"Bukan rahsia lagi bahawa pendekatan pemakanan berasaskan tumbuhan memberi kesan kepada kesihatan anda dan planet ini. Tetapi anda tidak perlu pergi semua atau tiada untuk melihat faedahnya. Malah, kajian Faunalytics baharu mendapati bahawa apabila orang ramai menyasarkan pengurangan daging, ia membawa kepada kurang makan daging dan membeli lebih banyak makanan tanpa daging berbanding jika mereka berusaha untuk pendekatan vegan atau vegetarian yang ketat. (Secara paradoks pendekatan vegan atau vegetarian yang ketat mempunyai lebih banyak tindak lanjut, tetapi pendekatan yang lebih luas kebanyakannya berasaskan tumbuhan menarik lebih ramai orang.)"
"Jadi, sama ada anda dalam perjalanan ke arah makan berasaskan tumbuhan sendiri, atau anda cuba meyakinkan orang lain untuk pergi berasaskan tumbuhan (kakak, ayah, orang penting lain), pendekatan terbaik nampaknya adalah bersandar ke dalam tumbuh-tumbuhan, dan jadikan matlamat makan kebanyakannya berasaskan tumbuhan, kemudian tolaknya lebih jauh apabila anda membiasakan diri dengan cara pemakanan baharu ini. Pertimbangkan bahawa jika anda makan 21 kali seminggu dan pergi berasaskan tumbuhan untuk 15 hidangan tersebut, anda mengurangkan penggunaan daging dan tenusu anda sebanyak kira-kira 75 peratus. Ini akan memberi kesan yang besar kepada kesihatan anda dan planet ini, sains mendapati."
"Memandangkan lebih ramai orang bersedia untuk cuba mengurangkan penggunaan daging daripada membuat matlamat untuk berhenti sepenuhnya, langkah-langkah ke arah pemakanan berasaskan tumbuhan ini memberi kesan. Jadi, walaupun dengan menukar beberapa hari dalam seminggu (cuba Hari Minggu Tanpa Daging) atau makan dua kali sehari berasaskan tumbuhan (tanpa daging sebelum makan malam), badan dan planet anda akan mendapat ganjaran yang besar.Tanpa daging walaupun beberapa hari dalam seminggu juga membantu anda menjimatkan wang, bersama-sama dengan semua faedah lain. Mulakan dengan Isnin Tanpa Daging, kemudian kembangkannya kepada lebih banyak hari seminggu, mencadangkan Dr. Akua Woolbright, Pengarah Pemakanan Kebangsaan untuk Yayasan Seluruh Bandar. Cadangan beliau: Ambil hanya satu hidangan daging, telur atau tenusu setiap hari, atau amalkan diet fleksitarian, di mana anda makan kebanyakannya makanan berasaskan tumbuhan dengan jumlah kecil produk haiwan terhad kepada hanya beberapa kali seminggu atau sebulan. "
Faedah Menjadi Kebanyakan Tanpa Daging, untuk Planet
Mengurangkan pengambilan daging hanya separuh daripada jumlah biasa anda mempunyai kesan langsung terhadap biodiversiti dan alam sekitar. Menurut WWF, mengurangkan pengeluaran ternakan sebanyak 50 peratus akan menjimatkan 30 peratus biodiversiti (atau memberi kesan kepada 12, 000 spesies setahun), manakala mengurangkan penggunaan daging tahunan sebanyak 50 peratus boleh menjimatkan 1.72 juta batu persegi tanah pertanian-saiz India dan Mongolia digabungkan.
Mengambil kebanyakan diet vegan akan membantu mengurangkan kesan alam sekitar anda dengan mengurangkan gas rumah hijau serta penggunaan tanah dan air, yang semuanya menyumbang kepada krisis iklim.Pertanian haiwan bertanggungjawab untuk 18 peratus daripada pelepasan gas rumah hijau-lebih banyak daripada gabungan ekzos daripada semua mod pengangkutan. 13 syarikat tenusu terbesar mengeluarkan jumlah gas rumah hijau yang sama seperti seluruh United Kingdom.
