Apabila saya memutuskan untuk beralih kepada gaya hidup berasaskan tumbuhan, itu bermakna mencampurkan semula pinggan saya, serta pinggan semua orang di dalam rumah. Memandangkan Mama, anak perempuan saya, dan suami melihat saya untuk perkara yang baik. Saya selalu menjadi tukang masak rumah yang baik, tetapi apabila saya mula menjauhkan diri daripada produk haiwan, keadaan menjadi agak membingungkan.
"Izinkan saya membantu anda memahami rumah yang saya tinggali: Kedua-dua suami dan anak perempuan saya, sebahagian besarnya, menyokong makanan. Hubby saya gembira dengan sayur-sayuran, bijirin, dan makanan laut sekali-sekala. Anak kami yang berumur 11 tahun agak kurang fleksibel dan dia menyokong makanan yang dia inginkan. Taco Selasa adalah perkara sebenar untuknya, dan ia tidak termasuk tauhu.Dia baru-baru ini memberitahu saya bahawa dia menjalinkan hubungan cinta dengan burger keju, tetapi percaya bahawa pada masa dia berumur 14 tahun dia akan menjadi vegan. Whoa! Diakui, dia jauh lebih celik makanan berbanding saya pada usianya, jadi saya memuji kesedarannya – dan garis masanya."
Membeli-belah runcit adalah urusan keluarga. Ibu saya tidak pernah bercakap dengan kami tentang apa yang dia akan beli di pasar raya. Saya telah mendapati bahawa dengan mengumumkan idea menu saya, saya mengelakkan banyak tolak semasa menghidangkan makanan kerana semua orang merasakan mereka telah bersuara. Saya mendengar input mereka, dan kemudian menghasilkan pelan permainan yang merangkumi kebanyakannya makanan berasaskan tumbuhan. Apa yang melucukan ialah saya sebenarnya tidak membeli banyak makanan yang mengatakan, "berasaskan tumbuhan pada label." Saya kebanyakannya membeli makanan yang merupakan makanan keseluruhan dan saya cuba menjauhkan diri daripada makanan yang diproses berat.
Senarai barangan runcit saya sebenarnya hanyalah koleksi barangan yang saya percaya akan membantu saya mencipta beberapa kehebatan. Seperti kebanyakan keluarga yang sibuk, saya memerlukan makanan kami yang cepat, tidak rumit dan sedap.
Maksudnya: Selalu ada bijirin dan sayur-sayuran serta kekacang atau lentil. Saya secara peribadi melawan keradangan (dari keadaan yang kini terkawal) dan saya tidak berasa begitu hebat selepas makan banyak tenusu. Akibatnya, saya menukar alternatif berasaskan tumbuhan untuk susu atau telur pada bila-bila masa yang boleh. Sejujurnya, suami dan anak perempuan saya tidak perasan. Matlamat saya adalah untuk menghidangkan makanan yang kelihatan enak dan rasanya enak.
Sesetengah hari lebih mencabar daripada hari lain. Sebagai penyokong berasaskan tumbuhan, saya menumpukan perhatian untuk mendapatkan lebih ramai orang menambah lebih banyak tumbuhan pada pinggan mereka. Tetapi di rumah saya, kadang-kadang semuanya mengenai pizza gaya NY dan saya okay dengan itu. Kami melakukan lebih baik hari ini daripada tahun lepas. Saya hanya fokus pada kemenangan!
Ini adalah senarai barangan runcit sebenar saya dari bulan lalu ini untuk memberi anda idea tentang cara memberi makan kepada keluarga anda minggu ke hadapan tumbuhan makanan sihat, serta sampel hari makan untuk keluarga saya.
Selamat membeli-belah dan menjamu selera. Untuk mengetahui lebih lanjut tentang saya, perjalanan saya dan resipi berasaskan tumbuhan, lawati saya di Instagram.
Contoh Senarai Barangan Runcit Berasaskan Tumbuhan
- Blueberry beku
- Bayam beku
- Kentang russet
- Lobak merah
- Chickpea
- Habbatus sauda
- Bawang
- Quinoa
- santan
- Rolled oat
- Hummus
Contoh Hari Makan Berasaskan Tumbuhan untuk Tiga Keluarga
Sarapan: Coconut Quinoa Oatmeal dihiasi dengan Blueberry
Mulakan hari anda dengan semangkuk kebaikan berkrim yang dipenuhi dengan serat dan nutrien.
