Sweetgreen ialah tempat yang menggembirakan setiap pencinta salad: Bar salad kasual pantas menawarkan begitu banyak pilihan segar termasuk sayur-sayuran berdaun, sayur-sayuran, buah-buahan, kacang dan biji, protein dan pembalut yang mudah untuk menjadi biasa. Sweetgreen menjadikan pemakanan sihat begitu mudah dan rasanya lazat, tetapi perbelanjaan boleh bertambah dari semasa ke semasa, terutamanya jika mendapati diri anda berkeliaran di rangkaian restoran pada waktu rehat makan tengah hari anda lebih daripada tiga kali seminggu, jadi kami mencipta penyelesaian yang mudah.
Kami meminta pembangun resipi dalaman kami, JD Raymundo, untuk menjadikan resipi salad paling popular Sweetgreen lebih sihat dengan sentuhan berasaskan tumbuhan supaya anda boleh membuatnya di rumah dan makan secara sihat, menjimatkan wang dan menyukainya.
Jadi, tanpa berlengah lagi kami memperkenalkan salad pertama pada menu Sweetgreen di rumah anda, Vegan Kale Caesar, yang secara tradisinya dibuat dengan bahan-bahan bukan vegan seperti ayam panggang, parmesan dicukur, kerepek parmesan dan berasaskan tenusu Caesar dressing.
JD menggabungkan versi vegan tanpa menjejaskan rasa dan membuat pembalut dari awal menggunakan gajus sebagai asas. Selain itu, dia menukar ayam dengan tauhu panggang, protein berasaskan tumbuhan yang meniru tekstur protein berasaskan haiwan. Resipi selebihnya adalah mudah, hanya satu katil kale dan salad romaine serta topping termasuk hirisan tomato anggur dan parmesan vegan.
Buat salad ini untuk diri sendiri, orang tersayang atau tiga kali ganda bahan dan simpan selebihnya di dalam peti sejuk sebagai makan tengah hari yang sihat untuk minggu ini. Nantikan minggu depan untuk salad Sweetgreen anda yang seterusnya yang dibuat sepenuhnya vegan dan anda akan semakin hampir untuk membuka versi vegan di rumah bagi bar salad yang kita semua suka.
Vegan Kale Caesar
Hidangan: 2
Bahan
Vegan Caesar Dressing
- 1 Cawan Gajus, direndam
- ¾ Cawan Air
- 2 Ulas Bawang Putih
- 2 sudu besar Jus Lemon
- 1 sudu besar Capers
- 1 sudu besar Capers Brine
- 1 Sudu teh Dijon Mustard
Tahu Panggang
- 1 Blok Tauhu Pejal Tambahan
- 1 sudu besar Minyak Zaitun
- 1 sudu besar Kicap
- 2 sudu besar Sirap Maple
- 1 Sudu teh Serbuk Bawang Putih
- 1 Sudu Teh Serbuk Bawang
- ½ Sudu teh Asap Cecair
- ¼ Tsp Garam
- ¼ Sudu kecil Lada Hitam
Salad Caesar Kale
- 1 Sekumpulan Kale, dihilangkan
- 2 Cawan Romaine Lettuce, dicincang
- 1 Cawan Anggur Tomato, dihiris separuh
- 1 Jus daripada Limau Nipis
- Vegan Parmesan (pilihan)
Arahan
- Panaskan ketuhar anda hingga 400F dan alaskan dulang pembakar dengan kertas parchment. Sediakan dressing Caesar anda dengan mengeringkan gajus yang telah direndam, masukkan gajus anda dan bahan-bahan lain yang lain untuk dressing caesar ke dalam pengisar. Kisar sehingga sebati. Ketepikan.
- Buat tauhu panggang anda, dengan toskan dan tekan tauhu anda selama 30 minit. Semasa tauhu anda ditekan, buat perapan anda dengan menambah kicap, sirap maple, serbuk bawang putih, serbuk bawang, asap cair, garam dan lada hitam ke dalam mangkuk kecil. Gaul sehingga sebati.
- Potong tauhu anda menjadi segi empat tepat, dan masukkannya ke dalam hidangan cetek bersama perapan anda. Perap tauhu anda selama 15 minit. Jika anda mahu, anda boleh menyediakan ini sehari sebelum dan perap semalaman.
- Masukkan tauhu anda ke dalam loyang. Sapu sedikit perapan tambahan di atas dan bakar dalam ketuhar selama 20 minit. Balikkan tauhu anda, dan sapukan perapan tambahan di atas sekali lagi. Bakar selama 20 minit lagi. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan ia sejuk selama 5-10 minit sebelum dipotong menjadi kepingan tebal.
- Himpunkan salad anda, dengan menambah kale, salad romaine, tomato anggur dan pembalut anda. Gaul hingga sebati. Tambah tauhu anda dan nikmatilah!
Nutrisi
Kalori 676 | Jumlah Lemak 47.1g | Lemak Tepu 8.5g | Natrium 937mg | Jumlah Karbohidrat 45.8g | Serat Pemakanan 3.9g | Jumlah Gula 18.1g | Protein 20.1g | Kalsium 274mg | Zat besi 11mg | Kalium 426mg
