Jadi, apakah yang perlu dilakukan oleh pengguna yang mementingkan iklim apabila memilih susu berasaskan tumbuhan yang lebih baik untuk anda dan planet ini? Kita tahu bahawa menternak haiwan ternakan untuk mencipta tenusu memberi kesan kepada alam sekitar (gas rumah hijau, bahan api fosil untuk peralatan, jumlah air yang banyak), apatah lagi lembu sendawa yang mengeluarkan metana sepanjang hari (bukan untuk jatuh ke atas lembu). Sebuah cerita dalam The Guardian mengkaji yang lebih teruk: Susu yang diperbuat daripada tenusu, yang daripada kacang atau yang diperbuat daripada biji.
Pertama, ketahui bahawa mana-mana susu bukan tenusu adalah lebih baik daripada susu lembu dalam hal kesihatan anda dan planet ini. Kajian Universiti Oxford 2018 mendapati bahawa segelas susu tenusu biasa menghasilkan tiga kali ganda pelepasan karbon sebagai alternatif berasaskan tumbuhan. Ia mengambil kira setiap faktor dari tanah yang diperlukan untuk menanam makanan haiwan, sehinggalah kepada pelepasan metana yang lembu bersendawa. Berdasarkan temu bual dengan pakar, berikut ialah ikhtisar tentang susunan susu tersebut:
Santan: Makanan pulau gurun yang romantis dengan sisi gelap
Kelapa berbunyi seperti minuman percutian: Ia kelihatan seperti sesuatu yang digemari oleh manusia gua (atau wanita). Segar, romantis, dengan pokok yang indah untuk dipanggil rumah! Tetapi kisahnya tidak kurang daripada keadaan kedai keringat, di negara dengan populasi miskin di mana pemetik dibayar kurang daripada satu dolar sehari. Kini terdapat begitu banyak tekanan untuk memenuhi permintaan global supaya pekerja mengambil jalan pintas dan hutan hujan ditebang dalam proses itu. "Kelapa adalah tragedi mutlak dan ia membuatkan saya sangat sedih," kata Isaac Emery, perunding kelestarian makanan. Jadi, memasak dengannya mungkin satu kemewahan, tetapi orang ramai terpaksa melalui kemelaratan dan keadaan yang sukar untuk membawanya ke kaunter dapur anda.
Menurut siasatan oleh The New York Times, antara 2007 hingga 2014 hutan hujan di Indonesia telah ditebang pada kadar tiga ekar seminit untuk memberi laluan kepada pokok kelapa sawit. Untuk mengelak daripada menyokong amalan tidak mampan, pilih produk kelapa yang diperakui dalam Fair Trade.
Susu Almond: Lebah membayar harga untuk kecintaan kita terhadap badam. Begitu juga air.
Pokok badam tidak memerlukan banyak ruang untuk tumbuh, tetapi ia menyerap air. Sebilangan besar badam yang anda makan atau minum ditanam di Lembah Tengah California. Malah, mereka adalah tanaman khusus terbesar di AS. Menurut The Guardian, pokok mereka akan meliputi kawasan sebesar Delaware.
Badam memerlukan lebih banyak air daripada mana-mana alternatif tenusu lain, mengambil 130 liter air untuk menghasilkan segelas susu badam, menurut Oxford.
Apa kaitan lebah dengannya? Mereka perlu mendebungakan pokok! Apabila industri badam berkembang, begitu juga beban kerja lebah. Hampir 70% daripada lebah komersial di AS dirangka setiap musim bunga untuk pendebungaan badam. Tahun lepas, dianggarkan satu pertiga daripada lebah mati akibat tekanan ketidakseimbangan pertumbuhan ini.
Susu Beras: Span air yang kecil, dengan cara yang tidak baik
Susu beras dikenali sebagai alternatif murah kepada sepupu susu kacangnya. Tetapi ia datang dengan pertukaran kerana beras menawarkan sedikit cara pemakanan atau faedah alam sekitar, berbanding dengan susu vegan lain. Beras menyerap air, dan ia juga menghasilkan lebih banyak pelepasan gas rumah hijau daripada susu tumbuhan lain, kajian Oxford mendapati. Selain itu, padi paya juga melepaskan metana ke udara, dan membenarkan bakteria berkembang dan kemudian dilepaskan ke atmosfera. Beras adalah salah satu pencemar yang paling teruk dalam hal air.
Susu Hazelnut: Bintang terbit dari barat laut
Hazelnut yang tidak berbahaya, impian penggemar coklat, semakin kuat. Seperti semua kacang, hazelnut tumbuh di atas pokok dan semua pokok-semua tumbuhan, sebenarnya-menggunakan tenaga cahaya matahari. Mereka mengambil karbon dioksida dari udara dan air dari tanah dan mereka melepaskan oksigen kembali ke atmosfera (fotosintesis!). Jadi, hazelnut adalah lebih baik dari segi alam sekitar daripada badam kerana ia didebungakan oleh angin berbanding lebah.Hazelnut berasal dari persekitaran lembap, seperti Pacific Northwest, di mana air lebih banyak daripada California yang gersang.