Bahan
- Satu tin santan -13.5 auns
- ½ cawan air
- Satu cawan quinoa
- 1 cawan oat gulung
- 2 sudu kecil sirap agave
Arahan
1. Ambil periuk sederhana. Masukkan santan, air, quinoa dan rolled oat. Reneh di atas dapur selama 20 minit.
2. Kacau selalu dan biarkan ia masak sehingga mencapai konsistensi pilihan anda. Teratas dengan agave dan beri biru.
Makan tengah hari: Kentang Bakar Sumbat (Habbatus Sauda, Bawang, Keju Vegan)
Gabungan kentang dan kacang sauda ini memberikan banyak rasa dan serat untuk memastikan anda berpuas hati.
Arahan
- 6 kentang Russet
- 1 tin habbatus sauda
- 1 Bawang
- 1 cawan keju vegan
Bahan
1. Sediakan dan bakar kentang anda selama 50-60 minit pada suhu 400° F. Panaskan kacang dalam periuk kecil.
2. Potong bawang besar. Apabila kentang siap, potong bahagian tengah dan isi dengan kacang, bawang dan keju. Makan semasa dalam perjalanan? Balut dalam kerajang atau bungkus plastik dan bawa bersama anda.
Snek Selepas Sekolah: Smoothie Blueberry dibuat dengan yogurt susu oat
Blueberi adalah kuasa antioksidan dan susu oat adalah tenusu dan bebas kolesterol. Empat bahan menjadikan saya sempurna selepas waktu sekolah.
Bahan
- 6oz yogurt susu oat
- 1 cawan beri biru beku
- ½ cawan jus oren
- 1 sudu kecil sirap agave
Arahan
1. Masukkan semua bahan ke dalam pengisar dan gaul hingga rata. Nikmati!
Makan malam: Kacang Ayam Panggang, Lobak Panggang, Bayam Tumis dan Nasi Perang dengan sedikit perisa hummus
Hidangan terakhir hari ini ringkas tetapi lazat dengan kacang ayam yang mengenyangkan, lobak merah manis semulajadi, bayam superstar, dan bijirin yang berkhasiat, dalam kes ini, beras perang.
Bahan
- 1 tin kacang ayam
- 6-8 lobak merah
- 3 cawan bayam
- 1 cawan beras perang
- garam/lada secukup rasa
- 2 sudu besar minyak zaitun
Arahan
1. Panaskan ketuhar hingga 400°. Sediakan nasi mengikut arahan pakej. Toskan kacang ayam dan masukkan ke dalam mangkuk kecil. Gaulkan kacang ayam dengan 1 sudu besar minyak zaitun dan garam/lada lada. Pindahkan ke helaian kuki.
2. Kupas dan hiris lobak merah (kira-kira ½ inci tebal). Tambah lobak merah pada helaian biskut di sebelah kacang ayam.
3. Lumurkan lobak merah dengan 1 sudu besar minyak zaitun dan masukkan garam/lada sulah (pilihan). Masukkan kepingan biskut ke dalam ketuhar dan bakar selama 40-45 minit.
4. Semasa berada di dalam ketuhar, panaskan kuali atau kuali dengan ½ cawan air. Masukkan bayam dan biarkan masak dengan api sederhana. Setelah bayam dipecahkan, keluarkan dari api.
Hummus Dressing
Bahan
- 4 oz Hummus siap
- 2 sudu besar jus lemon
- 2 sudu besar air
- 1 sudu kecil serbuk bawang putih
- garam dan lada sulah secukup rasa
Arahan
1. Pukul semua bahan hingga sebati. Masukkan garam dan lada sulah secukup rasa.
2. Masukkan kacang ayam, lobak merah panggang, bayam, dan nasi ke dalam pinggan. Siram renyai-renyai dan nikmatilah!
Bottom Line: Senarai barangan runcit anda untuk membuat makanan berasaskan tumbuhan untuk seisi keluarga
"Untuk mengalihkan keluarga anda ke arah diet berkhasiat kebanyakannya makanan berasaskan tumbuhan, anda hanya perlu merancang lebih awal dan mendapatkan input mereka tentang perkara yang akan disediakan dan dihidangkan. Bekerjasama untuk membuat hidangan yang cepat, mudah dan berkhasiat, dan seisi keluarga akan menyukainya."
Untuk lebih banyak idea resipi berasaskan tumbuhan yang hebat, lihat perpustakaan resipi The Beet yang mengandungi lebih 1,000 resipi berasaskan tumbuhan dan vegan.
