“Ada Susu?” adalah slogan yang biasa pelajar Amerika bermula di sekolah rendah. Selama beberapa dekad, hidangan daging dan tenusu telah membayangi makanan berasaskan tumbuhan di kafeteria di seluruh negara, tetapi kini, Gabenor Illinois, J.B. Pritzker telah menandatangani rang undang-undang baharu yang akan mewajibkan makan tengah hari sekolah berasaskan tumbuhan di seluruh negeri. Perundangan baharu itu akan memastikan bahawa seluruh daerah sekolah awam Illinois – dengan 1, 887, 316 kanak-kanak mendaftar setakat 2021 – menyediakan makanan berasaskan tumbuhan kepada pelajarnya.
Undang-undang baharu (RUU Dewan Undangan Negeri 4089) akan menetapkan duluan untuk daerah sekolah di seluruh Amerika Syarikat. Ditaja oleh Wakil Negeri Cyril Nichols dari Chicago dan Senator Negeri Dave Koehler dari Peoria, perundangan ini berharap dapat memastikan pelajar menerima makanan yang sihat dan berpatutan.
“Sama ada keperluan pemakanan pelajar berakar umbi daripada sebab agama, berkaitan kesihatan atau lain-lain, peribadi, menawarkan pilihan makanan berasaskan tumbuhan akan memenuhi pelbagai keperluan,” kata Koehler dalam satu kenyataan. “Menyediakan pilihan makan tengah hari yang sihat menengah di sekolah kami adalah satu kejayaan besar.”
Perundangan akan memberi mandat bahawa semua sekolah Illinois menawarkan makanan berasaskan tumbuhan yang memenuhi peraturan pemakanan persekutuan. Undang-undang itu juga akan merangkumi pilihan hidangan baharu yang akan memenuhi keperluan pelajar Islam mengikut undang-undang pemakanan halal.
“Semua jenis hidangan yang lengkap dan berkhasiat adalah penting untuk keupayaan pelajar untuk belajar dan berjaya,” kata Nichols, penaja undang-undang itu. “Menawarkan lebih banyak pilihan makan tengah hari yang sihat di sekolah kami membantu pelajar kami berkembang maju.”
Pada masa ini, program makan sekolah persekutuan tidak memberi subsidi makanan yang tidak termasuk susu. Peraturan persekutuan menyatakan bahawa daerah yang mengambil bahagian dan penyedia makanan “tidak boleh mendiskriminasi minum susu lembu sebelum sekolah, selepas sekolah, di kawasan sekolah, atau di mana-mana acara tajaan sekolah.” Kini, kerajaan negeri termasuk Illinois berdepan dengan piawaian ini dengan undang-undang baharu dijadualkan berkuat kuasa pada 1 Ogos 2023.
Program Hidangan Vegan di Amerika Syarikat
Perundangan baharu Illinois menyertai beberapa kempen dan gerakan lain untuk menyediakan pelajar dengan makanan berasaskan tumbuhan yang berkhasiat dan mampan. Satu kajian baru-baru ini mendapati bahawa kanak-kanak vegetarian adalah sama sihat seperti pemakan daging, menepis mitos berdekad-dekad bahawa makanan berasaskan tumbuhan kekurangan nutrisi yang diperlukan untuk kanak-kanak sekolah.
Di New York City, Datuk Bandar berasaskan tumbuhan Eric Adams melancarkan program makan yang menyediakan semua satu juta pelajar dengan makanan berasaskan tumbuhan yang berpatutan. Projek "Vegan Fridays" memperkenalkan hidangan berasaskan tumbuhan termasuk pasta Mediterranean, kacang hitam, mangkuk nasi pisang, taco sayuran dan tawaran lain kepada setiap sekolah awam NYC. Inisiatif ini bertujuan untuk menyediakan pendidikan berasaskan tumbuhan dan makanan berkhasiat kepada komuniti yang kurang mendapat layanan di seluruh bandar.
Sesetengah syarikat telah mula memasuki sektor perkhidmatan makanan pendidikan juga. Terbaru, gergasi perkhidmatan makanan Sodexo bekerjasama dengan Persatuan Kemanusiaan Amerika Syarikat dalam usaha untuk membawa pelajar kolej lebih banyak makanan berasaskan tumbuhan. Dalam usaha untuk meningkatkan tawaran makanan tumbuhan sebanyak 42 peratus menjelang 2025, syarikat makanan utama itu melancarkan tawaran berasaskan tumbuhan khusus kepada rakan kongsi universitinya di seluruh negara.
Makan Tengah Hari Sekolah Berasaskan Tumbuhan di Brazil
April ini, kerajaan perbandaran Brazil di Salvador bekerjasama dengan Humane Society Internation dan Conscious Eating Brazil untuk menyampaikan 10 juta makanan mampan kepada pelajar setiap tahun. Sistem sekolah di bandar ini menyediakan 170, 000 hidangan setiap hari, dan rancangan ini berhasrat untuk menyampaikan makanan berasaskan tumbuhan yang lazat dan berkhasiat sepanjang tahun. Kerajaan juga mengumumkan bahawa menu baharu ini akan memenuhi keperluan khusus pelajar dan tradisi makanan keluarga.
Organisasi itu mengumumkan bahawa program makan akan membantu menjimatkan 75, 000 tan pelepasan CO2, serta 400 juta liter air, dan menghalang 16, 000 hektar hutan daripada penebangan hutan. Program makan juga bertepatan dengan ledakan besar vegan dan vegetarian di seluruh Brazil, dengan hampir 14 peratus rakyat Brazil mendakwa sebagai vegan atau vegetarian.
Untuk lebih banyak kejadian berasaskan tumbuhan, lawati artikel The Beet's News.
Sandra Oh dan 20 Yang Lain Mungkin Anda Terkejut Apabila Belajar Berasaskan Tumbuhan
Getty Images
1. Paul McCartney
Sir James Paul McCartney tidak asing dengan kehidupan tanpa daging kerana dia telah menjadi vegetarian selama 45 tahun. Dia pada mulanya menjadi vegetarian pada tahun 1975 dengan isteri pertamanya Linda McCartney dan memulakan advokasinya untuk hak haiwan.
Jason Bahr
2. Sia
"Jika anda mendapati diri anda sentiasa menyanyi bersama lagu The Greatest, maka anda sudah pun peminat Sia. Sia tweet bahawa dia adalah vegan sepenuhnya sekarang>"Getty Images
3. Sandra Oh
Pada permulaan Grey's Anatomy, Sandra Oh membawa keluar untuk makan tengah hari berasaskan tumbuhan di Truly Vegan di Hollywood. Dalam usahanya untuk memberi inspirasi kepada orang sezaman untuk makan vegan, bintang TV itu diketahui menjemput rakan-rakannya untuk hidangan vegan yang lazat. Dia mengamalkan gaya hidup vegan bertahun-tahun yang lalu dan terus menjalani kehidupan tanpa kekejaman secara senyap-senyap.
4. Gisele Bündchen
"Giselle mendedahkan bahawa ketika dia berada di puncak kerjaya peragaannya, dietnya terdiri daripada rokok, wain, dan mocha Frappuccinos, >"Getty Images untuk Robert F. Ken
