Bergelut dengan gejala arthritis atau sakit sendi? Penyelidik dari Jawatankuasa Perubatan untuk Perubatan Bertanggungjawab (PCRM) baru sahaja mengeluarkan kajian yang menunjukkan bahawa diet vegan rendah lemak boleh menawarkan kelegaan yang ketara. Kajian itu, yang diterbitkan dalam The American Journal of Lifestyle Medicine, mengikuti diet 44 orang dewasa yang menghidap arthritis rheumatoid untuk melihat bagaimana diet berasaskan tumbuhan boleh membantu meminimumkan gejala arthritis rheumatoid.
Peserta dibahagikan kepada dua kumpulan selama 16 minggu. Satu kumpulan mengamalkan diet vegan selama empat minggu. Diet melibatkan penyingkiran daging dan tenusu dan menambah lebih banyak makanan berasaskan tumbuhan.Kumpulan kedua makan diet penuh daging dan tenusu tanpa sekatan dan mengambil plasebo. Di tengah-tengah kajian, kedua-dua kumpulan menukar diet.
Diet vegan rendah lemak membantu mengurangkan gejala arthritis
"Keputusan menunjukkan bahawa diet vegan rendah lemak mengurangkan kesakitan arthritis dengan ketara. Semasa fasa vegan, para peserta melaporkan skor kesakitan 20 peratus lebih rendah daripada semasa fasa daging dan tenusu. Mereka berkata mereka boleh merasakan simptom mereka bertambah baik dengan ketara semasa menjalani diet vegan."
Pada permulaan kajian, peserta diminta menggunakan skala analog visual untuk menilai kesakitan pada sendi mereka pada skala daripada 0 sebagai "tiada kesakitan" kepada 10 sebagai "sakit seteruk yang mungkin. .” Skor Aktiviti Penyakit-28 (DAS28) setiap peserta juga dikira berdasarkan sendi lembut, bengkak sendi dan ukuran protein C-reaktif dalam darah mereka, yang menunjukkan keradangan dalam badan. Apabila arthritis bertindak, DAS28 meningkat apabila keterukan arthritis individu.
Peserta melaporkan bahawa semasa mereka makan vegan, mereka mengalami pengurangan bengkak sendi dengan jumlah yang ketara. Sebaliknya, apabila peserta sedang makan daging dan tenusu, mereka melihat bengkak pada sendi mereka terasa lebih teruk. Data ini mencadangkan diet vegan boleh memberikan kelegaan praktikal kepada mereka yang menghidap artritis reumatoid, dengan mengurangkan keradangan sendi sebanyak 53 peratus.
“Diet berasaskan tumbuhan boleh menjadi preskripsi untuk mengurangkan sakit sendi bagi berjuta-juta orang yang menghidap artritis reumatoid,” kata Neal Barnard, MD, pengarang utama kajian dan presiden Jawatankuasa Pakar Perubatan. “Dan semua kesan sampingan, termasuk penurunan berat badan dan menurunkan kolesterol, hanya bermanfaat.”
Faedah diet berasaskan tumbuhan
Semasa kajian, pasukan penyelidik juga menjalankan subanalisis yang menganggap ubat meningkat dan berkurangan pada pesakit. Angka-angka itu masih mendedahkan bahawa fasa vegan berkorelasi dengan nilai kesakitan yang dilaporkan sendiri yang lebih rendah.Kajian itu juga mendapati bahawa fasa vegan membawa kepada beberapa manfaat kesihatan lain termasuk penurunan paras kolesterol LDL dan HDL. Para peserta juga mengalami purata penurunan berat badan sebanyak 14 paun. Sebagai rujukan, fasa plasebo merekodkan kenaikan berat purata dua paun.
Kajian baharu ini menyertai portfolio penyelidikan arthritis berasaskan vegan yang semakin berkembang. Pada 2018, satu kajian yang dijalankan oleh Universiti Florida menemui kaitan antara bakteria yang terdapat dalam lembu dan risiko artritis reumatoid yang lebih tinggi. Kajian mendapati bahawa 40 peratus pesertanya yang menghidap arthritis juga mempunyai pendedahan kepada bakteria. Para penyelidik membuat kesimpulan bahawa bakteria merebak melalui penggunaan daging dan tenusu.
Simptom utama arthritis rheumatoid ialah peningkatan keradangan pada sendi. Di sebalik kajian ini, beberapa pakar telah mendedahkan bahawa makanan berasaskan tumbuhan boleh membantu mengurangkan tahap keradangan sambil meningkatkan sistem imun anda. Laporan baru-baru ini menekankan bahawa orang ramai harus mengelakkan makanan yang menyebabkan keradangan termasuk daging, tenusu, dan gula tambahan memihak kepada alternatif berasaskan tumbuhan yang lebih sihat.
