Bolehkah kekacang kuning dari Mediterranean menjadi makanan super terbaharu untuk mencengkam AS? Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, mania kacang telah memberi tumpuan kepada kekacang kaya protein lain seperti lentil, kacang merah, kacang ayam, dan baru-baru ini, kacang hijau. Tetapi terdapat bintang baharu yang semakin meningkat dalam keluarga makanan ini: Kacang lupin – kadangkala dirujuk sebagai kacang lupini kerana populariti Italinya.
Lupin mempunyai 26 gram protein setiap cawan
Lupin kaya dengan protein, sangat berkhasiat, mampan dan serba boleh. Lama ruji diet tradisional Mediterranean, Lupin (atau Lupini) sedang mengalami lonjakan mendadak populariti seluas Mesir, Amerika Selatan, Australia, dan sudah tentu AS.Minggu lalu, Beyoncé telah disambungkan kepada pelancaran lupin apabila chef lamanya mengumumkan bahawa dia telah mencipta produk berasaskan lupin baharu yang dipanggil Lupreme. Jadi lupin ada di mana-mana, secara tiba-tiba. Tetapi kenapa?
Para saintis, pakar diet dan pembangun makanan semuanya mengiktiraf manfaat kesihatan utama yang disampaikan oleh kekacang kecil. Makan kacang lupin telah dikaitkan dengan mengurangkan penyakit seperti diabetes dan penyakit kardiovaskular dalam kajian. Bersama-sama dengan vitamin dan serat, ia membekalkan sumber protein lengkap yang banyak, dengan 26 gram protein yang menakjubkan dalam satu cawan kacang masak, lebih banyak daripada mana-mana kekacang popular lain termasuk kacang ayam dan kacang soya. Kacang serba boleh ini disebut-sebut sebagai pilihan berdaya maju dalam ekonomi yang semakin berminat dengan sumber protein berasaskan tumbuhan yang murah dan cara memberi makan kepada penduduk dunia dengan harga yang berpatutan dan mampan.
Kacang lupin menawarkan sumber protein berasaskan tumbuhan yang bersih
Peningkatan lupin bertepatan dengan keutamaan pengguna yang berkembang pesat untuk protein berasaskan tumbuhan dan alternatif daging. Beberapa syarikat telah mula mencari tanaman mampan yang membolehkan mereka membekalkan protein berkuasa tumbuhan dalam produk mereka. JUST Egg, sebagai contoh, menggunakan kacang hijau, yang berkait rapat dengan lupin dalam keluarga kekacang, untuk membuat telur vegan khasnya. Laporan pasaran mengunjurkan bahawa pasaran protein berasaskan tumbuhan akan bernilai $15.6 bilion menjelang 2026, dan bernilai $10.3 bilion. Menanam protein berasaskan tumbuhan baharu akan menjadi sangat penting untuk pertumbuhan ini.
Pengguna harus memerhatikan kacang lupin, dan mempertimbangkan untuk memasukkannya sebagai snek ke dalam diet mereka. Berikut ialah senarai lima sebab utama mengapa kacang lupin adalah calon yang mungkin untuk makanan super seterusnya, daripada pemakanan individu kepada kesihatan persekitaran.
Kacang lupin boleh menjadi toksik
"Tetapi jangan risau! Kebanyakan kacang lupin di Amerika Syarikat telah dibiakkan untuk mengurangkan unsur toksik. Walaupun dalam beberapa strain yang dipanggil lupin pahit, kacang mengandungi tahap toksik alkaloid yang dipanggil lupanines>"
Lima Sebab Makan Kacang Lupin
