Bagel ialah beberapa makanan dengan rasa terbaik di planet ini, tetapi kita semua tahu ia tidak akan memenangi pertandingan makanan kesihatan. Malah, satu bagel mengandungi 48 gram karbohidrat yang meletakkannya melebihi 20-60 karbohidrat yang disyorkan setiap hari – bergantung pada tahap aktiviti anda. Sasarkan untuk karbohidrat kompleks seperti gandum penuh, rai dan oat dan bukannya karbohidrat ringkas seperti pasta, piza dan bagel.
Namun, bagel ini agak lebih sihat daripada yang klasik, dengan lebih sedikit kalori dan tepung bebas gluten. Ia juga diperbuat daripada 100 peratus bahan berasaskan tumbuhan.Anda mungkin sudah mempunyai bahan-bahan yang anda perlukan dalam pantri anda. dalam tangan. Jadikan bagel ini untuk makan tengah hari Ahad yang menyeronokkan.
Pembangun Resipi: Brittney, @thebananadiaries
Sebab kami menyukainya: Bagel adalah hidangan sarapan pagi sekali-sekala tetapi resipi ini adalah pilihan yang lebih baik dan masih memberikan rasa doh, lembut dan pedas yang disukai semua orang.
Buat untuk: Sarapan atau makan tengah hari. Jika anda inginkan pengalaman penuh menikmati hidangan ruji sarapan pagi, sapukan keju krim bebas tenusu kegemaran anda di atas bagel anda atau dapatkan pilihan yang lebih sihat seperti mentega kacang atau mentega badam, sumber protein berasaskan tumbuhan yang baik. Kini, anda akan menikmati sarapan pagi tanpa rasa bersalah.
Masa Persediaan: 60
Masa Memasak: 18
Jumlah Masa: 1 jam 18 minit
Resipi Bagel Gaya New York
Menghasilkan 8 bagel
Bahan
Bagel Vegan Biasa Bahan:
- 1 paket yis segera
- 1 1/2 cawan air panas, 110F
- 1 sudu kecil gula kelapa
- 4–4 1/4 cawan tepung serba guna atau tepung roti, tambah lagi untuk menguli
- 1 sudu besar serbuk anak panah
- 1/2 sudu kecil garam laut
- 1/2 cawan yogurt tanpa tenusu, suhu bilik
Topping:
- Bijan
- Biji popia
- Semuanya kecuali perasa bagel
- Garam laut
- Bawang kering
Bagel Tanpa Ragi Vegan Tanpa Gluten:
- 4– 4 1/4 cawan tepung oat (atau 5 cawan oat dikisar menjadi tepung- lihat nota)
- 1/4 cawan serbuk anak panah
- 1 sudu besar serbuk penaik
- 1/2 sudu kecil garam laut
- 1 1/2 cawan air suam (tidak semestinya 110F, hanya hangat untuk disentuh)
- 1/2 cawan yogurt tanpa tenusu, suhu bilik
Topping:
- Bijan
- Biji popia
- Semuanya kecuali perasa bagel
- Garam laut
- Bawang kering
Arahan
Resipi Bagel Vegan Gaya New York:
- Dalam mangkuk besar, campurkan air, gula kelapa, dan 1 sudu besar tepung. Masukkan yis, dan gunakan senduk kayu untuk digaul. Tutup dengan tuala dan letakkan di kawasan yang hangat untuk mengaktifkan selama 10 minit. Ia sepatutnya mula berbuih/berbuih dan berbau seperti yis.
- Setelah yis diaktifkan, masukkan baki 4 cawan tepung (anda boleh tambah lagi pada hujung doh terlalu melekit/lekat), serbuk arrowroot, garam laut dan yogurt tanpa tenusu .
- Gunakan sama ada dayung doh pada pengadun berdiri atau uli doh pada permukaan bersih dengan tepung tambahan dengan tangan anda. Sama ada anda menggunakan pengadun berdiri atau tidak, anda akan selesai menguli doh sebaik sahaja ia bercampur. Anda ingin mendapatkan doh ke tahap di mana ia tidak begitu melekit dan boleh dengan mudah terkelupas dari tangan anda tanpa meninggalkan sebarang doh (kira-kira 5 minit). Anda boleh menambah lebih banyak tepung di sini jika masih terlalu melekit, menguli perlahan.
