Penyelidikan baharu yang mengikuti tabiat pemakanan lebih 117, 000 orang selama lebih 27 tahun mendapati bahawa untuk mengurangkan risiko strok, anda perlu menukar jenis lemak yang anda makan. Dalam kajian itu, orang yang makan paling banyak lemak sayuran dan politaktepu adalah 12 peratus kurang berkemungkinan mengalami strok iskemia berbanding mereka yang makan paling sedikit lemak sayuran. Mereka yang makan paling banyak lemak haiwan – tidak termasuk lemak tenusu – adalah 16 peratus lebih berkemungkinan mendapat strok berbanding mereka yang makan paling sedikit lemak haiwan.
Risiko strok yang lebih rendah sebanyak 12 peratus adalah jumlah yang besar kerana strok membunuh ratusan rakyat Amerika sehari.Oleh itu, apabila kajian baharu menunjukkan anda boleh mengurangkan risiko strok walaupun dalam jumlah yang sederhana, hanya dengan menukar jenis lemak yang anda makan, sudah tiba masanya untuk melangkau daging merah dan memesan mangkuk bijirin dengan alpukat.
Apabila kebanyakan orang berfikir tentang penyakit kardiovaskular, mereka berfikir tentang serangan jantung, tetapi strok adalah akibat biasa penyakit kardiovaskular, hanya satu yang memberi kesan kepada otak. Menurut CDC, 1 dalam setiap 6 kematian akibat penyakit kardiovaskular pada 2018 adalah disebabkan strok dan hampir 800, 000 orang di A.S. akan diserang strok setiap tahun, dan 185, 000 daripada mereka-hampir 1 daripada 4-adalah orang. yang pernah mengalami strok sebelum ini.
Penyelidikan baru dari American Heart Association menyatakan bahawa risiko strok boleh dikurangkan, anda hanya perlu makan jenis lemak yang betul. Memandangkan betapa berleluasanya risiko strok, kita perlu melakukan apa sahaja untuk mengurangkan risiko strok. Pertimbangkan statistik ini, yang paling terkini tersedia:
- Seseorang di A.S. diserang strok secara purata, setiap 40 saat
- Terdapat kira-kira 795, 000 sebatan baharu atau berulang setiap tahun
- Seseorang meninggal dunia akibat strok secara purata, setiap 4 minit di A.S
- Terdapat kira-kira 401 kematian akibat strok setiap hari
Apakah itu strok?
Seringkali penyakit kardiovaskular dilihat sebagai beberapa keadaan yang berkaitan dengan jantung anda, tetapi ia juga termasuk penyumbatan dalam saluran darah yang menghalang peredaran dan menghalang oksigen daripada sampai ke otak. Strok iskemia (yang membentuk kira-kira 87 peratus daripada kes strok) berlaku apabila saluran darah yang mengangkut darah ke otak tersumbat. Kekurangan bekalan darah ke otak menyebabkan sel-sel mati dan boleh menyebabkan gejala seperti kecacatan semasa berjalan atau bercakap, bergantung pada bahagian otak yang terjejas. Ia juga boleh membawa maut.
Punca utama penyumbatan ini? Mendapan lemak yang melapisi dinding saluran darah, yang menyebabkan arteri anda mengeras, juga dirujuk sebagai aterosklerosis.Dari masa ke masa, lemak menjadi pejal menjadi plak, biasanya disebabkan oleh jumlah bahan yang tinggi seperti lemak. kolesterol, dan kalsium dalam darah. Menurut Institut Kesihatan Kebangsaan, pencegahan termasuk mengamalkan gaya hidup sihat, termasuk diet yang menyihatkan jantung dan melibatkan diri dalam aktiviti fizikal harian. Kajian baharu itu secara khusus menunjukkan kepentingan makanan berasaskan tumbuhan untuk mengurangkan risiko strok.
Penyelidikan baharu mengesyorkan lemak sayuran berbanding lemak haiwan
Kini kajian baharu mendapati bahawa diet yang lebih tinggi dalam lemak haiwan menyebabkan peningkatan risiko strok, manakala diet lebih banyak lemak sayuran (minyak zaitun, minyak jagung atau pilihan berasaskan tumbuhan lain misalnya) mengurangkan risiko anda.
Kajian yang diterbitkan oleh Persatuan Jantung Amerika, menganalisis 27 tahun data susulan kira-kira 117, 000 individu yang mengambil bahagian dalam Kajian Kesihatan Jururawat dan Kajian Susulan Profesional Kesihatan. Umur purata peserta adalah 50 tahun pada permulaannya, dan tiada siapa yang mempunyai penyakit jantung yang diketahui masa lalu apabila mereka mendaftar untuk kajian.Pada permulaan kajian, dan setiap 4 tahun selepas itu, setiap peserta mengisi soal selidik kekerapan makanan, supaya para penyelidik dapat melihat berapa banyak lemak dan jenis lemak yang kerap dalam diet mereka. Mereka kemudiannya dibahagikan kepada 5 kumpulan berdasarkan jumlah lemak dan jenis lemak yang kerap mereka makan.
