Robert Downey Jr. baru sahaja menyokong syarikat keju vegan baharu yang membuat keju serupa tenusu tanpa sebarang haiwan. Nobel Foods - sebuah syarikat teknologi makanan yang menumpukan pada replikasi protein tenusu - diterajui oleh Magi Richani yang telah membangunkan kaedah pengeluaran alternatif tenusu selama empat tahun. Syarikat keju kultur baharu itu menemui cara mencipta semula kod genetik untuk protein penting dalam tenusu, kasein. Syarikat itu menggunakan kacang soya dan tumbuh-tumbuhan lain untuk mengekstrak protein kasein, membolehkan syarikat itu meniru tekstur tenusu cheesy.
Bulan ini, Nobel memperoleh pusingan pembiayaan Siri B $75 juta daripada firma modal teroka Breakthrough Energy Ventures, Andreessen Horowitz dan Foot Print Coalition Ventures milik Downey Jr. Pusingan pelaburan meletakkan jumlah penilaian syarikat pada $100 juta, memberikan sumber syarikat untuk memulakan pengeluaran dan pengedarannya yang meluas. Sebelum bulan ini, syarikat itu menganjurkan pusingan pembiayaan Siri A pada 2019 di mana ia pada mulanya mengumpulkan $25 juta. Jumlah sokongan itu akan memberikan Nobel Foods asas untuk mengubah kedua-dua pasaran berasaskan tumbuhan dan pasaran tenusu secara amnya.
“Memandangkan tekanan, planet kita berhadapan dengan pertumbuhan populasi dan perubahan iklim, kita perlu mencari cara baharu untuk memberi makan kepada dunia. Ramai orang baik berusaha untuk memanfaatkan kuasa tumbuhan, tetapi pengganti untuk sesetengah makanan, seperti keju, jarang meniru ciri membezakan yang lazat dengan meyakinkan, "kata Downey Jr. “Magi Richani dan pasukan Nobelnya meletakkan eko dalam quesomilking tanaman dan bukannya lembu.FPCV sepenuh hati menyokong produk dan percaya kualitinya.”
Nobell Foods mendakwa boleh membuat sebarang jenis produk keju dengan produk kaseinnya yang bebas kekejaman. Syarikat itu akan dapat meniru keju dan produk tenusu kegemaran pengguna tanpa menggunakan susu lembu, kambing atau haiwan lain. Richani juga menekankan bahawa kaedah pengeluaran syarikat akan mengurangkan pelepasan karbon sebanyak 90 peratus jika dibandingkan dengan pertanian kilang konvensional. Nobel Foods bertujuan untuk mereka bentuk semula pengeluaran tenusu untuk menghapuskan kekejaman haiwan dalam pengeluaran makanan, tetapi juga untuk memudahkan rasa kesedaran alam sekitar di kalangan pengguna.
Pemula itu mendedahkan bahawa ia akan bermula dengan menghasilkan semula keju mozzarella dan keju cheddar untuk barisan produk utamanya. Syarikat itu menjangkakan produknya akan memasuki pasaran pada tahun hadapan. Pengguna tidak lama lagi akan dapat mencari keju bebas haiwan Nobel di restoran, termasuk kedai piza, di seluruh Amerika Syarikat.Richani percaya bahawa kaedahnya akan dapat memerangi perladangan kilang, menyediakan dunia dengan kaedah menghasilkan keju yang lebih murah dan lebih mampan.
“Tumbuhan ialah cara termurah untuk membuat protein, dan jika kita boleh menukar profil mereka supaya mereka membuat sebarang protein yang kita mahu, kita boleh bersaing dengan seekor lembu,” kata Richani. “Lembu dikomoditi secara besar-besaran dan tenusu disubsidi oleh kerajaan. Dan kami masih boleh bersaing, dan bukan hanya bersaing-akhirnya, kami boleh mengurangkan struktur harga itu, kerana fakta bahawa kami bekerja dengan loji.”
Nobell Foods menyertai senarai syarikat yang semakin berkembang yang percaya bahawa protein kasein dan pembangunan berbudaya akan menentukan masa depan makanan. New Culture yang mula beroperasi di San Francisco telah mereka kaedah untuk mengembangkan protein kasein melalui proses proprietari, di mana kelompok protein disimpan dalam tangki penapaian untuk membuat keju. New Culture menjangkakan debut komersialnya akan berlaku pada 2023, bermula di restoran pizza San Francisco Bay dan akhirnya pasaran negara.