- Goleskan mangkuk bersih dengan minyak zaitun dan griskan sedikit doh, masukkan bebola doh ke dalam mangkuk dan tutup dengan tuala pinggan bersih. Letakkan di tempat yang sangat panas (sekurang-kurangnya 85F) selama 30-40 minit, atau sehingga doh mengembang dua kali ganda.
- Lapik loyang dengan kertas parchment. Setelah doh mengembang dua kali ganda, tumbuk perlahan doh dan bahagikan kepada 8 bahagian sama rata menggunakan pemotong pastri atau pisau besar. Gulung setiap bahagian menjadi bola dan tekan ibu jari anda ke tengah setiap bola untuk membuat lubang. Gerakkan jari anda dengan perlahan di sekeliling bagel untuk mencipta lebih sedikit ruang untuk keseluruhannya, tetapi jangan meregangkan doh terlalu banyak, kerana anda tidak mahu bagel menjadi nipis.Letakkan doh bagel ke atas kertas parchment dan ulangi untuk baki bagel. Tutup bagel dengan tuala pinggan bersih di atas kertas parchment.
- Sementara doh mengembang buat kali kedua, masak periuk besar dengan 4 cawan air hingga mendidih. Panaskan ketuhar kepada 425F. Setelah air mendidih, gunakan spatula atau sudu besar berlubang untuk memindahkan satu bagel ke dalam air dengan berhati-hati. Masak selama 1 1/2 minit pada setiap sisi, kemudian pindahkan semula ke kertas kulit. Anda boleh menambah sehingga 2 bagel pada satu masa ke dalam periuk, masak selama 1 1/2 minit pada setiap sisi.
- Setelah semua bagel telah direbus dan dipindahkan ke loyang, taburkan dengan sebarang topping yang dikehendaki. Letakkan bagel ke dalam ketuhar untuk dibakar selama 15-18 minit, atau sehingga bahagian atas bagel berwarna keemasan sedikit. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan bagel sejuk selama 10 minit. Roti bakar dan hidangkan seperti yang dikehendaki!
Resipi Bagel Vegan Tanpa Ragi Tanpa Gluten:
- Panaskan ketuhar hingga 425F dan alaskan loyang dengan kertas parchment. Sebelum membuat doh, mulakan masak periuk besar dengan 4 cawan air untuk mendidih. Air akan mula mendidih apabila anda selesai membuat doh.
- Dalam mangkuk besar, pukul bersama tepung oat, serbuk arrowroot dan garam laut. Masukkan air dan yogurt tanpa tenusu, dan gaul sehingga doh menjadi pekat dan tidak melekit. Jika masih terlalu melekit, anda boleh masukkan tepung oat tambahan.
- Bahagikan doh kepada 8 bahagian sekata dan canai setiap bahagian menjadi bebola. Tekan ibu jari anda melalui bahagian tengah setiap bola untuk membuat lubang. Gerakkan jari anda dengan perlahan di sekeliling bagel untuk mencipta lebih sedikit ruang untuk keseluruhannya, tetapi jangan meregangkan doh terlalu banyak, kerana anda tidak mahu bagel menjadi nipis. Letakkan doh bagel di atas kertas parchment dan ulangi untuk baki bagel.
- Setelah air mendidih, gunakan spatula atau sudu besar berlubang untuk memindahkan satu bagel ke dalam air dengan berhati-hati.Masak selama 1 1/2 minit pada setiap sisi, kemudian pindahkan semula ke kertas kulit. Anda boleh menambah sehingga 2 bagel pada satu masa ke dalam periuk, masak selama 1 1/2 minit pada setiap sisi.
- Setelah semua bagel telah direbus dan dipindahkan ke loyang, taburkan dengan sebarang topping yang dikehendaki.
- Letakkan bagel ke dalam ketuhar untuk dibakar selama 15-18 minit, atau sehingga bahagian atas bagel berwarna keemasan sedikit. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan bagel sejuk selama 10 minit. Roti bakar dan hidangkan seperti yang dikehendaki!
