Sedap makan Wicked pada Halloween. Ini musim untuk meraikan darah! Darah tumbuhan merah tua dan berdarah!! Ya, tumbuhan boleh berdarah merah. Squish burger Impossible dan darah tumbuhan merah akan meleleh dari tengah. Sesetengah orang suka kesannya, ada yang tidak. Kami fikir darah tumbuhan adalah menyeronokkan. Terutama pada Halloween, musim pakaian yang menyeramkan, rumah berhantu dan filem seram. Muhahaha! Hakikatnya, cuti menghormati orang mati sentiasa menyertakan jenaka dengan menyambut kematian dengan senyuman dan ketawa.Dan adakah anda tahu bahawa makanan Halloween berasaskan tumbuhan seperti labu dan epal gula-gula berakar umbi dalam tradisi agama menahan diri daripada daging pada hari ini? Kisah benar. Jadi, berseronoklah tahun ini, dengan membuat darah berasaskan tumbuhan anda sendiri!
Darah Bit kami boleh mengejutkan orang ramai (terpercik!), namun intipati resipi ini, seperti semua resipi kami, adalah mengenai rasa. Ini tentang mencari cara baharu Wicked untuk menikmati makanan berasaskan tumbuhan. Darah Bit pada asasnya adalah jus bit direbus dengan sedikit gula untuk memekatkannya dan garam untuk mencerahkan rasa. Kadangkala kami menukar separuh jus bit dengan wain merah, seperti Merlot, untuk menambah kerumitan. Walau apa pun, anda akan mendapat sos yang sangat sedap yang menarik perhatian, sama ada disiram pada terung bakar atau disimbah pada kostum Halloween yang berdarah.
Terima kasih istimewa kepada Eva Kosmas Flores, jurugambar berbakat yang mengambil gambar apron berdarah ini, yang turut menghiasi muka depan Buku Masakan Sihat Jahat kami.
Masa Persediaan: 10 minitMasa Memasak: 40 minitJumlah Masa:50s
Pinggang Terung Asap Dengan Darah Bit
Hidangkan 4
Bahan
Untuk Darah Bit
- 2 cawan (16 auns) jus bit
- 1 1/2 cawan gula
- 1 sudu kecil garam laut
Untuk Terung Asap
- 4 pinggang terung Cina kurus panjang (lebih kurang 8 -12” panjang setiap satu)
- 1 sudu kecil minyak bijan
- 1/2 sudu kecil garam laut
- 1/2 sudu kecil lada hitam
- 1/2 sudu kecil Serbuk Lima Rempah Cina
- 2 sudu besar yogurt biasa Kite Hill atau yogurt bukan tenusu lain
- 1/4 cawan hazelnut cincang kasar
- Secebis pudina, selasih atau ketumbar, untuk hiasan
- Segelintir cip kayu epal untuk pemanggang
Arahan
- Untuk Darah Bit, pukul semuanya bersama dalam periuk kecil. Didihkan perlahan dengan api sederhana, kacau sekali-sekala menggunakan senduk kayu. Biarkan adunan mendidih dan kurangkan jumlahnya kira-kira separuh, 30 minit atau lebih. Pada ketika ini, konsistensi harus seperti sirap nipis atau sirap maple hangat. Tetapi jangan rasa ia-ia panas seperti lava cair!
- Alihkan dari api dan biarkan sirap sejuk sehingga suam tetapi masih boleh dituang, 5 hingga 10 minit. Gunakan segera atau tuangkan ke dalam balang kaca dan skru pada penutup (ia menghasilkan kira-kira 1 1/4 cawan). Sejukkan sehingga 1 bulan. Apabila sejuk, konsistensi akan menjadi lebih pekat. Bawa ke suhu bilik atau panaskan sedikit sebelum dihidangkan.
- Untuk Terung, nyalakan panggangan arang anda ke bara api yang panas dan bercahaya.
- Gosok minyak bijan antara tangan anda seperti tukang urut, kemudian gosokkan terung tersebut ke seluruh lapisan. Perasakan dengan garam, lada sulah dan lima rempah ratus, dan biarkan sementara panggangan panas.
- Campakkan segenggam cip kayu epal pada arang untuk asap, kemudian letakkan pinggang terung di atas panggangan dan tutup penutup. Bakar sehingga terung lembut, mudah ditikam, dan bertanda gril dengan baik pada kedua-dua belah, kira-kira 10 minit jumlah, pusing sekali atau dua kali. Jangan risau jika warna ungu pudar.
- Keluarkan dari api dan biarkan selama seminit sebelum diukir.
- Hiris menjadi kepingan setebal 1 inci pada sudut. Letakkan di atas pinggan dan mulakan projek seni anda. Mula-mula siram dengan sedikit yogurt, kemudian beberapa sudu besar darah bit kini anda seorang artis!
- Atas dengan kacang cincang dan hiaskan dengan herba segar. Kami juga suka menambah hirisan cili merah.
Pilihan: Untuk mendapatkan 2 cawan jus bit, jalankan kira-kira 2 1/2 paun bit (8 hingga 10 medium) melalui pemerah jus-hijau dan segala-galanya. Atau ambil sedikit jus bit di bar jus tempatan atau kedai makanan semula jadi.
