Resipi Vegan Potato Gratin

Anonim

Gratin kentang berinspirasikan Perancis ialah makanan keselesaan yang sempurna untuk hari-hari yang suram. Ia cheesy, berkrim, mengenyangkan, memuaskan dan sangat lazat.

Vegan Potato Gratin sangat mudah disediakan, namun ia menghasilkan hidangan yang cantik, halus dan elegan. Anda boleh menghidangkannya sebagai hidangan utama atau sebagai ulam dengan sayur-sayuran, salad, patties atau alternatif daging.

Kunci kepada gratin kentang yang menakjubkan ialah menghiris kentang anda secara sekata dan nipis yang mungkin. Anda boleh mencapai hirisan kentang yang sempurna menggunakan penghiris mandolin (atau lampiran penghiris pemproses makanan anda), tetapi jika anda tidak mempunyai sebarang alat mewah, pisau tajam akan melakukan tugas itu juga.

Bahagian penting lain dari gratin yang luar biasa ialah krim. Kami suka menggunakan campuran berkrim gajus lembut, susu tumbuhan, yis pemakanan, parmesan vegan, bawang putih dan secubit buah pala yang baru diparut. Anda sudah tentu juga boleh menggunakan krim berat bebas tenusu yang dibeli di kedai, jika anda mahukan versi yang lebih cepat.

Anda boleh bermain-main dengan nisbah dan kurangkan atau tambahkan jumlah krim bergantung pada tahap keju dan krim yang anda sukakan pada kentang anda.

Anda juga boleh rasa gratin kentang anda dengan tambahan seperti bawang putih panggang, bawang karamel, cili, sage atau rosemary.

Inginkan versi yang murah?

  • Gunakan biji bunga matahari dan bukannya gajus
  • Krim berat vegan yang dibeli di kedai boleh menjadi pilihan mesra bajet juga
  • Daripada parmesan vegan gunakan hanya yis pemakanan atau keju vegan yang lebih murah
  • Jangan buang kulit kentang! Kentang yang tidak dikupas sama enaknya dengan yang dikupas di sini

Ingin menjadikan gratin anda lebih berkhasiat?

  • Gunakan keledek berbanding kentang biasa
  • Selang seli hirisan kentang dan zucchini atau ubi bit untuk versi yang lebih ringan
  • Atau tambahkan sayur-sayuran tambahan di antara hirisan kentang. Bayam bawang putih sangat lazat di sini
  • Langkau keju yang dibeli di kedai untuk menjadikan ini makanan keseluruhan berasaskan tumbuhan
  • Hidangkan gratin anda dengan salad hijau besar di sebelah

Ingin benar-benar menarik perhatian tetamu anda dengan gratin anda?

  • Tumpahkan gratin dengan sedikit minyak truffle untuk rasa tambahan
  • Panggang seketul bawang putih, dan masukkan ulas ke dalam adunan gajus
  • Sediakan gratin dalam ramekin individu yang lebih kecil
  • Luangkan masa anda untuk menyusun hirisan kentang dalam corak yang cantik

Masa persediaan: 15 minitMasa memasak: 80 minit

Vegan Potato Gratin

Layanan 6-8

Bahan

  • 2.2 paun / 1 kg kentang, dikupas
  • 1 cawan gajus, direndam semalaman
  • 1.5 cawan susu tumbuhan tanpa gula
  • 1/4 cawan air atau sup sayur
  • 5-6 ulas bawang putih, dikupas
  • 1 sudu kecil jus lemon
  • 1 sudu kecil pes miso putih
  • 1 sudu kecil mustard
  • 3 sudu besar yis pemakanan
  • 2 sudu besar parmesan vegan parut
  • 2 tangkai thyme segar
  • 1/4 sudu teh pala
  • garam, lada sulah

Arahan

  1. Menggunakan mandolin atau pisau tajam, potong kentang secara sekata menjadi kepingan nipis 0.04-0.08 inci / 1-2 mm.
  2. Masukkan gajus, susu dan sup sayur-sayuran (atau air) ke dalam pengisar, dan kisar sehingga berkrim sepenuhnya.
  3. Tambahkan bawang putih, jus lemon, miso, mustard, yis berkhasiat, parmesan, daun thyme, buah pala, dan secubit besar garam dan lada sulah, dan gaul lagi untuk menggabungkan semuanya. Rasa dan sesuaikan jika perlu. Krim terasa pedas pada ketika ini, ia akan terasa lebih lembut apabila kentang menyerap semuanya.
  4. Tuang sos ke atas kentang, dan gaul sebati untuk menyalut hirisan di mana-mana. Pindahkan kentang ke dalam hidangan pembakar. Susun lapisan atas dengan kemas untuk persembahan yang cantik. Tutup pinggan dengan kerajang dapur.
  5. Bakar pada suhu 400 F/ 200 C dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 50 minit, kemudian keluarkan foil, dan bakar selama 30 minit lagi, atau sehingga keemasan dan berbuih.

Nutrisi

Kalori 321 | Jumlah Lemak 12.2g | Lemak Tepu 2.3g | Kolesterol 0mg | Natrium 243mg | Jumlah Karbohidrat 45g | Serat Pemakanan 6.9g | Jumlah Gula 8g | Protein 11.6g | Kalsium 163mg | Besi 5mg | Potassium 990mg |

Pilihan Editor