NOTATepung oat: anda boleh membuat tepung oat buatan sendiri di sini, tetapi ambil perhatian bahawa ia tidak sehalus tepung yang dibeli di kedai. Tepung oat buatan sendiri akan menjadikan bahagian luar bagel lebih kedesaan, tetapi ia tetap menjadi bagel yang menakjubkan!
31 Resipi Sedap, Berasaskan Tumbuhan untuk Dibuat secara berulang
Inginkan idea segar untuk hidangan yang sihat, berasaskan tumbuhan dan lazat? Surat berita percuma ini adalah untuk anda. Daftar untuk mendapatkan resipi hari ini dihantar ke peti masuk anda setiap pagi.Foto oleh James Stefiuk
Lemon, Basil dan Artichoke Pasta
Hidangan pasta musim bunga istimewa ini sarat dengan sitrus, rasa manis dan kekacang untuk rasa umami yang menyegarkan. Kuncinya ialah menggunakan hasil segar dan minyak zaitun yang berkualiti. Ia mempunyai 6 gram serat dan 13 gram protein.Fotografi oleh James Stefiuk
Kari Kembang Kol Kelapa Vegan
Mangkuk sayur-sayuran bermusim yang dicincang dicampur dengan sup sayur-sayuran, santan, serbuk kari dan serbuk kunyit adalah cara yang lazat untuk memuatkan nutrien dan vitamin dengan makanan super berkuasa yang mempunyai sifat anti-radang.Britt Berlin
Nasi Mangkuk Dengan Jicama dan Kacang
Jika salah satu matlamat anda adalah untuk makan lebih banyak berasaskan tumbuhan untuk kesihatan anda, maka resipi yang lazat dan padat nutrien seperti ini akan membantu anda mendekati matlamat itu. Anda akan melihat perbezaannya dengan berasa bertenaga dan melangkau tidur sebentar selepas makan.Zooey Deschanel
Salad Vegan Caesar dengan Chickpea Panggang
Salad Caesar dengan saus vegan ini adalah ciptaan pelakon Zooey Deschanel, yang makan kebanyakan diet berasaskan tumbuhan dan menanam sayur-sayuran sendiri di rumah. Dia berkongsi rahsianya untuk menjadikan pakaian klasik itu berkrim dan masam seperti yang sebenar.JD Raymundo
Vegan Bruschetta Pasta Salad
Apakah cara yang lebih baik untuk mendapatkan mood musim bunga selain dengan Salad Pasta Bruschetta yang ringan dan segar? Resipi ini dimuatkan dengan bahan-bahan segar seperti tomato, bawang merah, dan selasih yang digabungkan dengan sempurna.Salad Kembang Kol & Adas Dicukur Masam Manis
Salad kembang kol dan adas yang dicukur masam manis ini mempunyai gabungan sempurna antara rasa asid, manis dan berperisa dengan lemon segar, buah-buahan, pistachio masin. Pembalut mempunyai sirap maple untuk melawan adas pahit. Ia adalah keseronokan musim bunga.Britt Berlin
Mangkuk Bijirin Chickpea dan Avocado Dengan Dressing Tahini Berkrim
Jika makan salad terasa seperti tugas, kemudian pegang garpu: Kami menaik taraf sepenuhnya salad dan sayur-sayuran biasa anda ke dalam mangkuk hangat dengan sayur-sayuran bertekstur, kekacang dan bijirin pilihan anda, seperti quinoa, farro atau beras perang.Pakek Soba Tanpa Gluten dengan Pic Maple Karamel
Menambah menu anda pada hujung minggu ini: Pankek Buckwheat dengan pic maple karamel atau buah-buahan segar pilihan anda, sarapan sempurna yang lengkap untuk pagi Ahad.Sekolah Berasaskan Tumbuhan
Salad Kentang dan Chickpea Dihiasi Dengan Hazelnut Rangup
Hai peminat kentang, anda pasti menyukai yang ini! Resipi salad kentang dan kacang ayam ini mempunyai jumlah sitrus yang sempurna, herba segar, hazelnut yang rangup dan manis serta sedikit minyak zaitun untuk menjadi hidangan sampingan anda mulai sekarangAsian-Inspire Crispy 5-Rempah-rempah Selada Tauhu Balut Dengan Kubis Selada