Susu Rami dan Rami: Mari dengarkan untuk anak-anak kecil.
Hem dan flaks tidak menikmati keseronokan oat dan badam, tetapi mereka layak mendapat lebih banyak pujian daripada yang diberikan kerana memerlukan sedikit air, menghasilkan susu yang kaya dengan protein dan jumlah serat yang tinggi. Ia dianggap "tanaman khusus" kerana ia ditanam dalam jumlah yang agak kecil. Benih, secara amnya, mengambil masa kurang untuk tumbuh berbanding kacang dan menyampaikan lemak, mineral dan nutrien yang sihat auns setiap auns.
Susu Soya: Selepas dielakkan, menikmati kemunculan semula
Soya menang untuk kemampanan dan juga kandungan proteinnya. Dan selepas disalah ertikan sebagai fitoestrogen berasaskan tumbuhan yang dielakkan wanita kerana bimbang ia boleh menggalakkan risiko kanser payudara, kajian terkini menunjukkan sebaliknya adalah benar: Soya itu nampaknya mempunyai nilai perlindungan apabila dimakan secara sederhana.Kajian baru-baru ini sebaliknya mendapati bahawa jumlah soya yang sederhana adalah sihat, dan sebenarnya boleh mengawal hormon.
Kelemahan alam sekitar utama kepada susu soya ialah kacang soya ditanam dalam kuantiti yang banyak di seluruh dunia untuk memberi makan kepada ternakan untuk pengeluaran daging dan tenusu. Sebilangan besar hutan hujan di Amazon telah dibakar untuk memberi laluan kepada ladang soya. Penyelesaian untuk ini adalah dengan melakukan sedikit penyelidikan dan membaca karton untuk mencari susu soya yang diperbuat daripada kacang soya organik yang ditanam di AS atau Kanada.
Susu Oat: Bijian yang besar sedang menghancurkannya
Apabila pencerobohan terbaharu Sweden datang ke negeri-negeri beberapa tahun yang lalu, dalam bentuk Oatly, tiada siapa yang dapat menjangkakan hubungan cinta yang akan berlaku. Susu oat bukan sahaja tinggi protein tetapi rasanya seperti yang asli. Dan penanaman oat adalah-sekurang-kurangnya sekarang-berkesan rendah terhadap alam sekitar. Oat adalah sihat untuk anda dan alam sekitar.Dan dikenali sebagai tanaman input rendah, yang, apabila ditanam secara bergilir-gilir, mewujudkan kepelbagaian tanaman dan mengurangkan hakisan tanah dan membantu mengurangkan risiko penyakit tumbuhan. Oat perkasa sebenarnya adalah bijirin wira.
Sudah tentu, memandangkan jualan susu oat di AS telah meningkat daripada $4.4 juta pada 2017 kepada $29 juta pada 2019, meletakkannya di hadapan berbanding susu badam sebagai susu bukan tenusu yang paling cepat berkembang, oat boleh menjadi satu. hari menjadi lebih daripada komoditi. Tetapi buat masa ini, terdapat cukup oat untuk mengekalkan kami di Oatly untuk tahun-tahun akan datang.
Roundup Alert: Oat biasanya ditanam dalam operasi pertanian perindustrian yang dikeluarkan secara besar-besaran, di mana petani menyemburkannya dengan Roundup racun herba berasaskan glifosat Monstanto sebelum menuai. Roundup, seperti yang anda mungkin sedia maklum, telah dikaitkan dengan kanser dalam beberapa kes berprofil tinggi di mana juri memberikan sejumlah besar kepada plaintif. Namun, petani tahu kes yang terkenal, masing-masing dibicarakan di mata umum, tetapi mereka terus menggunakan bahan kimia untuk keberkesanannya.Bayer, yang membeli Montsanto pada 2018 bertanding bahawa bahan aktif Roundup-glyphosate-tidak menyebabkan kanser pada manusia.
Jadi berapa banyak glifosat ini sebenarnya dalam mangkuk oatmeal atau latte susu oat anda? Satu kajian baru-baru ini oleh Kumpulan Kerja Alam Sekitar menguji glifosat dan mendapati bahawa ia terdapat dalam semua makanan yang diuji mengandungi oat yang ditanam secara konvensional-malahan dalam satu pertiga produk yang dibuat dengan oat organik. Walau bagaimanapun, syarikat susu oat jenama Oatly yang terkenal mengekalkan bahawa oatnya disahkan bebas glifosat.
Jadi apa yang anda pesan dalam kopi anda?
Sama ada rami, badam, soya atau oat, anda harus minum susu tumbuhan yang paling anda sukai. Untuk ujian rasa The Beet sendiri, lihat ulasan produk kami dan tambahkan penarafan anda sendiri pada Beet Meter untuk susu yang paling anda sukai. Bagi alam sekitar, selagi anda menjauhi susu lembu, anda mendahului permainan.