Satu lagi syarikat Perfect Day yang berpangkalan di California menggunakan whey bebas haiwan untuk mereplikasi keju dan bukannya protein kasein. Permulaan menghasilkan protein whey yang serupa tenusu dengan memasukkan DNA lembu ke dalam mikroflora, menapai produk untuk mencipta asas bagi pengganti tenusu. Perfect Day telah menghasilkan beberapa produk tenusu menggunakan kaedah ini termasuk ais krim, keju dan susu.
20 Atlet Yang Menjadi Vegan untuk Menjadi Lebih Kuat
Getty Images
1. Novak Djokovic: Juara tenis nombor satu dunia
Pemain tenis nombor satu dunia, Novak Djokovic, pergi berasaskan tumbuhan lebih dua belas tahun lalu untuk meningkatkan prestasi sukannya dan memenangi lebih banyak perlawanan. Dalam temu bual baru-baru ini, dia telah memuji menjadi vegan dengan membantunya naik dari tempat ketiga di dunia kepada pertama di dunia kerana ia membantu menghilangkan alahannya. Sebelum menukar dietnya, Djokovic telah mencari penawar kepada masalah pernafasan yang menyebabkan dia mengalami perlawanan dan fokus yang menyebabkan dia bergelut semasa perlawanan paling sengitnya.Alahan yang pernah menyebabkan dia berasa seperti tidak boleh bernafas dan akan terpaksa bersara daripada perlawanan kompetitif seperti yang dia lakukan di Australia. "Makan daging menyukarkan penghadaman saya dan itu mengambil banyak tenaga penting yang saya perlukan untuk fokus saya, untuk pemulihan, untuk sesi latihan seterusnya dan untuk perlawanan seterusnya, >"2. Tia Blanco: Surfer Profesional dan Duta Beyond Meat : 20 Atlet Bersumpah dengan Diet Berasaskan Tumbuhan untuk Meningkatkan Prestasi
Tia Blanco memenangi emas di International Surfing Association Open pada 2015 dan memuji kejayaannya untuk diet vegannya. Blanco melaporkan bahawa diet vegan membantunya kekal kuat dan dia menikmati makan pelbagai bentuk protein vegan seperti kacang, biji, kekacang dan kekacang. Pelayar profesional itu dipengaruhi oleh ibunya, yang seorang vegetarian dan dibesarkan dalam rumah tangga yang mengutamakan sayuran, Blanco tidak pernah makan daging dalam hidupnya, yang menjadikan suis berasaskan tumbuhan lebih mudah. Dan bercakap tentang memudahkan urusan, Blanco mempunyai halaman masakan Instagram bernama @tiasvegankitchen di mana dia berkongsi resipi vegan ringkas kegemarannya supaya semua peminatnya boleh makan seperti atlet vegan profesional kegemaran mereka.Selain makanan yang dimasak sendiri, Blanco baru-baru ini menjadi duta untuk syarikat vegan Beyond Meat dan kini dia menyiarkan cerita Instagram dan sorotan resipi daging tanpa daging kegemarannya.
3. Steph Davis: Pendaki Batu Profesional Terkemuka Dunia
"Steph Davis telah menjadi vegan selama 18 tahun sekarang dan berkata, tiada apa-apa dalam hidup saya yang tidak menjadi lebih baik akibatnya, daripada mendaki dan olahraga kepada kesejahteraan mental dan rohani.>"Getty Images
4. Venus Williams: Tenis Hebat
Juara tenis Venus Williams bersumpah bahawa beralih kepada veganisme adalah salah satu faktor yang membantu meningkatkan prestasinya dan mengatasi penyakit autoimun. Bintang tenis itu menjadi vegan pada tahun 2011 apabila dia didiagnosis dengan sindrom Sjögren, penyakit autoimun yang melemahkan dengan pelbagai gejala daripada sakit sendi hingga bengkak, kebas, mata terbakar, masalah penghadaman dan keletihan.Dia memilih untuk makan berasaskan tumbuhan untuk memulihkan dirinya yang dahulunya sihat, dan ia berjaya jadi dia berpegang padanya. Juara perseorangan Grand Slam tujuh kali itu pulih lebih cepat dengan diet berasaskan tumbuhan sekarang, berbanding perasaannya ketika dia makan protein haiwan. Apabila anda menghidap penyakit auto-imun anda sering berasa keletihan yang melampau dan sakit badan secara rawak dan bagi Venus, diet berasaskan tumbuhan membekalkan tenaga dan membantunya mengurangkan keradangan. The Beet melaporkan tentang diet Willaim dan apa yang biasa dia makan dalam sehari untuk kekal sihat, cergas dan memenangi lebih banyak perlawanan. Bercakap tentang hidangan makan malam kegemarannya, Williams menambah, "kadang-kadang seorang gadis hanya memerlukan donat!"
