Los Angeles' Amiga Amore, anak kekasih kepada chef bintang yang sedang meningkat naik Danielle Duran-Zecca dan suaminya Alessandro Zecca, adalah campuran ilahi masakan Mexico-Itali yang lazat. Bayangkan Relleno cili terselit di dalam manicotti – dan anda boleh memahami maksud Amiga Amore. Selain ruang makan tengah hari dan makan malam mereka yang diadakan di lot Highland Park yang meriah, mereka berdua telah menganjurkan pop timbul di lokasi makan utama di sekitar L.A. dan menawarkan kelainan berasaskan tumbuhan pada hidangan istimewa mereka yang unik.
“Kami teruja untuk menawarkan hidangan vegan dan mencari cara baharu untuk memberi tumpuan kepada hasil luar biasa yang kami ada di L.A., ” kata Duran-Zecca, yang membesar memasak bersama nenek Mexiconya tidak jauh dari dapur profesional yang digunakannya hari ini. “Ini mengenai mendengar pelanggan kami, memberi makanan yang lazat kepada orang ramai pada masa-masa gila ini dan memberi kembali kepada komuniti.”
Pada pop timbul baru-baru ini di Jewel, tempat tumpuan vegan di Silverlake, menu kreatif Duran-Zecca menampilkan sayur-sayuran sumber tempatan dengan topping yang tidak dijangka. Kami bermula dengan Sweet Potato Ceviche Tostadas, dan diikuti dengan Salad Noprese yang dibuat dengan nopal, kumquat dan tomato ceri yang diawet, berperisa dengan chile de Arbol tajin dan garam bunga raya. Seterusnya: campuran Fritto Misto lada Shishito, kacang hijau, kangkung ungu dan kembang kol Romanesco, dihidangkan bersama sos limau cili. Kami juga memakan taco tortilla dengan Brussel Sprouts yang rangup, berperisa dengan vinaigrette cili Calabrian dan biji bijan. Dua hidangan yang menyerlah ialah pasta agnolotti buatan sendiri yang diisi dengan jagung jalanan dan dihiasi dengan tajin dan limau nipis buatan sendiri, dan Relleno cili to-die-for dimasukkan ke dalam manicotti, dihidangkan dengan tuangan air tomato pekat di tepi meja.
“Kisah kami adalah tentang rakan-rakan yang jatuh cinta dan menggabungkan budaya dan masakan,” kata Duran-Zecca, warga Highland Park berketurunan Mexico, yang bertemu suaminya Veronese di sebuah pub Ireland di New York pada 2013, manakala bekerja di The Modern. Terpesona dengan resume yang merangkumi Le Cou Cou, Allesandro tidak lama kemudian mendapati dia telah menemui tukang masak untuk restorannya yang akan dibuka tidak lama lagi, Vespa, di Upper East Side Manhattan – serta pasangan jiwanya.
Sekembalinya ke L.A., Duran-Zecca menghadapi beberapa masalah untuk meyakinkan suaminya Italophile bahawa campuran kedua-dua masakan mereka adalah pasangan yang hebat. "Saya akan menawarkan taco Mexico asli yang paling menakjubkan dan kemudian suami saya akan berkata, 'itu bagus tetapi bolehkah kami memesan pizza?'"
Ibu Allesandro, yang memiliki restoran pizza di Verona, mengambil masa untuk memeterai perjanjian itu. Dia datang dari Itali ke L.A. untuk mengajar Duran-Zecca cara menyediakan beberapa hidangan Itali yang lebih tradisional dan kemudiannya terpikat dengan keajaiban tahi lalat Mexico.Selepas menjalin ikatan di dalam dan di luar dapur, Duran-Zecca dan ibu mertuanya dapat memujuk Alessandro bahawa tidak ada yang lebih lazat daripada gabungan Mex-Italian yang tersendiri dan berperisa. Dan begitulah cara Amiga Amore dilahirkan.
“Orang ramai bertanya tentang hidangan kami dengan nama,” kata Duran-Zecca. “Mereka mahukan makanan yang segar, lazat, asli. Saya suka mengubahnya dan mencuba perkara baharu dan itulah sebabnya pop timbul ialah cara terbaik untuk mencuba versi berasaskan tumbuhan bagi beberapa hidangan kami yang paling popular. Orang juga mengenali cerita kita. Mereka akan berkata, ‘Kami seperti kamu – saya orang Itali dan dia orang Mexico.’”
Rakan kongsi sedang mengubah suai ruang Highland Park, yang terletak di York Avenue yang sibuk. Amiga Amore akan dibuka untuk santapan dalaman dan luaran pada musim panas ini di 5668 York Blvd, di Highland Park, California. Ikuti akaun Instagram restoran untuk mengikuti perkembangan pop timbul.
Untuk lebih banyak restoran berasaskan tumbuhan yang hebat di seluruh dunia, lihat artikel The Beet's Find Vegan Near Me.
