Chef Guy Vaknin's Salad with Cumin Chickpeas & Coconut Dressing

Anonim

Salad kacang ayam ini adalah cara yang bagus untuk makan segar dan bermusim, walaupun pada musim sejuk. Memadankan sayur-sayuran yang enak seperti kangkung dan radicchio dengan balutan tarragon kelapa yang cerah dan menyegarkan akan membantu anda melupakan cuaca sejuk! Saya suka rasa kelapa tropika berkrim dan cara ia seimbang dengan sayur-sayuran pahit. Tambah kacang ayam rangup dan pecan cincang untuk rangup yang menarik dan sedikit protein tambahan. Salad ini penuh dengan vitamin, lemak sihat dan antioksidan untuk memastikan anda kuat sepanjang musim sejuk.

Masa persediaan: 5 minit

Masa memasak: 10-15 minit

Salad Sayur-sayuran Segar dengan Cumin Chickpeas dan Coconut Tarragon Dressing

Hidangkan 2

Bahan

  • 1 cawan endive Belgium
  • 1 cawan radicchio
  • 1 cawan arugula
  • ½ cawan kangkung bayi
  • 1 daun bawang, dihiris
  • ½ cawan kacang ayam masak yang telah ditoskan
  • 2 sudu kecil jintan manis
  • 3 sudu besar minyak zaitun
  • 3 sudu besar pecan dicincang kasar

Balut Tarragon Kelapa

  • ½ cawan santan
  • 1 sudu kecil tarragon cincang
  • 1 sudu kecil daun kucai dicincang
  • 1 ulas bawang putih dihiris halus
  • ¼ cawan minyak zaitun
  • 2 sudu besar jus yuzu

Arahan

  1. Panaskan ketuhar hingga 350 darjah. Dalam mangkuk, campurkan kacang ayam, minyak zaitun, jintan putih, garam, dan lada dan letakkan di atas kuali. Masak selama 10-15 minit sehingga garing.
  2. Untuk membuat sos, pukul santan, jus yuzu, tarragon, daun bawang dan bawang putih.
  3. Sambil kacau, masukkan minyak zaitun perlahan-lahan sehingga sebati dan sesuaikan dengan garam dan lada sulah secukup rasa.
  4. Campur semua sayur-sayuran dalam mangkuk dan gerimis sebahagian daripada sos ke atas sayur-sayuran. Hiaskan dengan pecan cincang dan kacang cincang panggang jintan manis. Taburkan lada pecah, sedikit garam laut dan sedikit perisa seperti yang dikehendaki.

Chef Guy Vaknin ialah cef terkenal dan pengasas rangkaian sushi vegan popular berasaskan NYC, Beyond Sushi, dan baru-baru ini membuka Williow, sebuah bistro vegan yang menyajikan makanan keselesaan tinggi. Pada 2012, Guy telah dicalonkan sebagai peserta di Fox's Hell's Kitchen Musim 10 dan pada 2018, Guy memenangi perjanjian dengan pelabur Lori Grenier dan Matt Higgins semasa persembahannya di Shark Tank.

Nutrisi

Kalori 582 | Jumlah Lemak 44.2g | Lemak Tepu 16.7g | Natrium 411mg | Jumlah Karbohidrat 44.1g | Serat Pemakanan 16g | Jumlah Gula 10g | Protein 9.6g | Kalsium 377mg | Besi 5mg | Kalium 628mg

Pilihan Editor