Dalam resipi inspirasi Asia ini, anda akan menggunakan bahan tradisional yang biasa digunakan dalam masakan Asia tetapi tanpa daging atau tenusu. Resepi Selada Tauhu Rempah 5 Rempah Rangup Dengan Mee Kubis Slaw ini berkualiti restoran dan tetamu anda tidak akan tahu bahawa hidangan ini berasaskan tumbuhan.Zooey Deschanel
Resipi Pesto Rahsia Zooey Deschanel
Resipi Hari Ini ialah pesto bebas tenusu terkenal Zooey yang dia letakkan pada hampir semua perkara: Pasta, salad, sup dan banyak lagi, menambah rasa pada hidangan ringkas. Sos lazat ini memerlukan penggunaan herba segar kerana ia membuat perbezaan besar dalam tekstur dan rasa.JD Raymundo
Tahu Lada Hitam Dengan Nasi dan Brokolini
Tauhu Lada Hitam ini boleh disebat dalam masa 30 minit, menjadikannya hidangan saat akhir yang sempurna, penuh dengan protein. Masak dalam kelompok besar, dan simpan di dalam peti sejuk untuk makan tengah hari yang mudah.Flora dan Vino
Mangkuk Quinoa dengan Pea Pesto dan Acar Kobis
Jika anda sedang mencari idea sarapan pagi yang baru dan sihat, cuba mangkuk yang lazat. Resipi ini rendah kalori dan tinggi serat, untuk memastikan anda kenyang selama berjam-jam. Mangkuk bijirin adalah salah satu cara paling mudah untuk mendapatkan hidangan protein berasaskan tumbuhan yang sihat.Flora dan Vino
Roti Bakar Blackberry & Basil Manis dan Sedap
Pukulan pada roti bakar alpukat biasa untuk sarapan pagi ini adalah salah satu cara paling mudah untuk menambah sapuan berkhasiat dengan protein dan nutrien. Gabungan yogurt tanpa tenusu, beri hitam, dan selasih penuh dengan antioksidan dan serat. Putarkannya ke dalam rutin anda sebagai pilihan padat nutrien yang hebat.Flora dan Vino
Salad Arugula dengan Avokado, Kacang & Tomato Ceri
Apabila anda berada dalam mood untuk makan tengah hari yang sihat dan ingin menukar salad kegemaran anda untuk sesuatu yang lebih kreatif dan lazat, cuba salad arugula kacang ginjal ini yang menampilkan saus sitrus musim panas. Ia akan menjadi kegemaran baharu anda.JD Raymundo
Gulungan Musim Panas dengan Sos Kacang Manis & Pedas
Mencari hidangan yang menyegarkan dan ringan yang dibuat dengan bahan-bahan berkhasiat? Cuba Summer Rolls dengan Sos Kacang Manis dan Pedas ini. Perkara yang indah tentang resipi ini ialah ia memerlukan sifar memasak!Fotografi oleh Ashley Madden
Salad Sarat dengan Pembalut Balsamik Hem Berkrim
"Salad yang dimuatkan ini adalah hidangan kenyang yang sempurna untuk saya. Buat salad sayur-sayuran bermusim yang menyegarkan ini, dihiasi dengan balsamic balsamic buatan sendiri, dengan kurma, mustard Dijon, biji rami, cuka, lemon dan tamari"Fotografi oleh Ashley Madden
Sup Mee Kari Thai Vegan
Resipi Hari ini ialah sup Mee Kari Thai, mangkuk yang selesa dan ringan untuk dinikmati sepanjang tahun. Hidangan Thai seperti ini sangat sihat, dengan tauhu, tinggi protein bersih, dan sayur-sayuran yang kaya dengan nutrien dan serat.Hidangan ini pasti mengenyangkan dan membuatkan anda berpuas hati.Vegan dan Keto Rainbow Kobis Nasi Sushi
Versi sushi tradisional anda yang lebih ringan dan sihat, resipi ini menukar kembang kol dengan nasi, yang boleh meningkatkan gula darah. Kembang kol adalah pengganti mesra keto untuk apa-apa yang tinggi dalam karbohidrat dan kaya dengan nutrien!Mangkuk Bijirin Ubi Panggang & Bayam
