Saya pernah mendengar soalan di media sosial: Adakah sesiapa mengenali seseorang yang makan makanan tumbuhan makanan yang bersih (vegan yang sihat) yang mempunyai kes COVID19 atau meninggal dunia? Saya secara peribadi tidak pernah melihat atau mendengar kes sedemikian, tetapi ia adalah berani dan kurang ajar untuk menunjukkan bahawa kita tahu bahawa diet semua tumbuhan benar-benar melindungi.
Ini adalah soalan yang menarik untuk ditangani apabila lebih banyak data tersedia. Terdapat sedikit data mengenai topik keseluruhan diet dan kesihatan imun, tetapi bagaimana pula dengan diet tumbuhan?
Apa yang Kita Tahu Mengenai Diet Tumbuhan dan Fungsi Imun?
Terdapat beberapa kajian untuk menjawab persoalan fungsi imun dan diet tumbuhan. Nampaknya intuitif bahawa sebarang diet yang mengurangkan atau menghapuskan makanan diproses tambahan, garam dan gula yang berlebihan, minyak benih industri, sisa antibiotik dan hormon, dan lemak tepu yang berlebihan akan menawarkan kelebihan dari segi kesihatan imun. Berikut ialah beberapa berita ilmiah.
1) Ikuti Sel Anti-Radang. Penyelidik di Itali mengkaji sampel najis 155 sukarelawan sihat dibahagikan mengikut diet kepada omnivor, vegetarian dan vegan. Sampel najis dianalisis untuk kapasiti anti-radangnya dalam model sel tetikus dan tiada perbezaan ketara dilaporkan.
2) Diet Berasaskan Tumbuhan Menang. Pasukan saintis antarabangsa mengkaji kesan 3 bulan diet lacto-ovo-vegetarian terhadap kesihatan imun dalam sukarelawan yang merupakan omnivor .Perubahan diet telah menyebabkan perubahan dalam kepelbagaian bakteria dalam sampel najis termasuk penampilan bakteria yang menghasilkan IgA, imunoglobulin yang dirasakan untuk melindungi sistem GI. Keseimbangan faktor pro vs anti-radang yang diukur mengutamakan diet kuat tumbuhan.
3) Kiraan Sel Darah Putih. Penyelidik Australia melakukan tinjauan literatur berkenaan diet vegetarian dan kesihatan radang dan imun. Dilaporkan bahawa penanda keradangan seperti CRP adalah lebih rendah dalam corak pemakanan berasaskan vegetarian bersama-sama dengan kiraan darah putih dan tahap fibrinogen (penanda keradangan dan pembekuan). Mereka meminta lebih banyak kajian untuk menilai lagi penemuan ini.
Mikronutrien dan Fungsi Imun
Selain corak makanan, sains juga wujud tentang peranan mikronutrien tertentu dan sistem imun yang berfungsi dengan baik. Artikel ulasan baharu mengenai topik tersebut memperincikan peranan beberapa nutrien ini dan laluan khusus pertahanan imun yang mereka sertai, terutamanya dalam hal mempertahankan diri daripada penyakit virus.
Nutrien yang diserlahkan ialah tahap vitamin A, B6, B12, C, D E dan folat yang mencukupi, bersama-sama dengan unsur surih zink, besi, selenium magnesium dan kuprum. Akhirnya, asid lemak omega-3 (seperti EPA dan DHA) telah dianalisis. Pengambilan nutrien ini yang tidak mencukupi adalah meluas dan boleh menyebabkan penurunan daya tahan terhadap jangkitan. Penulis membuat kesimpulan bahawa suplemen dengan nutrien ini, bersama-sama dengan asid lemak omega-3, adalah selamat, berkesan dan strategi kos rendah untuk membantu menyokong fungsi imun yang optimum. Pengesyoran untuk dos dan jenis suplemen tertentu telah disertakan dalam artikel.
Apa Yang Saya Lakukan?
Saya telah makan keseluruhan diet tumbuhan makanan selama lebih 40 tahun. Walaupun pinggan saya ditutup dengan tumbuhan segar (selalunya organik) yang dilindungi pelangi, ada yang dimasak dan ada yang mentah, saya telah meningkatkan permainan saya dengan lebih jauh lagi.
Saya telah mula bercambah di rumah dan makan pucuk segar setiap hari. Saya telah menambah lebih banyak warna dengan kubis ungu, lada benggala merah, dan hidangan bawang putih dan bawang setiap hari. Cendawan dari setiap jenis adalah sebahagian daripada menu.
Saya telah menambah sudu besar rami tanah dan hati rami. Selain itu, saya mengambil multivitamin harian yang dibangunkan untuk vegan yang mengandungi: Alga omega-3, zink, iodin, B12, vitamin D3, selenium dan magnesium.
Saya menambah vitamin C tambahan ini. Saya juga memineralkan semula air rumah saya (ditapis oleh osmosis terbalik) untuk mengembalikan pelbagai mineral surih ke dalam air.
Apa yang anda lakukan? Itu terpulang kepada anda.
Dr. Joel Kahn ialah Profesor Perubatan Klinikal di Sekolah Perubatan Universiti Wayne State, dan pengarang buku terlaris: The Whole Heart Solution, Dead Execs Don't Get Bonus, Vegan Sex: Vegans Do It Better , The Plant-Based Solution dan pemilik daripada GreenSpace & Go.