Hasil kajian mendapati bahawa sepanjang hampir tiga dekad susulan, 6, 189 peserta mengalami strok, dengan 2, 967 adalah strok iskemia. Kumpulan yang mengambil jumlah lemak haiwan bukan tenusu yang tinggi adalah 16 peratus lebih berkemungkinan diserang strok berbanding kumpulan yang makan paling sedikit lemak haiwan.
Mereka yang mengambil sekurang-kurangnya satu hidangan atau lebih jumlah daging merah setiap hari (termasuk daging lembu, daging babi atau kambing) mempunyai 8 peratus peningkatan risiko strok – dan pengambilan satu atau lebih hidangan daging merah yang diproses ( bacon, sosej, bologna, hot dog dan salami) mempunyai risiko strok 12 peratus lebih tinggi.
Minyak sayuran melindungi daripada strok
Sebaliknya, mereka yang makan lebih banyak lemak sayuran (termasuk lemak tak tepu) mempunyai 12 peratus penurunan risiko untuk mengalami strok, berbanding mereka yang tidak makan banyak minyak sayuran.
Tiada juga peningkatan risiko strok yang boleh diukur apabila lemak tenusu dimakan, termasuk keju, mentega, susu, ais krim dan krim walaupun ini telah dikaitkan dengan kolesterol LDL yang lebih tinggi dalam kajian terdahulu. Apa yang dipanggil kolesterol jahat ini terikat dengan penyakit jantung dan serangan jantung dalam kajian lain.
“Penemuan kami menunjukkan jenis lemak dan sumber makanan berbeza lemak adalah lebih penting daripada jumlah keseluruhan lemak diet dalam pencegahan penyakit kardiovaskular termasuk strok,” kata Fenglei Wang, Ph.D., dan plumbum pengarang kajian dalam temu bual.
Wang menambah, “kami mengesyorkan agar orang ramai mengurangkan penggunaan daging merah dan diproses, meminimumkan bahagian lemak daging yang tidak diproses jika dimakan, dan menggantikan lemak babi atau lemak (lemak lembu) dengan minyak sayuran bukan tropika seperti minyak zaitun, jagung atau minyak kacang soya dalam masakan untuk mengurangkan risiko strok mereka.”
Beralih kepada sumber lemak yang sihat
Walaupun memilih minyak sayuran adalah satu cara yang baik untuk mendapatkan lemak yang sihat dalam diet anda, terdapat banyak makanan berasaskan tumbuhan yang boleh membekalkan lemak yang sama dengan makro dan mikronutrien penting yang lain.
Sesetengah sumber makanan berasaskan tumbuhan yang tinggi dalam kedua-dua protein dan lemak sihat yang menjadikan alternatif hebat kepada protein haiwan termasuk:
- Kacang: 1 auns badam mentah mengandungi kira-kira 6 gram protein bersama-sama dengan kira-kira 3.5 gram jumlah lemak tak tepu dan lebih 8 gram lemak tak tepu tunggal (pilihan lain yang menyihatkan jantung).
- Avocado: 1 alpukat (kira-kira 150 gram) mengandungi 3 gram protein, kira-kira 3 gram lemak tak tepu dan hampir 15 gram lemak tak tepu.
- Mentega kacang: 1 sudu besar mengandungi hampir 4 gram protein, 2 gram lemak poli tak tepu dan 4 gram tak tepu tunggal.
- Chia dan biji rami: 1 cawan kedua-dua biji chia dan rami menyediakan kira-kira 31 gram protein, 48 gram lemak tak tepu dan kira-kira 13 gram tak tepu tunggal.
“Banyak daging yang diproses mengandungi garam dan lemak tepu yang tinggi, serta rendah lemak sayuran,” komen Alice H. Lichtenstein, pengarang utama kenyataan saintifik Persatuan Jantung Amerika 2021, Panduan Pemakanan untuk Meningkatkan Kesihatan Kardiovaskular, dalam sebuah temu bual.
“Penyelidikan menunjukkan bahawa menggantikan daging yang diproses dengan sumber protein lain, terutamanya sumber tumbuhan, dikaitkan dengan kadar kematian yang lebih rendah.” Dia seterusnya menambah bahawa perubahan untuk mengikuti gaya hidup yang lebih sihat jantung termasuk:
- Menyeimbangkan kalori untuk mengekalkan berat badan yang sihat
- Makan lebih banyak bijirin penuh, protein tanpa lemak dan berasaskan tumbuhan, serta pelbagai buah-buahan dan sayur-sayuran
- Kurangkan makan garam, gula, lemak haiwan,makanan diproses dan alkohol
lemak sihat dan berapa banyak lemak yang perlu anda makan, kerana lemak yang menyihatkan jantung pun ada hadnya.
Intinya: kurangkan risiko strok anda dengan menggunakan minyak sayuran dan bukannya lemak haiwan
Penyelidikan baharu menyatakan bahawa mengehadkan penggunaan daging merah dan daging diproses, sambil menukarnya dengan lemak berasaskan tumbuhan, boleh mengurangkan risiko strok. Membuat suis boleh semudah menggunakan lebih banyak minyak berasaskan sayuran dan memilih makanan berasaskan tumbuhan yang menyihatkan jantung termasuk alpukat, biji benih dan kacang.