Orang yang makan kurang daging dan tenusu bertanggungjawab untuk kurang daripada 10 peratus daripada jumlah pelepasan gas rumah hijau berkaitan diet di Amerika Syarikat. Jika penduduk dunia meneruskan penggunaan dagingnya, pelepasan gas daripada sistem makanan kita akan menyumbang lebih separuh daripada pelepasan global yang dicipta oleh manusia menjelang 2050.
Pengambilan daging juga terikat dengan penebangan hutan. Sebanyak 60 peratus kehilangan biodiversiti global yang menakjubkan boleh dikesan kembali kepada pengeluaran ternakan. Dengan mengikuti kebanyakan diet berasaskan tumbuhan, anda boleh membantu memelihara spesies terancam dan mencegah kebakaran seperti yang meletus di seluruh hutan hujan Amazon pada 2019. Lapan puluh peratus daripada tanah yang ditukar di Amazon Brazil digunakan untuk penternakan lembu."Menggunakan bijirin penuh, buah-buahan dan sayur-sayuran sebagai sumber makanan utama mengurangkan penggunaan air dan penggunaan tanah, melambatkan penebangan hutan, dan mengurangkan pencemaran," Dr Lina Velikova, MD, Ph.D. daripada Suplemen 101, kata.
Faedah menukar hanya satu hidangan berasaskan tumbuhan sehari selama setahun adalah bersamaan dengan menjimatkan pelepasan karbon yang sama seperti memandu di seluruh negara, menurut sains yang ditawarkan oleh One Meal a Day, organisasi itu dimulakan oleh Suzy Amis Cameron, aktivis, pengarang dan pelakon, dan isteri James Cameron, yang menghasilkan The Game Changers. Intinya ialah jika anda mengambil berat tentang mengurangkan jejak karbon anda dan mempunyai kesan positif terhadap perubahan iklim yang perlahan maka langkah pertama ialah makan lebih banyak tumbuhan dan mengurangkan penggunaan produk haiwan.
"Semakin ramai orang yang berjaya kebanyakannya berasaskan tumbuhan lebih baik untuk planet ini."
Faedah Kebanyakannya Berasaskan Tumbuhan, untuk Kesihatan Anda
Mengikuti kebanyakan diet berasaskan tumbuhan--ditakrifkan sebagai dua daripada tiga kali makan sehari, atau empat hingga lima daripada tujuh hari seminggu--mempunyai kesan dramatik pada kesihatan dan kesejahteraan keseluruhan anda, menurut saintifik pengajian. Penggunaan jangka panjang daging yang diproses dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit kardiovaskular, serta kanser kolorektal, dan diabetes jenis 2. Manakala diet tinggi serat melindungi daripada penyakit, termasuk kanser.
Diet yang kebanyakannya berasaskan tumbuhan atau vegan adalah lebih sihat daripada diet berasaskan daging hanya kerana "ia lebih tinggi serat dan lebih rendah garam, kolesterol dan kalsium. Diet berasaskan tumbuhan juga boleh membantu orang ramai mengurangkan kemungkinan mendapat kanser.
Pemakanan makanan keseluruhan yang kebanyakannya berasaskan tumbuhan adalah matlamat dan mengurangkan daging, tenusu, telur dan makanan yang diproses. "Memakan lebih banyak kekacang, buah-buahan, bijirin dan sayur-sayuran, ia membantu mencegah penyakit sebanyak 15 peratus," kata Dr. Velikova. Faedahnya bermula dengan menambahkan tumbuhan ke dalam pinggan anda dan kurang makan protein haiwan.Fokus pada menambah lebih banyak salad, sayur-sayuran, buah-buahan, sayur-sayuran, kekacang, kacang dan biji. Anda akan kenyang dengan makanan berasaskan tumbuhan dan berasa kenyang serta bertenaga tanpa perlu makan daging dan tenusu.
Diet Berasaskan Tumbuhan Kebanyakannya Mengurangkan Risiko Kanser Sepanjang Hayat
Pengurangan pengambilan daging merah, daging diproses dan tenusu dikaitkan dengan penurunan risiko kanser kolorektal, esofagus, hati, paru-paru, prostat dan pankreas, kata Dr. Woolbright.
