi keledek dan kepala kembang kol secara keseluruhan menjimatkan masa penyediaan, ditambah pula dengan daun hijau kembang kol bukan sahaja boleh dimakan tetapi juga sihat dan lazat.
Bahan
- 1 kepala kembang kol penuh, kira-kira 2 paun
- 2 paun keladi Hannah (ubi keledek putih)
- 6 cawan sup sayur atau air tanpa natrium
- 1 bawang besar manis, dikupas tetapi dibiarkan utuh
- 8 ulas bawang putih
- 2 Sudu besar dill kering
- 2 Sudu Besar Meja Benson Sedap (atau perasa bebas garam kegemaran anda)
- 1 Sudu Besar Paprika ASAP (berbeza daripada paprika biasa)
- ¼ sudu teh serbuk chipotle
- 4 Sudu Besar sawi batu tanpa garam Westbrae
- 4 Sudu besar yis pemakanan (pilihan)
- 3 cawan susu bukan tenusu tanpa gula (saya lebih suka susu gajus)
- Croutons untuk hiasan
Arahan
- Letakkan semua bahan kecuali susu bukan tenusu, mustard dan yis pemakanan, jika digunakan, dalam periuk tekanan Periuk Segera dan masak pada tekanan tinggi selama 10 minit.
- Lepaskan tekanan dan tambahkan susu bukan tenusu, mustard dan yis pemakanan (jika menggunakan).
- Tulen sup dengan pengisar rendaman betul-betul di dalam periuk, atau dengan teliti dalam pengisar, sehingga halus.
Nota Chef:
Saya suka menghias hidangan dengan arugula segar dan sedikit Pico de Gallo Segar (resipi di bawah) dan menghidangkannya di atas nasi perang, hitam, merah atau liar. Anda juga boleh menggunakan sayur-sayuran beku dalam sup jika anda lebih suka atau menggantikan brokoli untuk kembang kol.Resipi ini sangat serba boleh dan sangat memaafkan. Sup ini membeku dengan baik. Sentiasa biarkan makanan anda sejuk sepenuhnya sebelum memasukkannya ke dalam peti sejuk.
Anda juga boleh mencari perasa bebas garam yang lazat atau gunakan garam dan atau lada hitam secukup rasa.
Fresh Pico de Gallo
Bahan
- 3 tomato Roma pejal
- 1 lada jalapeno
- 1 bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 1 biji limau purut
- Ketumbar cincang, secukup rasa
Arahan
- Potong tomato separuh, perah jus dan biji tambahan dan kemudian potong dadu. Letakkan dalam mangkuk dan masukkan jus limau nipis. Potong bawang merah dan bawang putih dan masukkan ke dalam tomato.
- hiris jalapeño dengan halus, buang biji jika anda mahu kurang panas. Masukkan kepada tomato. Perasakan dengan ketumbar cincang dan kacau.
NOTA CHEF:
Kadangkala, saya akan masukkan lada benggala merah yang dihiris halus.
Ikuti Chef AJ di YouTube untuk mengetahui lebih lanjut tentang manfaat kesihatan diet berasaskan tumbuhan.
