Sejak Natalie Portman mengumumkan hiatus Instagramnya tahun lepas, kami sangat merindui resipi vegannya. Melalui keseluruhan kuarantin COVID-19, aktres terkenal itu berkongsi resipi melalui IGTV dengan peminatnya, dengan harapan untuk meremehkan diet berasaskan tumbuhan dengan sedikit keyakinan. Portman meninggalkan Instagram, meninggalkan peminat menunggu lebih banyak petua dan helah vegan, tetapi pelakon yang memenangi Oscar itu masih sangat aktif dalam gerakan vegan.
Portman baru-baru ini membantu mendapatkan pelaburan yang memecahkan rekod untuk syarikat vegan Perancis La Vie, yang dahulunya dikenali sebagai 77 makanan.Syarikat itu, yang mengkhusus dalam daging babi berasaskan tumbuhan, baru sahaja menutup pusingan pembiayaan Siri Anya dengan $28.3 juta. Pakej pelaburan menandakan pusingan pembiayaan terbesar dalam kategori protein alternatif Perancis. Pada masa ini, permulaan teknologi makanan tersedia secara eksklusif di Carrefour di seluruh Perancis tetapi berhasrat untuk berkembang selepas pusingan pembiayaan yang berjaya.
La Vie menyasarkan untuk mengembangkan kapasiti pengeluaran dan pengedarannya pada tahun hadapan, mengumumkan bahawa ia merancang untuk berkembang pesat di Perancis, Eropah dan UK. Akhirnya, jenama itu berharap dapat membawa bacon dan lardon berasaskan tumbuhannya ke pasaran Amerika Syarikat.
Sejak 2019, jenama vegan telah berusaha untuk membangunkan resipi yang betul-betul meniru rasa, tekstur, dan yang paling penting, penyediaan produk bacon konvensional. Pengasas Nicolas Schweitzer dan Vincent Poulichet secara rasmi melancarkan daging babi berasaskan tumbuhan pada Oktober lalu, memaparkan resipi yang mengandungi minyak soya, konjac dan bunga matahari.Schweitzer mendakwa bahawa dia dan Poulichet adalah "satu-satunya di dunia hari ini yang berjaya membangunkan lemak sayuran yang memasak, menggoreng, meresap dan menggoreng."
Pusingan Pelaburan Bersejarah Perancis
Bersama Portman, pusingan pelaburan bersejarah itu mendapat sokongan kewangan beberapa nama terkemuka dalam industri berasaskan tumbuhan. Dipimpin oleh firma modal teroka Seventure yang berpangkalan di Paris, La Vie menerima pelaburan daripada pengerusi Oatly Eric Melloul, Ketua Pegawai Eksekutif BlablaCar Frederic Mazzella, Ketua Pegawai Eksekutif Back Market Thibaud Hug de Larauze dan Ketua Pegawai Eksekutif Vinted Thomas Lodewijk Plantenga.
“Adalah penting untuk beralih kepada makanan berasaskan tumbuhan dan saya yakin bahawa inovasi teknologi mempunyai peranan penting untuk dimainkan dalam menggalakkan pengguna-walaupun yang paling keberatan-untuk beralih,” kata Plantenga. “Pasukan La Vie telah mencipta resipi yang lazat dan jenama unik yang akan menjadikan daging berasaskan tumbuhan begitu menarik sehingga ia akan menjadi kebiasaan dalam masyarakat kita.”
Pelabur berprofil tinggi menandakan potensi daging babi berasaskan tumbuhan La Vie dan minat umum dalam kategori protein alternatif. Pasaran protein berasaskan tumbuhan dijangka meningkat 451 peratus menjelang 2030, dan salah satu kategori utama industri ialah daging babi. Daging babi alternatif dijangka berkembang pada CAGR 24 peratus dalam dekad akan datang, meningkatkan minat pelabur di seluruh dunia. Memandangkan kemampanan menjadi kebimbangan utama bagi pengguna dan pelabur, syarikat termasuk La Vie akan berkembang sebagai perintis berasaskan tumbuhan.