Kurangkan risiko penyakit anda dengan makan berasaskan tumbuhan
Mengurangkan sakit sendi adalah salah satu daripada banyak manfaat kesihatan positif daripada mengamalkan diet berasaskan tumbuhan. Satu kajian baru-baru ini mendakwa bahawa manfaat kesihatan mungkin lebih besar, menegaskan bahawa orang yang makan berasaskan tumbuhan boleh memanjangkan jangka hayat mereka selama 10 tahun atau lebih. Kajian itu, daripada Jurnal Perubatan PLOS, mendakwa bahawa gabungan tabiat sihat yang mengutamakan pemakanan berasaskan tumbuhan boleh menambah tahun hidup anda, mengurangkan faktor risiko penyakit dan mengekalkan tahap nutrien yang sihat.
Beralih kepada diet yang lebih berasaskan tumbuhan secepat mungkin adalah penting. Satu lagi kajian mendapati bahawa diet berasaskan tumbuhan antara umur 18 dan 30 boleh mengurangkan risiko penyakit jantung hampir 30 tahun kemudian. Penyelidikan - yang mengambil masa 30 tahun untuk disiapkan - menyimpulkan bahawa orang yang mengamalkan diet berasaskan tumbuhan lebih awal dalam kehidupan dan mengekalkan tabiat pemakanan sihat menunjukkan risiko penyakit berkaitan jantung yang jauh lebih rendah.
Untuk kajian dan kemas kini berasaskan tumbuhan terkini, lihat artikel berita The Beet.
10 Sumber Terbaik Protein Berasaskan Tumbuhan Menurut Pakar Pemakanan
Getty Images/iStockphoto
1. Seitan
Protein: 21 gram dalam ⅓ cawan (1 auns)Seitan tidak begitu popular seperti protein lain, tetapi sepatutnya begitu! Diperbuat daripada gluten gandum, teksturnya menyerupai daging kisar. Ia sering digunakan dalam burger sayuran pra-buat atau nuget tanpa daging. Seitan mempunyai rasa yang enak, seperti cendawan atau ayam, jadi ia berfungsi dengan baik dalam hidangan yang memerlukan rasa umami. Dengan tekstur yang enak, seitan boleh menjadi bintang hampir semua hidangan utama vegan. Tambahkannya pada tumisan, sandwic, burrito, burger atau rebusan. Seperti tauhu, seitan akan mengambil rasa apa-apa perapan atau sos.
Unsplash
2. Tempe
Protein: 16 gram dalam 3 aunsJika anda suka protein dengan sedikit gigitan, tambah tempe ke senarai anda. Diperbuat daripada kacang soya yang ditapai, tempe mempunyai rasa yang sedikit pedas dan ditekan menjadi blok. Kebanyakan jenis termasuk beberapa jenis bijirin, seperti barli atau bijirin. Bukan sahaja tempe merupakan sumber protein berasaskan tumbuhan, tetapi proses penapaian juga menghasilkan probiotik yang baik untuk usus anda. Anda boleh memotong tempe terus dari blok dan menggunakannya sebagai asas untuk sandwic atau goreng dengan sedikit sos. Atau, hancurkan, panaskan, dan jadikan ia bintang malam taco anda yang seterusnya.
Monika Grabkowska di Unsplash
3. Lentil
Protein: 13 gram dalam ½ cawan masakLentil terdapat dalam pelbagai jenis--merah, kuning, hijau, coklat, hitam. Tidak kira jenis lentil adalah buah yang kecil tetapi mempunyai khasiat yang besar. Mereka membungkus sejumlah besar protein serta zat besi, folat, dan serat.Apabila dimasak, lentil coklat mengekalkan teksturnya dan boleh menjadi asas untuk mangkuk bijirin atau dijadikan pengganti yang enak untuk daging kisar dalam bebola daging, lasagna, taco atau Bolognese. Lentil merah sedikit lebih lembut dan dijadikan bahan tambahan yang bagus untuk sup, cili atau rebusan yang enak.
Getty Images
4. Biji Hem
Protein: 10 gram dalam 3 sudu besarBiji rami ialah biji yang lembut dan berkacang, berasal daripada tumbuhan rami. Ia mengandungi sejumlah besar omega-3, besi, folat, magnesium, fosforus, dan mangan. Ia juga merupakan sumber pepejal bagi kedua-dua serat larut dan tidak larut, yang membantu mengekalkan saluran penghadaman anda sihat dan berdengung. Oleh kerana ia mengandungi dua kali ganda protein dan lemak yang sihat, biji rami boleh membantu memuaskan rasa lapar, menghalang perut yang berkeroncong yang memalukan semasa anda slogkan perjalanan anda ke waktu rehat makan tengah hari anda. Tambahkannya pada smoothie pagi anda atau taburkannya di atas yogurt, oatmeal, atau juga salad.
Getty Images
5. Tauhu
"Protein: 9 gram dalam 3 auns (⅕ blok)Diperbuat daripada kacang soya yang telah dikoagulasi, tauhu ialah protein berasaskan tumbuhan yang paling popular. Soya adalah satu-satunya protein lengkap tanpa daging, bermakna ia mengandungi semua asid amino penting yang tidak dapat dihasilkan oleh badan tetapi diperlukan untuk otot dan fungsi imun. Dengan 15% daripada keperluan kalsium harian anda, tauhu juga merupakan pengganti yang baik untuk tenusu."
