Apakah kombinasi yang ikonik seperti mentega kacang dan coklat? Hazelnut dan coklat! Tart yang diilhamkan Nutella ini memberikan cawan cawan mentega kacang untuk wang mereka. Dengan isi coklat hazelnut tanpa tenusu dan kerak hazelnut, tart coklat vegan yang elegan ini adalah hidangan percutian yang sempurna.
Masa Persediaan: 10 minitMasa Memasak: 15 minit
Tat Hazelnut Coklat
Hidangkan 9
Bahan
Untuk Kerak Hazelnut
- 10 auns hazelnut mentah
- ⅔ cawan minyak kelapa, dilembutkan
- ½ cawan tepung ubi kayu
- ¼ cawan sirap maple
- 1 sudu teh baking soda
- 4 hingga 6 sudu besar air sejuk
Untuk Isi Chocolate Hazelnut
- 1 (13.5-auns) tin krim kelapa
- ½ cawan serbuk koko mentah
- ½ cawan cip coklat vegan pahit
- ¼ cawan sirap maple
- ¼ cawan mentega hazelnut tanpa garam berkrim (lihat Nota)
- 1 sudu besar ekstrak vanila tulen
- ¼ cawan serbuk anak panah
- ½ cawan hazelnut mentah yang dicincang, untuk hiasan
Arahan
Untuk membuat kerak
- Dalam pemproses makanan, tumbuk kacang hazel hingga menjadi serbuk yang hampir halus.
- Masukkan minyak kelapa, tepung ubi kayu, sirap maple, soda penaik dan ekstrak vanila ke dalam pemproses makanan dan kisar sehingga doh menjadi pekat dan likat, namun masih berketul.
- Masukkan air sejuk ke dalam doh, bermula dengan 4 sudu besar, dan kacau lagi, tambah baki 2 sudu besar secara beransur-ansur jika bahan kering tidak membentuk sepenuhnya menjadi doh yang konsisten.
- Panaskan ketuhar hingga 375°F dan gunakan minyak kelapa untuk melincirkan kuali tart 9 inci dengan bahagian bawah boleh tanggal.
- Tekan doh ke dalam kuali tart yang disediakan, ratakan doh di bahagian tepi kuali tart. Letakkan kerak di dalam peti sejuk untuk menyejukkan selama 30 minit sementara ketuhar terus dipanaskan.
- Keluarkan kerak tart dari peti sejuk dan cucuk beberapa lubang ke bahagian bawah kerak dengan garpu. Lima atau enam cucuk tidak mengapa. Letakkan kerak tart di dalam ketuhar dan bakar buta selama 12 hingga 15 minit, sehingga kerak itu mula keemasan.
- Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk selama 15 minit.
Untuk membuat pengisian
- Dalam periuk besar, masak santan sehingga mendidih.
- Setelah mendidih, kecilkan api kepada sederhana rendah dan masukkan serbuk koko, cip coklat, sirap maple, mentega hazelnut dan ekstrak vanila, kacau hingga sebati.
- Ayakkan serbuk arrowroot, kemudian kacau arrowroot sehingga larut. Kecilkan api hingga mendidih dan teruskan kacau sehingga santan mula pekat kira-kira 7 minit.
- Setelah pekat, tuang adunan santan ke dalam kulit tart yang telah dibakar.
- Letakkan tart ke dalam peti sejuk untuk ditetapkan selama sekurang-kurangnya 2 jam. Apabila sedia untuk dihidangkan, keluarkan dari peti sejuk. Berhati-hati keluarkan bahagian tepi kuali tart dengan memegang bahagian bawah kuali dan biarkan bahagian tepinya jatuh ke atas lengan anda. Berhati-hati letakkan di atas pinggan untuk dihidangkan, kemudian hiaskan dengan kacang hazel yang dicincang. Simpan sisa bertutup dalam peti sejuk selama 5 hari.
Nota: Untuk membuat mentega hazelnut anda sendiri: gulungkan 1 ½ cawan hazelnut pada tuala dapur yang bersih untuk mengeluarkan kulitnya.Panaskan ketuhar kepada 375F dan alaskan loyang sederhana dengan kertas parchment. Letakkan kacang hazel di atas loyang dan ke dalam ketuhar untuk dibakar selama 5-7 minit, atau sehingga naik bau. Setelah dikeluarkan dari ketuhar, biarkan hazelnut sejuk selama 5 minit, kemudian masukkannya ke dalam pemproses makanan. Proseskan hazelnut selama 2-3 minit, membolehkannya bertukar daripada kacang cincang kepada mentega yang licin dan berkrim.
Nutrisi
Kalori 671 | Jumlah Lemak 45.5g | Lemak Tepu 23g | Natrium 215mg | Jumlah Karbohidrat 62.1g | Serat Pemakanan 9.8g | Jumlah Gula 35.2g | Protein 8.1g | Kalsium 52mg | Besi 2mg | Kalium 308mg |