“La Vie ialah UFO yang menjajarkan 100% perniagaan dan impak,” kata de Larauze. “Ia mempunyai kapasiti untuk mengurangkan pelepasan CO2 industri makanan secara besar-besaran tanpa memerlukan sedikit pun kompromi daripada pengguna, sebaliknya! "
Pusingan pembiayaan terbaru La Vie turut mengiringi kebangkitan makanan yang berlaku di Perancis juga. Negara yang didominasi daging dan keju sedang beralih ke arah masakan berasaskan tumbuhan.Tahun lepas, Menteri Alam Sekitar Barbara Prompili menggesa rakyat Perancis mengurangkan penggunaan daging dan keju, merancang untuk mengeluarkan daging daripada makan tengah hari sekolah sekurang-kurangnya sekali seminggu.
“ 15 peratus daripada pelepasan gas rumah hijau dunia dan 91 peratus daripada penebangan hutan di hutan hujan Amazon dikaitkan dengan penternakan,” kata menteri itu pada Julai lalu. “Jadi membangunkan tawaran vegetarian bermakna bertindak untuk iklim, menentang penebangan hutan, sambil memberi lebih banyak ruang kepada kantin untuk membeli daging berkualiti tinggi, keluaran tempatan yang lebih baik untuk alam sekitar. Semua orang menang.”
Vegan Ventures Natalie Portman
Jimmy Fallon menampilkan resipi vegan Portman di Tonight Show semasa kuarantin 2020, merayu agar dia memulakan rancangan memasak berasaskan tumbuhan. Walaupun tutorialnya masih belum muncul di skrin besar, Portman terus menyokong dan melabur dalam syarikat berasaskan tumbuhan. Portman menyertai Oatly sebagai pelabur awal bersama nama besar termasuk Oprah dan Jay-Z, membantu mendorong syarikat susu bebas tenusu itu ke arus perdana.
Portman turut menyertai John Legend dalam pusingan pembiayaan Siri B jenama kulit vegan MycoWork. Syarikat kulit mampan memperoleh $45 juta dolar, menutup salah satu pusingan pelaburan paling berjaya untuk jenama kulit vegan setakat ini.
Walaupun resipi vegan Portman tidak dapat ditemui di Instagramnya yang dihidupkan semula, peminat boleh melihat resipi Easy Baked Cauliflower beliau di sini di The Beet atau di saluran Youtubenya.
Sandra Oh dan 20 Yang Lain Mungkin Anda Terkejut Apabila Belajar Berasaskan Tumbuhan
Getty Images
1. Paul McCartney
Sir James Paul McCartney tidak asing dengan kehidupan tanpa daging kerana dia telah menjadi vegetarian selama 45 tahun. Dia pada mulanya menjadi vegetarian pada tahun 1975 dengan isteri pertamanya Linda McCartney dan memulakan advokasinya untuk hak haiwan.
Jason Bahr
2. Sia
"Jika anda mendapati diri anda sentiasa menyanyi bersama lagu The Greatest, maka anda sudah pun peminat Sia. Sia tweet bahawa dia adalah vegan sepenuhnya sekarang>"Getty Images
3. Sandra Oh
Pada permulaan Grey's Anatomy, Sandra Oh membawa keluar untuk makan tengah hari berasaskan tumbuhan di Truly Vegan di Hollywood. Dalam usahanya untuk memberi inspirasi kepada orang sezaman untuk makan vegan, bintang TV itu diketahui menjemput rakan-rakannya untuk hidangan vegan yang lazat. Dia mengamalkan gaya hidup vegan bertahun-tahun yang lalu dan terus menjalani kehidupan tanpa kekejaman secara senyap-senyap.
4. Gisele Bündchen
"Giselle mendedahkan bahawa ketika dia berada di puncak kerjaya peragaannya, dietnya terdiri daripada rokok, wain, dan mocha Frappuccinos, >"Getty Images untuk Robert F. Ken