Salah satu perkara terbaik tentang pasar tani yang menawan dengan gerai penuh bunga dan hasil segar ialah anda boleh membeli apa yang ada pada musim. Salad ubi keledek dan bayam ini penuh dengan protein berasaskan tumbuhan dan karbohidrat kompleks yang mengenyangkan, lazat dan sihat.Articok Bakar Mudah dengan Rosemary dan Lemon
Articok sangat mudah dibuat, terutamanya jika anda menganjurkan majlis makan malam kerana anda boleh menyediakannya lebih awal. Langkau sos mentega dan buat ini dengan saus lemon dan rosemary yang lebih sihat.Megan Sadd
Cajun Caesar Salad with Blackened Chickpeas
Kami sentiasa diberitahu untuk makan lebih banyak salad untuk menjadi sihat, tetapi salad, timun, tomato, dan sos Itali boleh menjadi tua, cepat. Jika anda bosan makan salad lama yang sama, cuba salad cajun caesar ini dengan kacang ayam hitam, penuh dengan serat, protein, dan, yang paling penting, rasa!Pad Sayur Thai
Untuk hari-hari apabila anda tidak mahu menghabiskan masa memasak, tetapi tidak mahu pergi dengan makanan ringan atau memasukkan sesuatu ke dalam ketuhar gelombang mikro, buat Pad Thai sayuran ini yang siap dalam masa sepuluh minit sahajaTerung Panggang dan Pasta Tomato dengan Basil Pesto
Pasta buatan sendiri yang lazat sangat menyihatkan, penuh dengan sayur-sayuran, anda boleh makan keseluruhan mangkuk tanpa ragu-ragu. Tambah kacang pain yang rangup dan parmesan vegan yang dicukur segar, (Ikut Hati Anda dan Violife memang hebat). Buat ini untuk malam temu janji, dan dengar sambutan tentang masakan anda.Britt Berlin
Lentil dan Salad Ubi Manis Tepat Pada Waktu Musim Panas
Cuaca panas di hadapan! Apa alasan yang lebih baik untuk mangkuk salad yang penuh dengan protein berasaskan tumbuhan dan sayur-sayuran segar yang sarat dengan vitamin dan mineral. Bayam kaya dengan zat besi untuk membantu meningkatkan tenaga anda.Vegan Buddha Bowl Dengan Quinoa dan Sayur-sayuran
Mencari mangkuk buddha vegan yang sihat? Resipi ini bebas gluten dan menjadikan makan tengah hari atau makan malam yang hebat. Masukkan mana-mana sayur-sayuran segar dari gerai atau pasar ladang: Kubis ungu, timun, alpukat dan banyak lagi.Kuinoa Kari dan Taco Sayuran Dengan Garlic-Tahini Dressing
Taco ini bersih dan berwarna-warni. Dibuat dengan kacang ayam dan quinoa dengan banyak sayur-sayuran segar, dibalut dengan tortilla jagung atau taco jagung kulit keras.Buku Masakan Keluarga Anti-Radang
Mangkuk Kari Kelapa Tempe Manis & Sedap
Apabila anda berada dalam mood untuk hidangan berasaskan tumbuhan yang hangat dan menyelerakan, cubalah semangkuk tempe yang pedas, rangup dan sayur-sayuran segar yang sangat lazat yang disalut dengan santan berkrim manis dan dicampur dengan rempah-rempah ala India.Salad Berinspirasikan Maghribi dengan Makanan Super dan Protein Berasaskan Tumbuhan
Salad yang diilhamkan oleh Maghribi ini bebas gluten, mudah dibuat dan sihat! Resipi salad yang penuh dengan protein ini menggunakan bahan-bahan segar dan berperisa. Selesaikan dengan sos Maghribi yang dibumbui dengan lazat.Mark Bittman
Mark Bittman's Barli Risotto dengan Bit & Hijau
Resipi Hari Ini ialah risotto hangat dan kaya yang dibuat dengan bit merah dan sayur-sayuran bit. Bit membantu melindungi jantung, mata, otak anda dan mengurangkan keradangan dalam badan anda, namun ia sering diabaikan apabila ia datang untuk memasak kerana sayur-sayuran itu menakutkan ramai. Nikmati hidangan makanan selesa ini!.@JC Through The Lens