Produk soya telah mendapat reputasi buruk, tetapi produk soya organik keseluruhan seperti kacang edamame, tauhu dan tempe, didapati dapat melindungi daripada beberapa kanser payudara. Selain itu, diet tinggi serat dikaitkan dengan mengurangkan risiko kanser payudara, kajian baharu mendapati.
Diet Berasaskan Tumbuhan Kebanyakannya dan Mengurangkan serta Membalikkan Risiko Penyakit Jantung
Kajian mendapati bahawa hanya dengan menukar kepada diet kebanyakannya berasaskan tumbuhan, mereka yang menghidap penyakit jantung boleh berhenti dan malah membalikkan simptom mereka 80 peratus pada setiap masa.
Pemakanan sihat yang dibina di atas pelangi berwarna-warni buah-buahan dan sayur-sayuran, bijirin penuh, kekacang dan lebih sedikit produk haiwan yang sarat dengan lemak tepu, kolesterol dan kalori berlebihan menyuburkan dan melindungi daripada penyakit jantung, dan perubahan dalam kolesterol darah boleh diukur dalam masa empat minggu, iaitu tempoh masa yang diperlukan untuk mengubah mikrobiom anda dan melihat bakteria usus yang sihat mengambil alih dan memberi isyarat kepada badan untuk berhenti mencipta kalsium berbahaya yang akhirnya terserap dalam arteri sebagai plak. Pada kebanyakan diet berasaskan tumbuhan, anda boleh mengukur penurunan ketara dalam paras kolesterol hanya dalam beberapa bulan, menurut pakar kardiologi seperti Dr. Caldwell Esselstyn yang merawat pesakit dengan kebanyakan diet berasaskan tumbuhan terlebih dahulu apabila boleh.
Dengan mengambil lebih banyak makanan tumbuhan secara keseluruhan, kita membanjiri badan, sistem, organ, sel dan DNA kita dengan nutrien yang memberi hidup, berkhasiat, penyembuhan, pemulihan yang mengurangkan risiko penyakit jantung, strok dan kematian akibat strok , tekanan darah tinggi, kolesterol, obesiti dan keadaan berkaitan keradangan lain, Dr.Woolbright menunjukkan.
Buah-buahan dan sayur-sayuran merah, oren dan kuning, seperti epal, tomato, ceri, bit, ubi keledek, oren, cantaloupe, lada kuning dan labu amat baik untuk kesihatan kardiovaskular. Mengambil kacang, seperti kacang pinto, kacang merah dan kacang merah kecil, untuk sarapan pagi atau makan malam, membantu mengawal gula dalam darah dan mengekalkan berat badan yang sihat, dia mencadangkan.
Makanan Keseluruhan Diet Berasaskan Tumbuhan Lebih Rendah Kalori dan Boleh Membantu Anda Menurunkan Berat Badan
Pemakanan vegan yang sihat dan seimbang yang mengandungi kurang lemak tepu dan kolesterol serta lebih banyak serat makanan juga boleh membantu anda menurunkan berat badan. Mengurangkan tenusu boleh membantu anda mengurangkan beberapa paun kerana laktosa adalah gula yang menyumbang kepada penambahan berat badan. Ini tidak bermakna semua makanan vegan adalah sihat. Anda tidak boleh hanya makan versi vegan makanan ringan kegemaran anda dan meraih faedah diet berasaskan tumbuhan. Fokus pada makan kebanyakannya segar, makanan lengkap, dan elakkan produk yang dibungkus dan diproses.
“Diet vegan yang dibina dengan baik berdasarkan makanan sebenar, keseluruhan, lebih tinggi dalam serat, vitamin, mineral, antioksidan dan fitonutrien. Mereka juga lebih rendah dalam kalori, lemak tepu dan kolesterol, "kata Dr Woolbright. "Secara keseluruhannya, makanan tumbuhan disediakan untuk menyokong kesihatan yang optimum kerana ia secara semula jadi mengandungi lebih banyak apa yang diperlukan oleh badan kita dan kurang daripada apa yang tidak mereka perlukan. Dengan mengamalkan tabiat pemakanan ini, makanan kita menjadi ubat kita.”
