2021 menandakan tahun inovasi yang mengagumkan dan tidak mungkin dalam dunia berasaskan tumbuhan. Daripada daging vegan bercetak 3D kepada kemajuan dalam pengeluaran daging berasaskan sel, pasaran protein alternatif berkembang pesat. Tetapi perkembangan yang paling mengejutkan ialah syarikat gergasi makanan segera telah beralih arah, mengguna pakai item menu berasaskan tumbuhan dan memulakan kempen kelestarian seluruh syarikat. Makanan segera berasaskan tumbuhan membantu menyelamatkan nyawa lebih daripada 630, 000 haiwan pada tahun 2021 kerana pilihan tanpa daging menjadi amalan standard untuk industri.
Pertubuhan hak haiwan World Animal Protection (WAP) baru sahaja mengeluarkan laporan yang mendakwa 630, 000 haiwan telah diselamatkan daripada sistem makanan di Amerika Syarikat.Laporan itu menunjukkan bahawa haiwan yang diselamatkan boleh dikaitkan secara langsung dengan peningkatan dalam pilihan makanan segera vegan dan minat pengguna yang semakin meningkat terhadap daging berasaskan tumbuhan.
"Restoran pastinya cuba memenuhi permintaan yang semakin meningkat untuk produk berasaskan tumbuhan dengan menawarkan lebih banyak alternatif daging pada menu mereka, kata Pengurus Kempen Pertanian di World Animal Protection Maha Bazzi kepada USA TODAY . Industri ini dijangka akan kekal pada tahun 2022 apabila alternatif daging berkembang dan menjadi lebih mudah diakses."
Laporan WAP memperincikan bahawa kira-kira 211, 000 ekor babi, 35, 000 ekor ayam, dan 77, 000 ekor lembu telah dikeluarkan daripada sistem makanan tahun lepas. Organisasi itu menggunakan data daripada Carl’s Jr. yang mendedahkan lokasi syarikat secara konsisten menjual 30 burger Beyond setiap hari sejak dikeluarkan. Maklumat itu kemudiannya digunakan pada data jualan yang menganggap bahawa orang ramai tidak makan lebih banyak makanan segera tetapi sebaliknya menggantikan pesanan berasaskan daging dengan alternatif vegan.
Data mengikuti tahun paling berjaya untuk pengedaran berasaskan tumbuhan dalam pasaran makanan segera. Beberapa gergasi makanan segera memperkenalkan pilihan menu berasaskan tumbuhan baharu. Secara keseluruhan, daging vegan dipaparkan pada menu 1320 peratus lebih sejak permulaan wabak itu. Dengan melancarkan item vegan baharu secara nasional, makanan segera membantu menjadikan protein berasaskan tumbuhan lebih mudah diakses berbanding sebelum ini. McDonald’s – syarikat makanan segera terbesar di planet ini – berjaya melancarkan burger vegan McPlant tahun lepas, yang kini boleh didapati di 300 lokasi.
Bersama McDonald's, gergasi makanan segera lain termasuk KFC dan Panda Express telah membangunkan alternatif berasaskan tumbuhan kepada beberapa pilihan menu yang paling popular. KFC baru-baru ini melancarkan Tender Beyond Chicken yang dibuat dengan Beyond Meat ke kira-kira 4, 000 lokasi di seluruh negara. Panda Express pertama kali memasuki pasaran protein berasaskan tumbuhan apabila ia membuat debutnya Beyond The Original Orange Chicken. Berikutan tindak balas positif yang meluas, restoran Amerika-Cina perkhidmatan pantas itu mula menguji dua item menu berasaskan tumbuhan baharu: Mapo Tofu with Beyond Beef dan String Beans with Beyond Beef.
Impossible Foods turut meningkatkan kehadiran makanan segeranya. Syarikat itu melancarkan Impossible Chicken Nuggets di Burger King untuk mengiringi Impossible Whopper yang popular. Peningkatan kehadiran protein berasaskan tumbuhan memacu pasaran makanan segera vegan yang berkembang pesat. Pasaran makanan segera vegan dijangka mencecah $40 bilion menjelang 2028, meningkat pada kadar pertumbuhan 11.4 peratus yang belum pernah berlaku sebelum ini.
"Menjangkau tahun 2022, kita tahu bahawa dalam kategori ini, tidak cukup dengan hanya mempunyai sebarang produk berasaskan tumbuhan di pasaran sekarang. Anda perlu membuktikan kepada orang ramai bahawa anda mempunyai produk yang lebih baik, kata Presiden Impossible Foods Dennis Woodside kepada USA TODAY . Kami melakukannya tahun lepas dengan produk Impossible Chicken Nuggets, Impossible Pork dan Impossible Sosej kami – yang kesemuanya didapati oleh majoriti pengguna sebagai sebaik atau lebih baik daripada produk berasaskan haiwan masing-masing dalam ujian rasa baru-baru ini. "
Hampir 90 peratus pembelian daging berasaskan tumbuhan datang daripada bukan vegan, menurut data penyelidikan.Dengan meningkatkan kebolehcapaian kepada daging berasaskan tumbuhan, rantaian makanan segera telah membawa makanan berasaskan tumbuhan kepada orang yang kemungkinan besar akan membeli daging. Sepanjang tahun lepas, data menunjukkan bahawa dengan peningkatan ketersediaan alternatif daging, pengguna lebih cenderung untuk mengurangkan penggunaan daging, menyelamatkan haiwan dan mengurangkan kesan alam sekitar yang berbahaya daripada pertanian haiwan.
6 Rantaian Makanan Segera Terbaik Dengan Pilihan Berasaskan Tumbuhan pada Menu
Restoran makanan segera akhirnya mendapat memo bahawa pangkalan pelanggan mereka bukan sahaja datang untuk burger, ayam goreng atau taco daging lembu. Ramai kini mempunyai makanan berasaskan tumbuhan dan menghasilkan cara yang kreatif dan lazat untuk mendapatkan lebih banyak sayur-sayuran dalam menu. Berikut ialah 6 rangkaian makanan segera terbaik dengan pilihan berasaskan tumbuhan pada menu.
Burger King
1. Burger King
Ternyata ada banyak lagi yang boleh bergantung daripada salad jika anda makan berasaskan tumbuhan. Burger King mempunyai Impossible Whopper yang menampilkan patty tanpa daging serta beberapa pilihan vegan secara rahsia seperti French Toast Sticks dan Hashbrowns.
Istana Putih
2. Istana Putih
Dikenali dengan peluncur mini berbentuk segi empat sama, rangkaian hamburger ini melompat pada kereta muzik berasaskan tumbuhan di beberapa lokasi yang mengambil bahagian. Anda boleh menemui Slider Impossible pada beberapa menu White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Ini adalah rangkaian makanan segera Mexico pertama yang menawarkan Beyond Meat di 580 restoran syarikat di seluruh negara. Del Taco mempunyai Beyond Avocado Taco pada menu bersama-sama dengan Epic Beyond Original Mex Burrito dan Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Satu lagi jenama yang sinonim dengan burger daging, Carl's Jr. menawarkan beberapa pilihan berasaskan tumbuhan untuk pencinta sayuran dan tumbuhan seperti Beyond Famous Star Burger dan Guacamole Thickburger.
Taco Bell
